近日,，北京市外事辦主任趙會(huì)民一句“中國人習(xí)慣的烹飪對PM2.5的貢獻(xiàn)也不小”,，引爆了網(wǎng)民的調(diào)侃和討論。環(huán)保公益組織“自然大學(xué)”研究人員實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示,，烹飪確實(shí)能產(chǎn)生PM2.5,，但蒸、煮方式,，產(chǎn)生的PM2.5并不多,，而油炸、炒菜時(shí),，PM2.5則迅速飆升8倍到近20倍,，達(dá)到嚴(yán)重污染甚至爆表的級別。（10月14日《新京報(bào)》）

去年以來,，我國多地連續(xù)出現(xiàn)的嚴(yán)重霧霾天氣給人們敲響了警鐘,，如何治理大氣污染，提升空氣質(zhì)量被提上議事日程,。猝不及防,，北京外事辦主任趙會(huì)民的一句話引起軒然大波。不僅如此,，還有權(quán)威專家的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作支持,。筆者和很多人一樣，至此方知,，原來我們?nèi)粘,！盁垺边@事危害竟也這么大！我們每個(gè)家庭每個(gè)人都在不知不覺間成了危害自身生存環(huán)境的罪魁,。

然而,，驚訝過后，卻犯了難,。雖然干凈的空氣有助于人的健康，但人總不能不吃飯,，按國人的飲食習(xí)慣,，或蒸或煮或炒的熟食通常必不可少。在空氣與食物之間如何選擇,，不言而喻,。專家對此給出了若干指導(dǎo)意見，其中包括——“盡量多采用蒸,、煮,、燉的方式烹調(diào)?！甭爜硭坪跤行┑览?，但仔細(xì)一想,，中國人口眾多，不同地區(qū)的人群飲食習(xí)慣大相徑庭,，通過幾個(gè)專家,、一次實(shí)驗(yàn)給出的“指導(dǎo)意見”，當(dāng)真就能影響和改變?nèi)藗兊呐腼兗夹g(shù),？可見,，這個(gè)指導(dǎo)意見不具備什么可操作性。如此一來,，如何是好,？

事實(shí)上，當(dāng)人們紛紛將目光聚焦于烹飪時(shí),，提升空氣質(zhì)量實(shí)際上已經(jīng)偏離了正確的方向,。導(dǎo)致空氣質(zhì)量變差的原因多種多樣，相關(guān)數(shù)據(jù)證實(shí),，烹飪產(chǎn)生的PM2.5占比居于相對次要的位置,。當(dāng)下面對著工業(yè)污染、汽車尾氣這些主要問題不花心思下力氣解決,，卻生生地拿著一個(gè)沒有太大改進(jìn)和壓縮空間的烹飪說事,，實(shí)屬本末倒置，哪一天要真出臺(tái)個(gè)限制人們烹飪的規(guī)定,，那才真是因噎廢食,，鬧了笑話。

冰凍三尺非一日之寒,，大氣污染的現(xiàn)狀不是一兩天形成的,。那么，治理大氣污染同樣需要足夠的時(shí)間和耐心,，需要有打持久戰(zhàn)的思想準(zhǔn)備,。在現(xiàn)階段，所有急功近利,、病急亂投醫(yī)的言論和做法都是不負(fù)責(zé)任的,。個(gè)別人“家庭烹飪影響空氣質(zhì)量”的提法，僅是嘩眾取寵,，沒有實(shí)際效用,，不妨聽聽就好。