湖南大米被曝出鎘超標后,，不少網友猜測,，繼赴港搶購奶粉后，會不會引發(fā)新一輪赴港買大米的浪潮,？據了解,，大米作為香港的法定儲備商品,，如果攜帶超過15公斤過境，屬于犯罪,，最高可被罰5萬港元以及監(jiān)禁1年,。昨天，現代快報記者在淘寶網上看到,，有人選擇從香港代購進口大米,。（5月22日，現代快報）

大米的問題其實是一個老問題,。有一個段子列數了近年來發(fā)現的問題食品,，第一個說的就是毒大米：從大米里我們認識了石蠟，從火腿里我們認識了敵敵畏,，從咸鴨蛋,、辣椒醬里我們認識了蘇丹紅，從火鍋里我們認識了福爾馬林,，從銀耳,、蜜棗里我們認識了硫磺，從木耳中我們認識了硫酸銅,，三鹿奶粉又讓我們知道了三聚氰胺的化學作用,。有人甚至這樣調侃：外國人喝牛奶變結實了，中國人喝牛奶長結石了,！

從上面這個段子,，可以看出當下中國的食品安全問題已經非常嚴峻，幾乎到了病入膏肓,、無可救藥的地步,。從2008年多家企業(yè)深陷“三聚氰胺”事件，到去年南山奶粉檢出“黃曲霉素M1”超標,；從伊利嬰幼兒乳粉“含汞門”,，到光明乳業(yè)“燒堿門”，最近這些年,，光是中國乳企的負面新聞就可以羅列一籮筐,。

毒氏食品家族日趨興旺，讓老百姓經常為吃什么才安全感到頭疼,。老百姓是不是要把嘴巴扎起來,？還有什么食品是可以放心食用的？在這種情形之下,，有人首先想到去香港買米,，究竟靠譜不靠譜？

據報道,，香港食物及衛(wèi)生局局長周一岳去年在接受媒體采訪時介紹,，香港的肉和菜基本上都是依靠內地，現在內地有許多專門供港的菜場,、養(yǎng)豬場等,，內地給了香港很大的支持。在供港食物方面,，國家質檢總局,、廣東省都做了很多工作，現在供港食品的安全率達到了99,。999%,。周一岳強調：這在全世界都是很難得的。

相信大家應該看明白了吧,？為什么專供香港的食品是安全的,？因為“國家質檢總局、廣東省都做了很多工作”,。長期以來,，我國食品出口合格率一直保持在99。8%以上,，甚至高于一些發(fā)達國家對我國食品出口的合格率,。不管是供港食品還是出口食品，其安全性保障都是來自嚴格的監(jiān)管,。

由此不難看出,，國內食品安全問題屢屢出問題，癥結還在監(jiān)管不嚴,，處罰不力,。以奶粉為例，去年南山奶粉引爆的奶粉信任危機中,，長沙市質監(jiān)部門對某著名乳企下達了責令停產通知書,。但這樣的停產通知是不是有效？一位資深奶業(yè)人士表示,，這樣的懲罰其實并不重,。或許,，等風聲一過便悄然開張,。事實恐怕也是如此，該企業(yè)事后幾乎毫發(fā)無損,。國內一些乳企出現類似問題,，從輕處理幾乎成為一種規(guī)則。停產是暫時的,，避避風頭而已,。

食品安全當然需要食品生產企業(yè)充分履行責任,，但絕對不能指望企業(yè)良心發(fā)現，關鍵在于監(jiān)管部門嚴格監(jiān)管,、嚴格執(zhí)法,。好制度可以把壞人變好人，壞制度可以把好人變壞人,。同樣,，好制度可以把壞企業(yè)變好企業(yè)，壞制度可以把好企業(yè)變壞企業(yè),。一家企業(yè)處在什么樣的監(jiān)管環(huán)境中運行顯得尤其重要,。

在食品安全問題上，供港食品,、出口食品的合格率之所以達到99,。999%，恰恰說明了食品安全與監(jiān)管環(huán)境有著必然的聯(lián)系,。監(jiān)管到位,，制度才能真正發(fā)力，人們才犯不著大老遠的跑到香港買米,。