“還是想請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們到工業(yè)區(qū)里的快餐店吃飯,，不知道能否給個(gè)面子？這是第二次公開(kāi)請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)們吃地溝油快餐,！”這是一名網(wǎng)友7月21日向東莞市食品藥品監(jiān)督管理局公開(kāi)發(fā)出的邀請(qǐng),。東莞市食藥監(jiān)局副調(diào)研員、第一分局局長(zhǎng)周衛(wèi)平爽快地答應(yīng)：“可以”,。（2012年7月23日《廣州日?qǐng)?bào)》）

在食品安全問(wèn)題日益嚴(yán)峻的當(dāng)前,，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)尚能夠做到“受邀查訪(fǎng)、以身試毒”,，無(wú)疑顯得彌足珍貴,。但遺憾的是，多年以來(lái),，有關(guān)地溝油的查處治理,，一直面臨著各部門(mén)之間“政出多門(mén)、推諉扯皮”的局面,，遠(yuǎn)未形成“細(xì)化分工,、明確職責(zé)”的合力突圍。

正因如此,，縱然是局長(zhǎng)本人有信心治理地溝油,，但在“10個(gè)監(jiān)管部門(mén)難以嚴(yán)防地溝油”的現(xiàn)實(shí)語(yǔ)境之下，僅憑其一人之力,，難免會(huì)陷入回天乏力的尷尬窘境,。因此,，從某種意義來(lái)講，此番局長(zhǎng)的“微服私訪(fǎng),、以身試毒”的做法是意義大于實(shí)際,。

雖說(shuō)實(shí)踐是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)，但局長(zhǎng)畢竟不是食品安全的“檢測(cè)儀”,，一兩次地“試吃”行動(dòng)顯然不能因此引發(fā)出一系列地監(jiān)管力度的改進(jìn),。況且，就目前各部門(mén)的監(jiān)管職責(zé)來(lái)看,，僅僅依靠局長(zhǎng)的一人努力也很難從源頭上治理地溝油的流向,。

眾所周知，食品藥品監(jiān)管部門(mén)的主要職責(zé),，側(cè)重于嚴(yán)厲打擊購(gòu)買(mǎi),、使用地溝油和非正規(guī)來(lái)源食用油的行為，但有關(guān)于地溝油地流通環(huán)節(jié)和非法運(yùn)輸采購(gòu)的治理,，則需要工商部門(mén)的通力配合,。如果不能從源頭上整治地溝油的去向，即便是局長(zhǎng)再度進(jìn)行“試吃”,，最終也會(huì)因“孤軍奮戰(zhàn)“而陷入“難突敵圍”的困境,。

一方面，地溝油的猖獗雖然和相關(guān)部門(mén)因“政出多門(mén),、缺乏細(xì)化”的監(jiān)管疲軟有很大關(guān)聯(lián),，但另一方面，卻也和不法商販的“非法牟利,、違法猖獗”的利益相關(guān),，因此，除了要加大監(jiān)管力度,，采取部門(mén)間通力配合的手段之外,，更應(yīng)該采取有效地方式從源頭方面整治地溝油。而這,，顯然并不是食品藥品監(jiān)督管理局局長(zhǎng)的個(gè)人之力能夠完全解決的,。

然而，即使是此次局長(zhǎng)“以身試毒”并不一定能有效遏制地溝油“流向餐桌”,，但在整治其他問(wèn)題的辦法方面仍不失借鑒意義,。正因如此，無(wú)論是此前溫州市環(huán)保局長(zhǎng)的“游泳試污”,，還是東莞監(jiān)督管理局局長(zhǎng)的“以吃試毒”，在治理相關(guān)部門(mén)監(jiān)管失利所引發(fā)的問(wèn)責(zé),，都具有一定的示范和指導(dǎo)作用,。

說(shuō)到底,，要實(shí)現(xiàn)食品安全問(wèn)題歸于沉寂，終究得因循“制度依賴(lài),、部門(mén)聯(lián)動(dòng)”的有效意義,，僅憑官員個(gè)人的“道德覺(jué)醒、以身試毒”,。終究不能從根本上治理食品安全問(wèn)題的頻發(fā),。從這個(gè)意義上說(shuō)，因監(jiān)管力度缺失所引發(fā)的食品安全,，并不應(yīng)該由局長(zhǎng)一人獨(dú)擔(dān),，我們也因此更期待，那些因監(jiān)督疲軟,、懈怠監(jiān)督所導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題的有關(guān)負(fù)責(zé)人來(lái)“以吃試毒”,。