在一個食品安全事故多發(fā)的年代,，整個社會對食品安全保持警惕心,，甚至多一分雞蛋里面挑骨頭的苛刻，對企業(yè)和監(jiān)管部門,，是一種無形的壓力,。

在中國連鎖經(jīng)營協(xié)會舉行的食品安全年會上，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授何計國表示：當(dāng)前,，我國發(fā)生的食品安全事件有不少是外界誤讀了,，其實(shí)不合格的食品并非就是不安全的。他同時表示,，一些媒體報道中將含有致癌物的食品視為致癌食品,，同樣也是誤讀，因?yàn)楹芏嘀掳┪镔|(zhì)是不是對人類致癌,，目前還缺乏試驗(yàn)證據(jù)支持,，所以只能泛稱為致癌物,。(7月19日《京華時報》)

很明顯,，在這場由政府部門、協(xié)會,、企業(yè)界等代表參與的年會上，何計國教授的“誤讀論”想必是會博得一陣熱烈掌聲的——— 大家一聽教授·這話，都會大大松一口氣,，原來不是我們生產(chǎn)管理上問題太多,，才弄得消費(fèi)者現(xiàn)在幾乎什么都不敢放心吃,，而是人們的“誤讀”,，才搞得所謂的食品安全事故屢屢出現(xiàn)。順理成章的結(jié)論便是：我們的食品安全問題沒有消費(fèi)者想的那么嚴(yán)重,，大家盡可放寬心,。可惜,，從報道來看,，現(xiàn)場并沒有消費(fèi)者代表，否則的話,，恐怕就要問何教授一句：強(qiáng)調(diào)食品安全事件多為誤讀,，有什么意義？

不錯,，何教授的“誤讀論”,，從理論上來講是說得通的。有些不合格食品,，的確只是非安全指標(biāo)不合格,，比如說營養(yǎng)不達(dá)標(biāo)、含量不合格等等,，這些問題食品,，確實(shí)不等于不安全食品,。食品中所含的致癌物質(zhì),，是不是都會對人體致癌，同樣也需要數(shù)據(jù)來證明,。但我想提醒何教授的一點(diǎn)是,，現(xiàn)在我國食品安全事故多發(fā)，很多知名的大企業(yè)也身陷其中,，消費(fèi)者對食品安全已經(jīng)有了近乎本能的警惕,，這一點(diǎn)，是任何一位研究食品安全的專家學(xué)者都不能忽視的前提,?！安缓细袷称凡坏扔诓话踩称贰保@樣的常識不是不能說,，但作為一名普通消費(fèi)者,，我更想聽到的，是專家們剖析食品安全事故頻發(fā)的根源,。比如食品安全標(biāo)準(zhǔn)偏低,、食品添加劑準(zhǔn)入門檻過低、政府部門監(jiān)管上有漏洞,，等等,。對于保障食品安全而言,，專家們對這些問題的剖析和反思，才是提升社會整體利益的正能量,，至于“不合格食品不等于不安全食品”這種討巧的話,，除了讓相關(guān)部門、協(xié)會,、企業(yè)聽了大大松一口氣之外,，對消費(fèi)者和食品安全而言，又有什么意義呢,？

在一個食品安全事故多發(fā)的年代,，整個社會對食品安全保持警惕心，甚至多一分雞蛋里面挑骨頭的苛刻,，對企業(yè)和監(jiān)管部門,，是一種無形的壓力。作為知識分子,，更應(yīng)該體現(xiàn)出為民生代言的風(fēng)骨,。也只有在這種輿論的持續(xù)倒逼下，食品生產(chǎn)企業(yè)和監(jiān)管部門才不敢過于懈怠,，保障食品安全的相關(guān)制度,，也才有不斷改善的動力。遺憾的是,，總有一些專家,，動輒就冒出“食品安全事故是媒體報出來的”、“食品安全事件多為誤讀”這樣的“悅耳”之聲,。這樣的好話說多了,，不僅會讓一些企業(yè)和監(jiān)管部門竊喜，也會讓食品安全制度在麻痹中失去改善的動力,。