在一個食品安全事故多發(fā)的年代,，整個社會對食品安全保持警惕心,，甚至多一分雞蛋里面挑骨頭的苛刻，對企業(yè)和監(jiān)管部門,，是一種無形的壓力,。

在中國連鎖經營協(xié)會舉行的食品安全年會上，中國農業(yè)大學食品學院教授何計國表示：當前,，我國發(fā)生的食品安全事件有不少是外界誤讀了,，其實不合格的食品并非就是不安全的。他同時表示,，一些媒體報道中將含有致癌物的食品視為致癌食品,，同樣也是誤讀，因為很多致癌物質是不是對人類致癌，目前還缺乏試驗證據支持,，所以只能泛稱為致癌物,。(7月19日《京華時報》)

很明顯，在這場由政府部門,、協(xié)會,、企業(yè)界等代表參與的年會上，何計國教授的“誤讀論”想必是會博得一陣熱烈掌聲的——— 大家一聽教授·這話,，都會大大松一口氣，原來不是我們生產管理上問題太多,，才弄得消費者現在幾乎什么都不敢放心吃,，而是人們的“誤讀”，才搞得所謂的食品安全事故屢屢出現,。順理成章的結論便是：我們的食品安全問題沒有消費者想的那么嚴重,，大家盡可放寬心?？上?，從報道來看，現場并沒有消費者代表,，否則的話,，恐怕就要問何教授一句：強調食品安全事件多為誤讀，有什么意義,？

不錯,，何教授的“誤讀論”，從理論上來講是說得通的,。有些不合格食品,，的確只是非安全指標不合格，比如說營養(yǎng)不達標,、含量不合格等等,，這些問題食品，確實不等于不安全食品,。食品中所含的致癌物質,，是不是都會對人體致癌，同樣也需要數據來證明,。但我想提醒何教授的一點是,，現在我國食品安全事故多發(fā)，很多知名的大企業(yè)也身陷其中,，消費者對食品安全已經有了近乎本能的警惕,，這一點，是任何一位研究食品安全的專家學者都不能忽視的前提?！安缓细袷称凡坏扔诓话踩称贰?，這樣的常識不是不能說，但作為一名普通消費者,，我更想聽到的,，是專家們剖析食品安全事故頻發(fā)的根源。比如食品安全標準偏低,、食品添加劑準入門檻過低,、政府部門監(jiān)管上有漏洞，等等,。對于保障食品安全而言,，專家們對這些問題的剖析和反思，才是提升社會整體利益的正能量,，至于“不合格食品不等于不安全食品”這種討巧的話,，除了讓相關部門、協(xié)會,、企業(yè)聽了大大松一口氣之外,，對消費者和食品安全而言，又有什么意義呢,？

在一個食品安全事故多發(fā)的年代,，整個社會對食品安全保持警惕心，甚至多一分雞蛋里面挑骨頭的苛刻,，對企業(yè)和監(jiān)管部門,，是一種無形的壓力。作為知識分子,，更應該體現出為民生代言的風骨,。也只有在這種輿論的持續(xù)倒逼下,，食品生產企業(yè)和監(jiān)管部門才不敢過于懈怠,，保障食品安全的相關制度，也才有不斷改善的動力,。遺憾的是,，總有一些專家,，動輒就冒出“食品安全事故是媒體報出來的”,、“食品安全事件多為誤讀”這樣的“悅耳”之聲。這樣的好話說多了,，不僅會讓一些企業(yè)和監(jiān)管部門竊喜,，也會讓食品安全制度在麻痹中失去改善的動力,。