紐約海鮮39%涉假

實際上,，魚肉造假問題在大洋彼岸的美國同樣觸目驚心,。2012年12月底，一個名為“Oceana”的海洋保護組織發(fā)布的一份報告披露,，從抽樣調查的81家紐約商場和餐館發(fā)現(xiàn),，其出售的海鮮有約39%都涉嫌假冒，以亂貼標簽或亂寫菜單等方式誤導消費者,。消息一經(jīng)披露,，引發(fā)媒體熱議和消費者震驚，在接受調查的16家日本餐館中,，竟然無一通過魚肉標識準確性檢驗,，日本壽司和刺身的安全性由此大受質疑。

美國人通常習慣食用魚肉,，而不是整條魚,，這讓許多商家更容易以次充好,。商家比較普遍的做法是，利用廉價魚肉代替高檔魚肉,，或者將一些消費者不愿食用的魚肉（比如一些瀕臨滅絕的物種）標識為另一類魚,。這種做法很隱蔽，很難被察覺,，相關調查是通過基因檢測進行的,。

《紐約時報》的報道說，調查發(fā)現(xiàn),，包括羅非魚和方頭魚在內(nèi)的13種魚肉被標識為紅鯛魚,，但是方頭魚由于含汞量高，已被美國聯(lián)邦食品藥品監(jiān)管局認定為不適宜孕婦,、哺乳期婦女和兒童食用的魚肉,。94%標識為白鮪魚、金槍魚的魚肉食品其實是蛇鯖魚或者油甘魚,，這兩種魚肉含有毒素,，有可能引起嚴重腹瀉。報告同時指出,，美國市場魚肉食品標識混亂的情況在波士頓高達48%,，在洛杉磯高達55%。

《福布斯》雜志分析指出,，這種造假行為不僅損害消費者的經(jīng)濟利益,，更危害公眾健康、引發(fā)食品道德危機,。如今,，出于健康的考慮，許多美國消費者愿意花更多錢選擇野生的鮭魚,，但是根據(jù)“Oceana”的報告,，這也于事無補，因為所謂的“野生”也不過只是個假標簽,。

美國紐約州餐館協(xié)會發(fā)言人默塞爾向媒體表示,，對于魚肉食品造假，眾多的餐館其實也是受害者,，因為除非很有經(jīng)驗,，否則很難有人能夠準確區(qū)分魚肉之間或者野生魚與人工飼養(yǎng)魚之間的區(qū)別。但紐約消費者協(xié)會卻認為,，餐館當然需要為此承擔直接責任,，魚肉零售商更需要把控第一道關口，保證售出的魚肉產(chǎn)品名副其實。

《紐約時報》分析指出,，由于海鮮的市場供應環(huán)節(jié)多且復雜,，所以批發(fā)商、供貨商和分銷商都應提高警惕,，杜絕假冒,。　　

（本報柏林,、布魯塞爾,、紐約2月20日電）