紐約海鮮39%涉假

實際上,，魚肉造假問題在大洋彼岸的美國同樣觸目驚心,。2012年12月底，一個名為“Oceana”的海洋保護組織發(fā)布的一份報告披露,，從抽樣調(diào)查的81家紐約商場和餐館發(fā)現(xiàn),，其出售的海鮮有約39%都涉嫌假冒，以亂貼標(biāo)簽或亂寫菜單等方式誤導(dǎo)消費者,。消息一經(jīng)披露,，引發(fā)媒體熱議和消費者震驚，在接受調(diào)查的16家日本餐館中,，竟然無一通過魚肉標(biāo)識準(zhǔn)確性檢驗，日本壽司和刺身的安全性由此大受質(zhì)疑,。

美國人通常習(xí)慣食用魚肉,，而不是整條魚，這讓許多商家更容易以次充好,。商家比較普遍的做法是,，利用廉價魚肉代替高檔魚肉，或者將一些消費者不愿食用的魚肉（比如一些瀕臨滅絕的物種）標(biāo)識為另一類魚,。這種做法很隱蔽,，很難被察覺，相關(guān)調(diào)查是通過基因檢測進行的,。

《紐約時報》的報道說,，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，包括羅非魚和方頭魚在內(nèi)的13種魚肉被標(biāo)識為紅鯛魚,，但是方頭魚由于含汞量高,，已被美國聯(lián)邦食品藥品監(jiān)管局認定為不適宜孕婦、哺乳期婦女和兒童食用的魚肉,。94%標(biāo)識為白鮪魚,、金槍魚的魚肉食品其實是蛇鯖魚或者油甘魚，這兩種魚肉含有毒素,，有可能引起嚴重腹瀉,。報告同時指出，美國市場魚肉食品標(biāo)識混亂的情況在波士頓高達48%,，在洛杉磯高達55%,。

《福布斯》雜志分析指出，這種造假行為不僅損害消費者的經(jīng)濟利益,，更危害公眾健康,、引發(fā)食品道德危機。如今,，出于健康的考慮,，許多美國消費者愿意花更多錢選擇野生的鮭魚,，但是根據(jù)“Oceana”的報告，這也于事無補,，因為所謂的“野生”也不過只是個假標(biāo)簽,。

美國紐約州餐館協(xié)會發(fā)言人默塞爾向媒體表示，對于魚肉食品造假,，眾多的餐館其實也是受害者,，因為除非很有經(jīng)驗，否則很難有人能夠準(zhǔn)確區(qū)分魚肉之間或者野生魚與人工飼養(yǎng)魚之間的區(qū)別,。但紐約消費者協(xié)會卻認為,，餐館當(dāng)然需要為此承擔(dān)直接責(zé)任，魚肉零售商更需要把控第一道關(guān)口,，保證售出的魚肉產(chǎn)品名副其實,。

《紐約時報》分析指出，由于海鮮的市場供應(yīng)環(huán)節(jié)多且復(fù)雜,，所以批發(fā)商,、供貨商和分銷商都應(yīng)提高警惕，杜絕假冒,?！　?/p>

（本報柏林、布魯塞爾,、紐約2月20日電）