由于豐富的文化歷史等原因，歐洲人普遍有很強的自豪感,，在生活品質上,，更是如此。但這次在歐洲多國,，冒充牛肉的馬肉竟能一路暢通,，直達消費者餐桌，讓一直以擁有“世界上最嚴格的食品安全制度”而自傲的歐洲人,，這次真的“傷了自尊”,。

“我們將嚴懲此類令人無法接受的行為”，法國總統(tǒng)日前終于按捺不住,，放出狠話,。接著,，羅馬尼亞總理以及不少國家政要也紛紛發(fā)聲，馬肉一時成為全民“公敵”,，于是乎,，法英緊急磋商，歐盟召開緊急會議,，超市紛紛下架牛肉漢堡,，相關部門全體出動，媒體也是興奮異常,，窮追猛打,，可謂一派熱鬧景象。拒絕“吃不死人,，得過且過”的較真態(tài)度,，還真是歐洲的競爭力之一。

圍剿馬肉,，大動干戈,，實際上圍剿的是逐利忘義的商業(yè)欺詐行為。因此必須“殺雞用上牛刀”,，配以高精尖的DNA檢測,，啟動食品溯源體系，相關部門緊急行動,、全面剿殺,。否則，這回是馬肉頂替牛肉,，下回可能是豬奶頂替牛奶,，消費者的健康漸漸被攥在黑心商家手中，指不定哪天闖出彌天大禍,。

并不忌諱馬肉的歐洲人,，此番與馬肉結了仇。相比之下,，我們的“仇人”可是不少：注水牛肉,、激素雞、皮革奶,、三聚氰胺,、蘇丹紅，名單每年都在拉長,。此外,，“牛肉”可能是豬肉變的；粉條可能是墨汁和工業(yè)石蠟調和的；雜糧饅頭可能是染色的,；涮肉店里掛的是羊頭,，賣的卻是豬肉……

生產(chǎn)和營銷者眼中只有利潤，看不到生命和健康,，抱著“吃不死人,，得過且過”的僥幸心理，不僅喪失道德底線,，其后果也是十分危險的,。對于此類行徑，必須采取果斷有力的措施予以遏制,。

既然民以食為天,，那么食品安全大于天。歐洲人對馬肉充牛肉問題“興師動眾”,，不只是為了傷不起的食品信譽,，傷不起的自尊，更是為了傷不起的健康,。歐洲人的較真啟示人們,，對待食品安全問題，就是要大動干戈,，就是要小題大做,，就是要“殺雞用上牛刀”！

（新華社記者楊駿）