烹飪會(huì)不會(huì)產(chǎn)生PM2.5,？哪種烹飪方式產(chǎn)生的PM2.5更大？13日,，記者邀請(qǐng)環(huán)保公益組織“自然大學(xué)”研究人員,，在家中使用蒸,、煮,、炸、炒4種方式,，監(jiān)測(cè)PM2.5的數(shù)值變化,。結(jié)果顯示，烹飪確實(shí)能產(chǎn)生PM2.5,，但蒸,、煮產(chǎn)生的PM2.5并不多，而炸,、炒時(shí),，PM2.5則迅速飆升，甚至可以達(dá)到爆表的級(jí)別,。（10月14日《新京報(bào)》）

PM2.5是空氣中懸浮顆粒物大小的指標(biāo),，烹飪使用油與水，燃燒會(huì)形成細(xì)小的顆粒物,，所以會(huì)產(chǎn)生PM2.5并不讓人意外,。至于哪種烹飪方式產(chǎn)生PM2.5，經(jīng)常下廚的人幾乎都心中有數(shù),。最直觀來講,，就是油煙越多污染越大。也就是說用不著實(shí)際監(jiān)測(cè)，都能大致判斷出結(jié)果,。因此用實(shí)驗(yàn)監(jiān)測(cè)PM2.5,，只不過是再次確認(rèn)一下感受度。

考慮到中國源遠(yuǎn)流長的飲食文化,，廚房里的PM2.5可以說難以避免,。在“中國人習(xí)慣的烹飪對(duì)PM2.5的貢獻(xiàn)也不小”的爭議中，監(jiān)測(cè)炒菜PM2.5數(shù)值,，多少顯得無趣,。首先，國人的飲食習(xí)慣非一日形成,，不是說改變就能改變的,。其次，烹飪并不是空氣污染的最主要原因,。所以一味拿烹飪開刀,，無疑是本末倒置。

雖然監(jiān)測(cè)炒菜PM2.5只能算是科普,，但它畢竟給居家人士提供了一個(gè)參考,。比如，選擇好的油煙機(jī),，做飯時(shí)開窗讓空氣流動(dòng),，減少單位空間內(nèi)的油煙含量。至于人們選擇哪種烹飪方式,，則與強(qiáng)制性減排任務(wù)無關(guān),。

當(dāng)然，治理PM2.5離不開公眾的參與,。培養(yǎng)全民的綠色生活方式,，減少個(gè)體不必要的消耗，對(duì)環(huán)境治理的影響是極具意義的,。但培養(yǎng)綠色生活方式遠(yuǎn)不止是樹立理念那么簡單,，根本上需要通過城市和生活的優(yōu)化，幫助每個(gè)人真正做到節(jié)能減排,。

生活方式的轉(zhuǎn)變更多依靠各種條件的改善,，以及政府與民間的共同促進(jìn)。治理PM2.5要對(duì)癥下藥,，不能一味“花邊”,，來消耗人們的耐心。