餐館中的“1元餐具”是否衛(wèi)生,，公眾心存疑慮。對此,，北京市已起草制定出包裝式消毒餐飲具的“京標(biāo)”,，從今年4月起,，對提供此類消毒服務(wù)的企業(yè)實行行政準(zhǔn)入制,。同時，衛(wèi)生部門將逐月抽檢,，企業(yè)所用清洗水須達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn),，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)者將最高處以5萬元罰款。

就在前不久,，河南鄭州金水區(qū)人民法院審理了一起“1元餐具”的案例,，法院最終判決消費者勝訴，要求飯店退還其2元餐具費,。然而,，官司贏了，“1元餐具”依然大行其道,，并堂而皇之地收取費用,。而早在2007年底,，中消協(xié)就發(fā)布了一道禁令,，認(rèn)為餐飲飯店收取1元餐具費是霸王條款。然而直到今天,，“1元餐具”收費的潛規(guī)則仍未打破,。

退而求其次，即便飯店收1元餐具費,，可是眼下“1元餐具”的衛(wèi)生狀況卻很是問題,。在一些地方，從事餐具消毒行業(yè)只需要一本營業(yè)執(zhí)照,，都無需辦理衛(wèi)生許可證,，導(dǎo)致“洗碗的門檻比洗車的還低”。飯店為了節(jié)省成本,，給了無證消毒企業(yè)生存空間,；由于餐飲具企業(yè)不需要在衛(wèi)生部門備案，工商部門查辦起來很是困難,，于是消費者1元餐具費花出去了,，可用的卻是根本沒有消毒過的餐具。而在這背后,，還曝出某省餐飲具消毒協(xié)會威逼消毒企業(yè)入會,、并從1元餐具費中提成1毛錢，最終被逐出市場的丑聞,。

本以為花了一點錢,，圖個衛(wèi)生和放心，結(jié)果錢花了,，卻“杯具”地發(fā)現(xiàn)那些外表看起來光鮮潔凈的餐具,，竟來自蒼蠅亂飛、污水橫流的地下經(jīng)營場所,，筷子沖沖水就算消過毒,，抹布擦干凈就可以封口，這樣的“消毒”實在是令人觸目驚心,。

那么誰來給消毒企業(yè)“消毒”,？遺憾的是，我國目前還未對餐具消毒行業(yè)制定詳細(xì)的行業(yè)規(guī)范,，使得消毒行業(yè)無標(biāo)準(zhǔn)可依,。而現(xiàn)行的《消毒管理辦法》，對消毒企業(yè)違規(guī)行為只是處以5000元以下罰款,，震懾力顯然太低,。因而,，北京市率先制定“1元餐具”的標(biāo)準(zhǔn)，并將處罰由5000元提至50000元,，當(dāng)是一大突破,。“京標(biāo)”能否推動餐具消毒清洗“國標(biāo)”的制定出臺,，值得期待,。