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　　私人定制的海邊野餐。

詩(shī)人杜甫雖非美食家,，卻也曾感嘆“蜀酒濃無(wú)敵,，江魚美可求”。時(shí)下，品味美食,，已成為人們享受生活的重要途徑,，為了吃得有格調(diào)、有驚喜,，私人定制開始風(fēng)靡,。

“我們要把餐廳搬到森林里、沙灘上或是海邊等等各種你想去的地方,?！苯眨环N強(qiáng)調(diào)個(gè)性的新飲食文化出現(xiàn)在不少平潭人的微信朋友圈里,，掀起熱潮的是“茶七飯八美食工作室”,。

扎著馬尾，穿著干練,，儼然一副創(chuàng)業(yè)“女超人”的模樣,，這是“茶七飯八”的創(chuàng)始人陳貞貞給記者的第一印象?！跋Ｍ嗤鈦?lái)人才能夠來(lái)平潭發(fā)展,，讓新一代平潭人更有信心留在平潭創(chuàng)業(yè)?！边@句話被寫在陳貞貞的新年愿望清單上,。

心之所向，北漂平潭姑娘回嵐創(chuàng)業(yè)

1986年出生的陳貞貞,，自小生長(zhǎng)在平潭北街,，14歲的時(shí)候便離開平潭前往北方定居。之后每一年回嵐探親,，她都感慨平潭日新月異的變化——曾經(jīng)的偏遠(yuǎn)小島,，現(xiàn)在已是一方創(chuàng)業(yè)熱土?！拔业母谄教?，是一定要回來(lái)的?！标愗懾懻f。

有一天,，陳貞貞在北京街頭看到了平潭城市形象宣傳廣告,。對(duì)故土的思念，與對(duì)新機(jī)遇的好奇交織在一起,，涌上她心頭,。“沒想到老家的廣告都‘打’到首都來(lái)了！”這成了她下定決心回到平潭創(chuàng)業(yè)的契機(jī),。

與許多創(chuàng)業(yè)者一樣,，“情懷”是支撐陳貞貞創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力，“做美食的分享者”是她不變的初衷,。這個(gè)在北方生活多年的女孩酷愛口味獨(dú)特的東南亞料理,，也曾遠(yuǎn)赴泰國(guó)清邁追尋泰北的飲食根源，最后她以平潭為起點(diǎn),，開始書寫自己的創(chuàng)業(yè)故事,。

2017年6月，平潭第一家私人定制美食工作室“茶七飯八”誕生,。

賞味匠心,，顧客吃出“小確幸”

為何起名“茶七飯八”？這其實(shí)是中國(guó)傳統(tǒng)餐桌禮儀中關(guān)于“度”的規(guī)矩：茶滿,，端茶時(shí)滾燙的茶水容易燙了客人的手,，失禮；飯滿,，客人無(wú)從下口,，沒了吃相，矜持和文雅也就無(wú)從談起,。所以,，上茶，茶杯斟七成即可,，盛飯可添八成,，一切點(diǎn)到為止。

“下廚所用食材的比例也講求‘度’,，量不宜太多或過少,，一旦偏離‘比例’這一標(biāo)尺，美食的本真就會(huì)被破壞,?！边@份匠心是陳貞貞對(duì)料理的禮敬。此外,，她堅(jiān)持以“安全經(jīng)營(yíng),、科學(xué)配餐”為原則，做零添加健康美食的倡導(dǎo)者,。

隨著“茶七飯八”名聲越來(lái)越大,，陳貞貞的美食理念正吸引更多人。現(xiàn)在,，這支6人團(tuán)隊(duì)里,，有來(lái)自北京從事異國(guó)料理的私廚，有曾任職于國(guó)際五星級(jí)酒店的烘焙師，也有來(lái)自臺(tái)灣的專業(yè)顧問等等,。

不忘初心,，一路逐夢(mèng)堅(jiān)定前行

目前，“茶七飯八”推出料理培訓(xùn),、私人飯局,、訂婚喜宴等服務(wù)，為平潭美食圈帶來(lái)不少驚喜,。

去年6月,，剛創(chuàng)辦的“茶七飯八”就舉辦了兩場(chǎng)大型定制派對(duì)，共吸引了超過500名“饕餮客”,。美味的菜肴再搭配上精心布置的場(chǎng)地,，活動(dòng)參與者陳先生欣喜地表示“沒想到，吃飯也可以變成一件好玩的事”,。

經(jīng)過一段時(shí)間的觀察,，陳貞貞發(fā)現(xiàn)“私廚餐飲”在平潭還未形成氣候，市場(chǎng)尚不成熟,，缺少足量,、穩(wěn)定的客戶群體。

面對(duì)困境,，陳貞貞沒有低頭,。結(jié)合平潭實(shí)際情況，她決定專注于舉辦美食培訓(xùn),、承接活動(dòng)以及推出外賣產(chǎn)品,，通過線上與線下“兩手抓”，逐漸培育,、引導(dǎo)市場(chǎng),。

下一步，陳貞貞還打算和平潭眾多民宿達(dá)成戰(zhàn)略合作,，由“茶七飯八”向住戶提供定制餐,。陳貞貞說：“私人定制是我們的專長(zhǎng)，我們會(huì)和各個(gè)民宿達(dá)成長(zhǎng)期合作,，讓更多游客享受專業(yè)定制餐飲,。”