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賞味匠心，顧客吃出“小確幸” 為何起名“茶七飯八”,？這其實是中國傳統(tǒng)餐桌禮儀中關(guān)于“度”的規(guī)矩：茶滿,，端茶時滾燙的茶水容易燙了客人的手,，失禮,；飯滿,，客人無從下口,，沒了吃相，矜持和文雅也就無從談起,。所以,，上茶，茶杯斟七成即可,，盛飯可添八成,，一切點到為止。 “下廚所用食材的比例也講求‘度’,，量不宜太多或過少,，一旦偏離‘比例’這一標(biāo)尺，美食的本真就會被破壞,?！边@份匠心是陳貞貞對料理的禮敬,。此外，她堅持以“安全經(jīng)營,、科學(xué)配餐”為原則,，做零添加健康美食的倡導(dǎo)者。 隨著“茶七飯八”名聲越來越大,，陳貞貞的美食理念正吸引更多人。現(xiàn)在,，這支6人團(tuán)隊里,，有來自北京從事異國料理的私廚，有曾任職于國際五星級酒店的烘焙師,，也有來自臺灣的專業(yè)顧問等等,。 不忘初心，一路逐夢堅定前行 目前,，“茶七飯八”推出料理培訓(xùn),、私人飯局、訂婚喜宴等服務(wù),，為平潭美食圈帶來不少驚喜,。 去年6月，剛創(chuàng)辦的“茶七飯八”就舉辦了兩場大型定制派對,，共吸引了超過500名“饕餮客”,。美味的菜肴再搭配上精心布置的場地，活動參與者陳先生欣喜地表示“沒想到,，吃飯也可以變成一件好玩的事”,。 經(jīng)過一段時間的觀察，陳貞貞發(fā)現(xiàn)“私廚餐飲”在平潭還未形成氣候,，市場尚不成熟,，缺少足量、穩(wěn)定的客戶群體,。 面對困境,，陳貞貞沒有低頭。結(jié)合平潭實際情況,，她決定專注于舉辦美食培訓(xùn),、承接活動以及推出外賣產(chǎn)品，通過線上與線下“兩手抓”,，逐漸培育,、引導(dǎo)市場。 下一步,，陳貞貞還打算和平潭眾多民宿達(dá)成戰(zhàn)略合作,，由“茶七飯八”向住戶提供定制餐,。陳貞貞說：“私人定制是我們的專長，我們會和各個民宿達(dá)成長期合作,，讓更多游客享受專業(yè)定制餐飲,。” |
