在福建漳州南靖縣，兩名被當(dāng)?shù)劓?zhèn)政府雇請來負(fù)責(zé)無公害處理病死豬肉的工作人員,，將撿來或以幾毛錢一斤買來的病死豬,，私自屠宰后，運往湖南,、廣東等地,，最終流向了餐桌。短短三個月,，兩人竟賣出近40噸病死豬肉,，案值達(dá)300余萬元。此案3名主犯已被逮捕,，仍有多人在逃,。（5月5日《瀟湘晨報》）

?“羊肉牌”老鼠肉，“放心牌”病死豬肉……要不是公安部的專項行動,，這些綿延數(shù)月,、甚至數(shù)年的潛規(guī)則，可能還要一直循環(huán)下去,。有人說，中國人的“百毒不侵”就是這么煉成的,；還有人說,，當(dāng)我們以為只是吃了牛羊肉后，其實是吃了一整個動物園,。各種坑蒙拐騙,，各種喪心病狂，在脆弱的食品安全領(lǐng)域妖異上演,。

?有一點是肯定的：專項行動解決不了常態(tài)化的問題,，而肉制品質(zhì)量安全失守的根源，在于事前的監(jiān)管無底線,、無下限,。商販所謂的禽獸不如，是資本天性的極端表達(dá)而已,。以數(shù)十噸的病死豬肉事件為例,，兩個職能部門的“臨時工”,，短短幾個月，竟然成功突破食安層面的重重封鎖與防線,，將病死豬肉火速送到千家萬戶的餐桌上,，這究竟是作奸犯科的“神奇”還是看門護(hù)院的不作為？問題直指諸多可疑的環(huán)節(jié)：一者,，病死豬肉收購是不是已經(jīng)成為一種產(chǎn)業(yè),？在福建漳州南靖縣，相關(guān)人員直言病死豬處理其實“無人監(jiān)管”,。這讓人聯(lián)想起“奇幻飄流黃埔江”的2萬多頭死豬,，去年開始，嘉興市政府嚴(yán)厲打擊了收購死豬的販子,，轉(zhuǎn)過年來,，當(dāng)?shù)卮鏅谏i大批死亡時，就只有“一江死豬向東流”,。這中間隱喻了怎樣的歷史,，耐人尋味。

?二者,，豬肉質(zhì)量監(jiān)管鏈條何其薄弱,？記者就如何堵住病死豬肉流入市場，問詢漳州市農(nóng)業(yè)局藍(lán)武漢副局長,，其表示對銷售病死豬肉,，農(nóng)業(yè)部門會會同公安部門，發(fā)現(xiàn)一起查處一起,，但他拒絕介紹堵漏洞的措施,。從生產(chǎn)部門到流通部門，從交易部門到監(jiān)管部門,，惟有產(chǎn)供銷一條龍“合謀”,，才能讓病死豬肉“起死回生”。據(jù)說很多地方豬肉供應(yīng)都能數(shù)碼掃描了,，深藍(lán)色的放心肉印戳更是早就遍及神州,，技術(shù)環(huán)節(jié)的創(chuàng)新、監(jiān)管環(huán)節(jié)的精細(xì),，都抵不過執(zhí)行者的敷衍塞責(zé)與不作為,。只要一個環(huán)節(jié)較真，這些明目張膽的問題肉都不可能招搖而過,，但偏偏就是一連串的失守,，于是等到東窗事發(fā)后，數(shù)十噸病死豬肉才成為鐵案。但風(fēng)聲過去,，這些本就失守的環(huán)節(jié),，還會隨著售賣者伏法而忽然良心發(fā)現(xiàn)？

?好在前幾日,，最高法院出臺了《關(guān)于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》,，從對食品加工、流通等整個鏈條的全程覆蓋,，到針對食品安全犯罪鏈條性,、團(tuán)伙性等特點的全處罰，再到加大對危害食品安全犯罪分子的經(jīng)濟(jì)處罰力度,、剝奪其再犯能力和條件,，嚴(yán)厲的如利用“地溝油”加工食品致人死亡最高可判死刑。食品安全治理,，終于承認(rèn)了亂世重典的邏輯,。問題是，小概率的案發(fā)與問責(zé),，能否真的嚇住問題肉的此起彼伏,？暴利煌煌，商人最懂得計算投機(jī)風(fēng)險,。

?進(jìn)場3秒就要吐的病死豬肉,，就這么順順當(dāng)當(dāng)換了銀錢、流入消費者的胃腸,，怨憤都是枉然,。也許這則寓言再次證明一個淺顯的真理：先是制度無奈禽獸，后才有商販禽獸不如,。