每逢年前,，總有許許多多“美食節(jié)”應(yīng)景，給了老饕們一次次放縱的機會,。不過,，多參與過幾次的街坊們，難免生出索然寡味之感：“白云美食節(jié)居然沒有白云豬手,？本地特色美食哪里去了,？”因此，有人嘆曰：缺乏廣味的美食節(jié)在砸“食在廣州”的招牌,。

想象中的美食節(jié),，應(yīng)該有兩類：一類是“舌尖上的中國”，集全國乃至全世界的美食于一“節(jié)”,，讓老饕們不必舟車勞頓,，逛幾條街就能“吃遍全國”乃至“全世界”；二是“味蕾中的地方”,，搜羅舉辦地所有的精致美食,，一一奉獻，滿足“吃貨”的味蕾,。任何一類,，都讓人垂涎三尺。

可惜，縱觀各地林林總總的“美食節(jié)”,，多少有點讓人去了一次不想第二次,。數(shù)百個大排檔擺在一起，既無全國視野,，更無地方特色,。筆者見過不少“美食節(jié)”，“老三樣”必不可少——叫花雞,、燒烤肉,、肉丸子。而且,，三步一檔,，重重復復，想找點本地特色小食,，難于登天。如不久前的“佛山美食節(jié)”,，本地美食只有龍江燒豬,、均安蒸豬、倫教糕,、陳村粉4種（全是順德美食）,，眾多遠近聞名的老字號未見蹤影。

在廣州,、廣東,，說缺乏美食資源，會被笑的,?！笆吃趶V州”，歷史悠久,，聞名天下,。茶樓、餐館之多,，點心,、小吃之豐，在國內(nèi)首屈一指,。因茶式之盛,、烹調(diào)之巧、風味之美而聞名遐邇,。艇仔粥,、及第粥、布拉腸粉、鮮蝦云吞面,、雙皮奶,、姜撞奶、芋角,、咸水角,、蘿卜牛雜、蛋散,、蘿卜糕,、馬蹄糕、芋頭糕,、蛋撻……據(jù)統(tǒng)計,，粵式點心多達數(shù)百款，搞一個地道本土美食節(jié)綽綽有余,。假如再加上潮州美食,、客家美食，更是多到不得了,。也就是說,，缺的不是美食，而是尋找美食的眼睛,。因此,，美食節(jié)的主辦者還是要多花點心思，尋找一些地方特色美食,，打響美食節(jié)的品牌,，而不是隨便應(yīng)付，收幾個租金了事,。

退一步說,，哪怕不突出地方特色，弄成“大雜燴”,，以滿足不同游客的飲食需要,，真正做到老少咸宜，也要講求特色,，牢牢抓住“特色”兩字,，把特色當作美食節(jié)的招牌。全國各地美食無數(shù),，是辦好美食節(jié)的先決條件,，只要肯下功夫，廣求美食經(jīng)營者加盟,，一個內(nèi)容豐富,、讓人回味無窮的美食節(jié)是可期的,。

（練洪洋）