□部委舉措

食藥監(jiān)總局：構(gòu)筑共治格局

“維護(hù)食品的安全,，沒(méi)有人能置身事外?！眹?guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局局長(zhǎng)張勇認(rèn)為,，保障食品安全，是需要政府監(jiān)管責(zé)任和企業(yè)主體責(zé)任共同落實(shí),，行業(yè)自律和社會(huì)他律共同生效,，市場(chǎng)機(jī)制和利益導(dǎo)向共同激活，法律,、文化,、科技、管理等要素共同作用的復(fù)雜的,、系統(tǒng)的社會(huì)管理工程,。

他說(shuō)，只有形成社會(huì)各方良性互動(dòng),、理性制衡,、有序參與、有力監(jiān)督的社會(huì)共治格局，才能不斷破解食品安全的深層次制約因素,，才能不斷鞏固食品安全的微觀主體基礎(chǔ)和社會(huì)環(huán)境基礎(chǔ),。

農(nóng)業(yè)部：嚴(yán)厲查處非法添加

農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)陳曉華表示，下一步,，我國(guó)將大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化,，強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制，積極發(fā)展無(wú)公害,、綠色,、有機(jī)和地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，從生產(chǎn)源頭不斷提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平的同時(shí),，嚴(yán)厲查處“非法添加”,、“制假售假”等違法違規(guī)案件，切實(shí)解決蔬菜禁用高毒農(nóng)藥,、畜產(chǎn)品“瘦肉精”和禁用獸藥,、水產(chǎn)品孔雀石綠和硝基呋喃、假劣農(nóng)資等突出問(wèn)題,。

□北京行動(dòng)

逾4萬(wàn)餐企接受動(dòng)態(tài)考評(píng)

昨天,，北京市衛(wèi)生局稱，本市將開(kāi)展對(duì)餐飲單位的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定,，全市逾4萬(wàn)家餐飲單位都將接受考評(píng),，為了方便市民監(jiān)督，今年起,，餐飲等級(jí)除了在店內(nèi)公示外,，還將可以在網(wǎng)上查詢。

記者獲悉,，本年度內(nèi)餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)管理評(píng)定工作從即日起開(kāi)始,，本月底前全面完成所有持證餐飲服務(wù)單位的首次動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作。包括餐館,、快餐店,、小吃店、飲品店,、食堂,、集體用餐配送單位和中央廚房等餐飲服務(wù)業(yè)態(tài),。

餐飲服務(wù)食品安全等級(jí)公示牌由市衛(wèi)生局統(tǒng)一制作后,，發(fā)至各區(qū)縣，各區(qū)縣負(fù)責(zé)將公示牌發(fā)放給已進(jìn)行量化評(píng)定的餐飲服務(wù)單位,，并檢查,、督促餐飲服務(wù)單位張貼、懸掛,、擺放在餐飲服務(wù)單位門(mén)口,、大廳等顯著位置,，向社會(huì)公示餐飲服務(wù)單位的食品安全等級(jí)。

此舉旨在加強(qiáng)分級(jí)監(jiān)管的同時(shí),，接受社會(huì)監(jiān)督,，確保公開(kāi)、公平和公正,，方便公眾在就餐前根據(jù)餐館的衛(wèi)生情況進(jìn)行選擇,，將覆蓋全市逾4萬(wàn)家餐飲單位。

量化分級(jí)工作完成后,，各區(qū)縣須及時(shí)向社會(huì)公示餐飲服務(wù)單位的食品安全等級(jí),，除原有在餐飲店內(nèi)明顯位置公示的形式外，還要結(jié)合政務(wù)公開(kāi),，在本行政區(qū)域的監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)餐飲服務(wù)單位的量化分級(jí)動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定信息,，便于消費(fèi)者查詢。

啟動(dòng)清理23個(gè)食品地方標(biāo)準(zhǔn)

市衛(wèi)生局昨天發(fā)布,，本市將清理23個(gè)食品地方標(biāo)準(zhǔn),，有的廢止有的修訂，今年年底完成,。

據(jù)初步評(píng)估,，涉及食品安全的地方食品標(biāo)準(zhǔn)有23個(gè)，這些標(biāo)準(zhǔn)與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)存在交叉,、重復(fù),、矛盾的問(wèn)題，亟待予以清理,。這23個(gè)地方食品標(biāo)準(zhǔn)包括薯類食品衛(wèi)生要求,、蔬菜干制品衛(wèi)生要求、水果干制品衛(wèi)生要求,、熟制水產(chǎn)品衛(wèi)生要求,、方便面米食品衛(wèi)生要求、送餐企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范等,。

據(jù)了解,，到今年12月底，衛(wèi)生部門(mén)將完成對(duì)北京市23個(gè)食品地方標(biāo)準(zhǔn)分析整理和評(píng)估工作,，提出現(xiàn)行食品地方標(biāo)準(zhǔn)廢止或保留并修訂為食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的清理意見(jiàn),。

有下列情形之一的地方標(biāo)準(zhǔn)廢止：已有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的；有《食品安全法》第二十二條第二款規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的,；不屬于《北京市食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)管理辦法（試行）》規(guī)定的立項(xiàng)范圍的,；不屬于衛(wèi)生部規(guī)定的重點(diǎn)立項(xiàng)范圍且與食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不一致的。

而沒(méi)有食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也沒(méi)有《食品安全法》第二十二條第二款規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)的,，地方標(biāo)準(zhǔn)可繼續(xù)保留,。

□觀點(diǎn)

馬云

食品之“天”不應(yīng)現(xiàn)霧霾

昨天，高調(diào)卸任阿里巴巴集團(tuán)CEO一職的馬云以大自然保護(hù)協(xié)會(huì)中國(guó)主席的身份在現(xiàn)場(chǎng)一亮相,，就引起現(xiàn)場(chǎng)嘉賓和媒體的關(guān)注,，大家沒(méi)想到，這個(gè)商業(yè)才子也關(guān)注食品問(wèn)題,。

“最近我太太不讓我參加任何會(huì)議,，但今天這個(gè)會(huì)議是唯一一次讓我趕緊來(lái)參與的活動(dòng)?！瘪R云說(shuō),。

在現(xiàn)場(chǎng)，馬云講述了自己7年前回到曾經(jīng)生活過(guò)的農(nóng)村時(shí)的發(fā)現(xiàn),。

他說(shuō),，村里有一條小河，他十三四歲時(shí)在那里游泳差點(diǎn)淹死,?？墒侨缃瘢『拥纳疃葏s剛剛到腳踝處,。鄉(xiāng)親們招待他時(shí),，會(huì)說(shuō)“這個(gè)菜是給城里人吃的，這個(gè)菜是給自己家里人吃的”,。

“但是農(nóng)民沒(méi)有意識(shí)到,，水是流動(dòng)的，空氣是流通的,。食品安全是個(gè)完整的工程,，不僅僅是食品鏈的問(wèn)題，有環(huán)境的問(wèn)題,，有水的問(wèn)題,，有森林的問(wèn)題，有空氣的問(wèn)題,，是無(wú)數(shù)部門(mén)的問(wèn)題,。”馬云表示,，“財(cái)富越來(lái)越多,，每個(gè)家庭的收入越來(lái)越多，但可悲的是,，我們可吃的敢喝的東西越來(lái)越少了,。民以食為天，而今天人民群眾的‘天’就像北京的霧霾一樣,，如果不去共同組織,、解決這個(gè)問(wèn)題，那么這個(gè)‘天’的問(wèn)題會(huì)越來(lái)越大,?！贝搜砸怀觯_(tái)下聽(tīng)眾頻頻點(diǎn)頭,。

專家

制訂食品安全培訓(xùn)計(jì)劃

中國(guó)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估專家,、中國(guó)工程院院士陳君石昨天在論壇上指出，只有所有食品安全責(zé)任人和利益相關(guān)者掌握一定的食品安全基本科學(xué)知識(shí),，并對(duì)現(xiàn)狀有共同認(rèn)識(shí),，才能同心攜手維護(hù)食品安全。

陳君石表示,，《食品安全法》即將修改,，政府加強(qiáng)力度進(jìn)行監(jiān)督管理，部分大城市和省會(huì)城市準(zhǔn)備把政府監(jiān)管體系延伸到鄉(xiāng)鎮(zhèn)的趨勢(shì)非常好,，而行業(yè)自身管理的力度也越來(lái)越大,，所有這些都使培訓(xùn)工作變得更為需要和迫切。

對(duì)此,，陳君石呼吁,，國(guó)家食品安全主管部門(mén)應(yīng)該吸取國(guó)內(nèi)外的有益經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揮當(dāng)前科研院校的所有力量,，制訂一個(gè)良好的全國(guó)食品安全培訓(xùn)計(jì)劃,，對(duì)從中央到地方政府官員、監(jiān)督員,、檢測(cè)機(jī)構(gòu),、媒體、消費(fèi)者分別進(jìn)行可持續(xù)的培訓(xùn)和宣教,。

京華時(shí)報(bào)記者胡笑紅 李秋萌