昨天，市疾病預防控制中心公布預防人感染H7N9禽流感小知識,，其中提到,，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的,。不過,，五六分熟的雞排、火鍋需要謹慎食用,。

近期很多市民詢問,，最近是不是不能吃家禽了？對此,，市疾控中心專家表示,，禽流感病毒普遍對熱敏感，65℃加熱30分鐘或煮沸（100℃）2分鐘以上可滅活,。因此,，完全熟透的家禽、豬肉等是可以食用的。但是禽流感對低溫抵抗力較強,，在4℃水中可存活1個月,，因此五六分熟的雞排、沒熟透的火鍋涮肉需謹慎食用,。

從目前的人感染H7N9禽流感病例情況看,，一般表現(xiàn)為流感樣癥狀，如發(fā)熱,、咳嗽,、少痰，有時會伴有頭痛,、肌肉酸痛和全身不適,。重癥患者病情發(fā)展迅速，表現(xiàn)為重癥肺炎,，體溫大多持續(xù)在39℃以上,，出現(xiàn)呼吸困難,，有時會伴有咯血痰,；也有的病情會快速發(fā)展出現(xiàn)急性呼吸窘迫綜合征等。根據(jù)流感的潛伏期及現(xiàn)有H7N9禽流感病毒感染病例的調(diào)查結果,，潛伏期一般為7天以內(nèi),。

市疾控中心專家介紹，根據(jù)既往資料,，人禽流感均為散發(fā),。目前尚無確切證據(jù)顯示禽流感（包括此次的H7N9禽流感病毒）可以在人與人之間傳播。因此目前它們在人群中傳播力不強,。但是既往人感染高致病性禽流感的病死率十分高,，約為60%。這次H7N9禽流感病毒,，也有很高的病死率,。

專家提醒，市民若出現(xiàn)發(fā)熱,、頭痛,、鼻塞、咳嗽,、全身不適等呼吸道癥狀時,，應戴上口罩，盡快到醫(yī)院發(fā)熱門診就診,，并務必告訴醫(yī)生自己發(fā)病前7天是否到過禽流感疫區(qū),，是否與病禽接觸等情況，并在醫(yī)生指導下治療和使用藥物。

現(xiàn)階段主要是從事禽類養(yǎng)殖,、銷售,、宰殺、加工業(yè)者,，以及在發(fā)病前1周內(nèi)接觸過禽類者,，需要比普通人更加注意預防。如果這類人群出現(xiàn)發(fā)熱咳嗽等癥狀請及時就醫(yī),，并告之醫(yī)生發(fā)病之前的活動情況,。（方芳）