隨著現(xiàn)代食品市場的發(fā)展,，傳統(tǒng)的監(jiān)管手段難以適應(yīng)市場發(fā)展的需要，如何結(jié)合食品安全監(jiān)管實(shí)際,，運(yùn)用高科技手段實(shí)現(xiàn)高效能監(jiān)管是工商機(jī)關(guān)亟須解決的問題,。福建省廈門市工商局創(chuàng)新監(jiān)管方式，研發(fā)了流通環(huán)節(jié)食品安全網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管系統(tǒng),，初步實(shí)現(xiàn)了“關(guān)口前移,、來源可溯、去向可追,、監(jiān)管高效,、全民參與、操控便捷”的監(jiān)管目標(biāo),，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可,，受到食品經(jīng)營者的歡迎。10月19日,，記者就此采訪了廈門市工商局局長王和平,。

關(guān)口前移 來源可溯

“食品安全事關(guān)民生，是天大的事,。關(guān)口前移是工商機(jī)關(guān)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的有效手段,。”王和平語氣堅(jiān)定地說,。

他介紹,，采用傳統(tǒng)的監(jiān)管方法，工商機(jī)關(guān)一般通過檢查食品經(jīng)營戶的進(jìn)（銷）貨臺賬進(jìn)行監(jiān)管,，督促食品經(jīng)營戶落實(shí)索證索票,、進(jìn)貨查驗(yàn)等制度。按照《食品安全法》要求,，食品經(jīng)營戶要提供或者索取一整套“一照一證一報(bào)告”復(fù)印件,，對食品進(jìn)行備案，并建立手工記錄的進(jìn)（銷）貨臺賬。這種方式成本高不說,，食品經(jīng)營戶落實(shí)索證索票任務(wù)也十分繁重,。一旦發(fā)生食品安全事件，工商機(jī)關(guān)使用傳統(tǒng)的“地毯式”,、“拉網(wǎng)式”檢查方式,，不僅費(fèi)時(shí)費(fèi)力，監(jiān)管效率也十分低,。以廈門為例,，目前廈門市共有食品經(jīng)營戶3.1萬戶，而全市工商執(zhí)法人員僅有331人,，平均1個(gè)執(zhí)法人員監(jiān)管近100戶食品經(jīng)營戶,，任務(wù)繁重程度可想而知。

“食品批發(fā)企業(yè)經(jīng)營食品品種較為單一,、覆蓋面廣,，管住食品批發(fā)企業(yè)是實(shí)現(xiàn)流通環(huán)節(jié)食品溯源監(jiān)管的關(guān)鍵?！蓖鹾推秸f,。

運(yùn)用這套網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管系統(tǒng)，工商機(jī)關(guān)的監(jiān)管重心前移到食品批發(fā)企業(yè),，改變了檢查食品零售企業(yè)手工記錄的進(jìn)（銷）貨臺賬的傳統(tǒng)監(jiān)管方式,。“使用網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管系統(tǒng),，可以將食品零售企業(yè)從繁重的食品備案工作中解放出來,，‘倒逼’食品批發(fā)企業(yè)做好食品備案工作，使得食品來源清,、去向明,。工商機(jī)關(guān)牽住了流通環(huán)節(jié)食品監(jiān)管源頭的‘牛鼻子’，收到了事半功倍的監(jiān)管效果,?！蓖鹾推綄τ浾哒f。

目前,，廈門市已有1306戶食品批發(fā)商和商場,、超市，37289種食品納入網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管系統(tǒng),，其中乳制品2043種,、食品添加劑423種、酒類（飲料）4015種,、嬰幼兒食品686種,、其他食品30122種,。