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葛根中所含的葛根素對(duì)卵巢有特定的活性作用,，能增加卵巢局部循環(huán)系統(tǒng)的血流，滋養(yǎng)卵巢,，激活卵巢激素的自然分泌,，因此可延年益壽，特別是對(duì)中年婦女和絕經(jīng)老年婦女養(yǎng)顏,、延緩衰老更具有意義,。

葛根為豆科植物野葛或甘葛藤的根，別名甜葛,、甘葛等,，多生長(zhǎng)在山野草叢和土壤深部，因吸收大地精華而使其味道清甜爽口,。葛根還有“女性的保護(hù)神”的美譽(yù),。

醫(yī)學(xué)研究表明，葛根所含的黃酮類(lèi)物質(zhì)達(dá)12%左右,，如異黃酮(植物雌激素),、大豆甙元、葛根素等10余種功效成分,，具有顯著調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,、雙向平衡體內(nèi)雌激素的作用。尤其是野生葛根中的異黃酮,，是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的植物中含量和活性最高的植物雌激素樣物質(zhì),。葛根素是一種糖苷性化合物，對(duì)心血管有很好的作用;對(duì)卵巢有特定的活性作用,，能增加卵巢局部循環(huán)系統(tǒng)的血流,，滋養(yǎng)卵巢，激活卵巢激素的自然分泌，因此可延年益壽,，特別是對(duì)中年婦女和絕經(jīng)老年婦女養(yǎng)顏、延緩衰老更具有意義,。

葛根食用的方法有多種,，炒、煲湯,、做粥等,。葛根粉是經(jīng)過(guò)加工的初級(jí)產(chǎn)品，食用很方便,，按使用說(shuō)明調(diào)成糊狀即可;葛根粉也可當(dāng)佐料,，可替代淀粉或生粉勾芡，能使菜汁濃稠,，味道也更好;做粥時(shí)取葛根粉20克,，粳米50克，將淘洗干凈的粳米與葛根粉一同入砂鍋,，加水500克,，用旺火煮開(kāi)后改用小火熬煮至粥稠即可。