商務(wù)部近日表示,，針對餐飲企業(yè)包間費和最低消費的管理問題,，在即將出臺的《餐飲業(yè)管理辦法》中將作出明確規(guī)定。商務(wù)部發(fā)言人認(rèn)為,，“二者應(yīng)只收其一”。

一直以來,，包間費,、最低消費都是不少餐飲企業(yè)不成文的“行規(guī)”。各地消費者協(xié)會針對餐飲企業(yè)設(shè)置“最低消費”的現(xiàn)象,，公開向廣大消費者征詢意見,。消費者協(xié)會認(rèn)為，設(shè)置“最低消費”直接引發(fā)推升過度消費,，加劇了鋪張浪費,，不僅有悖于勤儉節(jié)約的道德尺度，也不利于提倡文明健康的消費方式,，因此應(yīng)該徹底取消,。

有律師認(rèn)為，餐飲企業(yè)設(shè)置“最低消費”,，每年都是消費者投訴的重點,，各界對此也是爭議很大。從法律上講,，酒店和酒樓設(shè)置“最低消費”,，違反了市場經(jīng)濟(jì)最核心原則——契約自由原則，是不合法的,，不可對消費者進(jìn)行強(qiáng)制收取,。

餐飲企業(yè)亂收費，確實是一件令消費者十分討嫌的事情,。我既親身有過多次體驗,，也曾經(jīng)撰文批評。但是,，我的立論多是從經(jīng)營者如何大氣一點,，與人方便，自己方便,，為顧客著想的角度,，并沒有上升到勤儉節(jié)約的道德尺度或契約自由的市場原則。我始終認(rèn)為,，對餐飲行業(yè)這類充分競爭的市場,，政府部門應(yīng)當(dāng)從衛(wèi)生、質(zhì)量（防止以次充好,、弄虛作假）等市場準(zhǔn)入方面嚴(yán)加管理,，有一些方面則完全尊重企業(yè)的自主經(jīng)營權(quán),、定價權(quán)，由企業(yè)與消費者通過市場博弈解決,。

包間費,、最低消費這類不成文的“行規(guī)”是怎么產(chǎn)生的？無非就是一家餐廳里設(shè)了若干包間,，給進(jìn)入包間消費的人設(shè)置了一道門檻,。一般情況下，包間裝修較為高檔,，餐具,、服務(wù)也更好一些，有的還單獨配有洗手間,、休息區(qū),。單從經(jīng)營面積上講，一個10人包間,，可能占了15個人就餐的地方,。這有點類似于飛機(jī)上的頭等艙、公務(wù)艙,。坐過飛機(jī)的人都知道,，頭等艙、公務(wù)艙與經(jīng)濟(jì)艙,、普通艙之間的票價相差十分懸殊,。我似乎從來沒有聽到有人說飛機(jī)應(yīng)當(dāng)取消頭等艙、公務(wù)艙,，也沒有聽到有人說頭等艙,、公務(wù)艙的票價應(yīng)當(dāng)與經(jīng)濟(jì)艙、普通艙一樣,，更沒有聽到有人說坐頭等艙,、公務(wù)艙有悖于勤儉節(jié)約的道德尺度，當(dāng)然也沒有聽到有律師說頭等艙,、公務(wù)艙“違反了市場經(jīng)濟(jì)最核心原則——契約自由原則,，是不合法的”。

消費者到餐館消費,，首先需要明明白白地消費,。餐館不管有多少項服務(wù)收費，都必須明確標(biāo)價,，且事先明確告知消費者,，事后告知則無效，消費者有權(quán)拒付任何一項事后告知的消費,。倘若餐館不嫌麻煩,，設(shè)置了過多的單項收費,，必要時須事先與消費者簽訂書面合同。我建議商務(wù)部即將出臺的《餐飲業(yè)管理辦法》,，一定要將“所有收費項目,、價格必須事先告知消費者并得到消費者確認(rèn)同意”這一條寫進(jìn)去。應(yīng)該說,，勤儉節(jié)約與包間費,、最低消費沒有直接關(guān)系。店家設(shè)置包間費,、最低消費，就是為了讓進(jìn)來的人高消費,，多點海參鮑魚,，少點大蔥蘸醬。不愿高消費的消費者,，完全可以自由選擇大堂散座的普通消費,，甚至換一家餐館消費。蘇文洋