商務(wù)部近日表示，針對(duì)餐飲企業(yè)包間費(fèi)和最低消費(fèi)的管理問(wèn)題,，在即將出臺(tái)的《餐飲業(yè)管理辦法》中將作出明確規(guī)定,。商務(wù)部發(fā)言人認(rèn)為，“二者應(yīng)只收其一”。

一直以來(lái),，包間費(fèi),、最低消費(fèi)都是不少餐飲企業(yè)不成文的“行規(guī)”。各地消費(fèi)者協(xié)會(huì)針對(duì)餐飲企業(yè)設(shè)置“最低消費(fèi)”的現(xiàn)象,，公開(kāi)向廣大消費(fèi)者征詢(xún)意見(jiàn),。消費(fèi)者協(xié)會(huì)認(rèn)為，設(shè)置“最低消費(fèi)”直接引發(fā)推升過(guò)度消費(fèi),，加劇了鋪張浪費(fèi),，不僅有悖于勤儉節(jié)約的道德尺度，也不利于提倡文明健康的消費(fèi)方式,，因此應(yīng)該徹底取消,。

有律師認(rèn)為，餐飲企業(yè)設(shè)置“最低消費(fèi)”,，每年都是消費(fèi)者投訴的重點(diǎn),，各界對(duì)此也是爭(zhēng)議很大。從法律上講,，酒店和酒樓設(shè)置“最低消費(fèi)”,，違反了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)最核心原則——契約自由原則，是不合法的,，不可對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行強(qiáng)制收取,。

餐飲企業(yè)亂收費(fèi)，確實(shí)是一件令消費(fèi)者十分討嫌的事情,。我既親身有過(guò)多次體驗(yàn),，也曾經(jīng)撰文批評(píng)。但是,，我的立論多是從經(jīng)營(yíng)者如何大氣一點(diǎn),，與人方便，自己方便,，為顧客著想的角度,，并沒(méi)有上升到勤儉節(jié)約的道德尺度或契約自由的市場(chǎng)原則。我始終認(rèn)為,，對(duì)餐飲行業(yè)這類(lèi)充分競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng),，政府部門(mén)應(yīng)當(dāng)從衛(wèi)生、質(zhì)量（防止以次充好,、弄虛作假）等市場(chǎng)準(zhǔn)入方面嚴(yán)加管理,，有一些方面則完全尊重企業(yè)的自主經(jīng)營(yíng)權(quán)、定價(jià)權(quán),，由企業(yè)與消費(fèi)者通過(guò)市場(chǎng)博弈解決,。

包間費(fèi),、最低消費(fèi)這類(lèi)不成文的“行規(guī)”是怎么產(chǎn)生的？無(wú)非就是一家餐廳里設(shè)了若干包間,，給進(jìn)入包間消費(fèi)的人設(shè)置了一道門(mén)檻,。一般情況下，包間裝修較為高檔,，餐具,、服務(wù)也更好一些，有的還單獨(dú)配有洗手間,、休息區(qū),。單從經(jīng)營(yíng)面積上講，一個(gè)10人包間,，可能占了15個(gè)人就餐的地方,。這有點(diǎn)類(lèi)似于飛機(jī)上的頭等艙、公務(wù)艙,。坐過(guò)飛機(jī)的人都知道,，頭等艙、公務(wù)艙與經(jīng)濟(jì)艙,、普通艙之間的票價(jià)相差十分懸殊,。我似乎從來(lái)沒(méi)有聽(tīng)到有人說(shuō)飛機(jī)應(yīng)當(dāng)取消頭等艙、公務(wù)艙,，也沒(méi)有聽(tīng)到有人說(shuō)頭等艙,、公務(wù)艙的票價(jià)應(yīng)當(dāng)與經(jīng)濟(jì)艙、普通艙一樣,，更沒(méi)有聽(tīng)到有人說(shuō)坐頭等艙,、公務(wù)艙有悖于勤儉節(jié)約的道德尺度，當(dāng)然也沒(méi)有聽(tīng)到有律師說(shuō)頭等艙,、公務(wù)艙“違反了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)最核心原則——契約自由原則,，是不合法的”。

消費(fèi)者到餐館消費(fèi),，首先需要明明白白地消費(fèi),。餐館不管有多少項(xiàng)服務(wù)收費(fèi)，都必須明確標(biāo)價(jià),，且事先明確告知消費(fèi)者,，事后告知?jiǎng)t無(wú)效，消費(fèi)者有權(quán)拒付任何一項(xiàng)事后告知的消費(fèi),。倘若餐館不嫌麻煩，設(shè)置了過(guò)多的單項(xiàng)收費(fèi),，必要時(shí)須事先與消費(fèi)者簽訂書(shū)面合同,。我建議商務(wù)部即將出臺(tái)的《餐飲業(yè)管理辦法》,，一定要將“所有收費(fèi)項(xiàng)目、價(jià)格必須事先告知消費(fèi)者并得到消費(fèi)者確認(rèn)同意”這一條寫(xiě)進(jìn)去,。應(yīng)該說(shuō),，勤儉節(jié)約與包間費(fèi)、最低消費(fèi)沒(méi)有直接關(guān)系,。店家設(shè)置包間費(fèi),、最低消費(fèi)，就是為了讓進(jìn)來(lái)的人高消費(fèi),，多點(diǎn)海參鮑魚(yú),，少點(diǎn)大蔥蘸醬。不愿高消費(fèi)的消費(fèi)者,，完全可以自由選擇大堂散座的普通消費(fèi),，甚至換一家餐館消費(fèi)。蘇文洋