歷史——百年前“移民”歐洲

其實(shí),，大閘蟹早在100多年前就移居歐洲,。作為當(dāng)時(shí)的通商口岸，上海吳淞口停滿了各國(guó)商船為了增加穩(wěn)定性,，貨輪蓄水艙內(nèi)會(huì)被灌滿壓艙水,，最初的蟹苗就隨著壓艙水進(jìn)入貨輪，漂洋過(guò)海來(lái)到歐洲后,，由于萊茵河水系沒(méi)有寬闊的河道,，貨輪紛紛把蓄水艙中的壓艙水排出，幼蟹趁此機(jī)會(huì)便進(jìn)入當(dāng)?shù)厮刀ň印?/p>

1912年,，在德國(guó)北部一條河畔,，一只長(zhǎng)著毛茸茸爪子的小家伙從草叢中探出。一位漁夫眼疾手快捉住了它,，把這個(gè)怪頭怪腦的家伙送往當(dāng)?shù)夭┪镳^,，這是大閘蟹最早在歐洲亮相。1920至1930年間,，大閘蟹在歐洲蔓延,，占領(lǐng)了奧德河、易北河、維斯瓦河和萊茵河等,。

在荷蘭的一個(gè)海洋研究所里,，至今保存著1937年一個(gè)生物學(xué)博士寫的一篇關(guān)于大閘蟹論文。上世紀(jì)80年代,，荷蘭東北部沼澤地水生植物大量死亡,，也是大閘蟹破壞所致。

在美洲,，大閘蟹的入侵速度也毫不遜色,。第一只大閘蟹1965年在底特律河被發(fā)現(xiàn)。1997年,，美國(guó)舊金山地區(qū)大水形成大片沼澤,，大閘蟹大量繁殖，堵塞了舊金山河口閘門,。

應(yīng)對(duì)新招——德國(guó)人“變廢為寶” 學(xué)會(huì)當(dāng)餐桌佳肴

在英國(guó),，隨著泰晤士河中的大閘蟹爆炸式增長(zhǎng)，它們對(duì)環(huán)境的破壞力日益顯現(xiàn),。大閘蟹甚至?xí)牟遏~工具,，吃掉漁網(wǎng)里弱小的魚蝦，當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的漁業(yè)受到重創(chuàng),。在破壞生態(tài)平衡之余,，大閘蟹還愛好在河岸上打洞，有時(shí)打洞的范圍能深入河岸數(shù)米之遠(yuǎn),，令河岸與岸邊建筑都岌岌可危,。

對(duì)大閘蟹恨之入骨的還有德國(guó)人。早在上個(gè)世紀(jì)初葉,，大閘蟹曾一度橫行德國(guó)內(nèi)陸,，當(dāng)時(shí)德國(guó)人花了九牛二虎之力才將其斬盡殺絕。而時(shí)下,，大閘蟹在德國(guó)已東山再起,，儼然已經(jīng)占“江”為王，甚至成為德國(guó)境內(nèi)唯一的淡水蟹種,。大閘蟹的大遷徙絕非文明之旅,，玷污了原先一塵不染的草坪、花園和樹林,，讓駕車人嘆息聲聲,、寸步難行。據(jù)梅克倫堡當(dāng)?shù)貪O民介紹,，自從大閘蟹入侵,，附近的淡水水產(chǎn)已經(jīng)縮減大半,，從原來(lái)的年產(chǎn)120至150噸降低到目前的60噸，由此漁民們只能倒賣荷蘭,、丹麥及波蘭的鰻魚,、鱒魚補(bǔ)貼收入。世界自然基金會(huì)的報(bào)告稱,，僅在德國(guó)大閘蟹造成的損失高達(dá)8000萬(wàn)歐元,。

德國(guó)人早在上世紀(jì)三四十年代曾發(fā)起大規(guī)模人工捕撈運(yùn)動(dòng)，他們把大閘蟹碾碎制成飼料或是當(dāng)作有機(jī)肥料施到田里,，但收效甚微,。近來(lái)，一些德國(guó)漁民想出了一個(gè)兩全其美的計(jì)策——向亞洲國(guó)家出口“德國(guó)產(chǎn)”大閘蟹,?！斑@些年，易北河蟹滿為患,。我們漁民都快變成捉蟹人了,。”漁民沃夫?qū)蛉さ卣f(shuō),。

由于無(wú)序養(yǎng)殖和生態(tài)失衡,，導(dǎo)致長(zhǎng)江水系大閘蟹品種退化，所以純種原味的大閘蟹在中國(guó)難覓蹤影,，長(zhǎng)江里橫行的全是“雜種蟹”,。相反，大閘蟹在歐美一直只在自己的種群內(nèi)交配,，品種純正,。“在歐洲人為大閘蟹犯難時(shí),，我們?nèi)A人卻像發(fā)現(xiàn)了寶貝?！钡聡?guó)漢堡瀟湘酒店的李老板說(shuō),，這里的大閘蟹價(jià)格極便宜，1公斤只要1歐元,。每到大閘蟹上市的季節(jié),，華僑們都會(huì)來(lái)店里品嘗。

洛德維魯斯特一帶的漁民是德國(guó)本土人中第一批開始“吃螃蟹”的人,。據(jù)說(shuō),，剛開始，一個(gè)勇敢的漁民閉著眼睛,，嘗了一口大閘蟹,，發(fā)覺(jué)鮮美之極，便先全家、后全村地嘗鮮,，最后吃蟹者越來(lái)越多,。(文字阿南）