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冰箱的食物如果有需要,，可自由領(lǐng)取
東南網(wǎng)10月13日訊（海峽都市報(bào)記者 韓婧 黃謹(jǐn)
文/圖）天下還就有“免費(fèi)的午餐”,！要說的就是泉州街頭這款“有溫度”的“冰箱”,。
昨天下午1點(diǎn),，它在泉州市區(qū)南俊新街執(zhí)節(jié)巷的巷內(nèi)牛肉店門口“首秀”,。冰箱用木質(zhì)材料設(shè)計(jì)成小屋形狀,，里面存放有4盒牛排和4盒咸飯,，用包裝盒裝好,，還有一些零食,。這些是牛肉店存放在此的富余食物,，免費(fèi)提供給有需要的人，自由領(lǐng)取,。一位40多歲的大叔路過得知,，取走了一份咸飯，一份牛排,。到昨天晚上9點(diǎn),，冰箱里的食物都被領(lǐng)走。
作為泉州第一款愛心冰箱,，這舌尖上的公益,，也帶來了一些焦點(diǎn)問題，一起來看看,。
發(fā)起緣由：閩南初一十五食物浪費(fèi)大
活動(dòng)發(fā)起人之一北山青年木魚（化名）說,，和朋友在外吃飯，經(jīng)常剩很多東西,。閩南傳統(tǒng)初一十五,，都要拜拜，食物永遠(yuǎn)吃不完,，過期都要倒掉,，浪費(fèi)驚人。半個(gè)多月前,，在巷內(nèi)牛肉店吃飯和老板李源聊天,，聽說生意再好，食材都會(huì)有剩余,，不少顧客來店里吃牛肉火鍋,，點(diǎn)多了，一筷子都沒動(dòng)過,。這個(gè)巷人口流動(dòng)大,，兩人一拍即合，老板花了1500元買冰箱，只用10天,，把愛心冰箱做起來,。
【焦點(diǎn)問題】
愛心冰箱一出街，也引來網(wǎng)友和市民的焦點(diǎn)探討,。比如食品過保質(zhì)期了怎么辦?每天的衛(wèi)生保潔怎么做,？是否存在食用風(fēng)險(xiǎn)？臨近到期食品怎樣界定,？昨天,，活動(dòng)發(fā)起人之一北山青年木魚對(duì)這些問題一一作回應(yīng)。
食品安全怎么保證,？
不放生肉,、生魚、生蛋,，熟食必須是當(dāng)天的，而且得用干凈的飯盒盛放,，包裝類食物必須有生產(chǎn)日期標(biāo)注,。熟食當(dāng)天沒被取走完的話，當(dāng)天就清理掉,，可以存放久的,，都要標(biāo)好使用日期。
誰來管理,？
安排專人管理,，目前店里有6名人員，人力足夠應(yīng)付,。每天傍晚做一次衛(wèi)生清除和檢查,。如果有意向的，都可以加入,，成為輪值整理冰箱的義工,。
領(lǐng)取食物的對(duì)象是？
目前對(duì)來領(lǐng)取食物的對(duì)象,，不做定向,，只要有需要就可以來拿?！按蛩惆惭b一個(gè)攝像頭,，作為一種善意的監(jiān)督。防止食物多了后,，個(gè)別人來掃貨,。”
如遇食物來源不足，怎么解決,？
牛肉店每天沒賣完的咸飯,、牛排、牛肉羹和客人牛肉火鍋點(diǎn)多的食材,，還有周邊商鋪富余的干凈食材,。希望泉州各處商家、居民有富余食物,，都可以存放在這個(gè)冰箱里,。
愛心冰箱安放在沿街店面會(huì)更好，如超市,、百貨,、蛋糕店店旁邊，人口流動(dòng)大,，市民沒有顧慮,，輕松去拿。
作為泉州首吃螃蟹的,，有何期待,？
可以引起大家思考，很值得,，更希望把第一個(gè)愛心冰箱拋出去,，讓大家來探討，一邊做,，一邊修正,；希望以后“愛心冰箱”不只有這一家在做，更多公益團(tuán)隊(duì),、商家可以參加我們,，或者自己獨(dú)立選點(diǎn)做。
食品衛(wèi)生問題,，是否有部門監(jiān)管,？
泉州食藥監(jiān)局工作人員稱，愛心冰箱分享食物是一種公益行為,，但還是要對(duì)食品負(fù)好責(zé)任,，加強(qiáng)管理，昨天下午已安排鯉城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員去監(jiān)督指導(dǎo),，希望他們做好4個(gè)方面,。
1、冰箱分區(qū)分層擺放,。分水果類的,、糕點(diǎn)類的、熟食類等如果有多臺(tái)冰箱，建議分冰箱擺放食物,。還如生和熟要分開,，速凍和冷藏要分開。
2,、嚴(yán)格遵照溫度儲(chǔ)存要求,。比如酸奶、冰淇淋,，溫度不夠低,，如果變質(zhì)。
3,、食物保質(zhì)期要標(biāo)注,。如果是熟食，當(dāng)天或者隔夜就要清理,，外包裝上標(biāo)識(shí)食物過期時(shí)間,。
4、并非所有食物都適合冰箱分享,，選擇適宜的品種食物,，像海蜇皮，就不建議存放分享,，容易滋生細(xì)菌。
【網(wǎng)友建議】
再添個(gè)愛心箱 領(lǐng)物者能隨手捐錢
“可以在愛心冰箱旁,，準(zhǔn)備一個(gè)愛心箱,，領(lǐng)取食物的市民，隨意放一兩元錢,，領(lǐng)取得安心,，這些錢就作為公益所用。避免了不勞而獲,、想拿不好意思拿的尷尬,。”
“有條件的話,，冰箱品種專用,，這個(gè)冰箱存放水果，那個(gè)冰箱存放糕點(diǎn),，最大程度的降低風(fēng)險(xiǎn),。”
“在冰箱外做好提示,，比如市民取物后要及時(shí)關(guān)好冰箱等,。”
愛心冰箱細(xì)節(jié)可以改良，但是首先受眾面要明確,，現(xiàn)在泉州流浪漢有那么多嗎,？如何讓有食物需要的人，來這里拿,。其次,，冬天了食物涼了怎么吃？這些問題都要考慮,?！?/p>
“面包店門口做愛心冰箱，可能會(huì)更合適,?！?/p>
□他山之石
看看各地“分享概念”
上海：第一個(gè)“分享冰箱”10月9日在普陀區(qū)長(zhǎng)壽路街道雄馨苑小區(qū)亮相?！胺窒肀洹睂⒂缮鐓^(qū)食物銀行的志愿者責(zé)任管理和清潔工作,，而食品的來源暫時(shí)予以控制，以放置綠洲公益募集的經(jīng)過檢驗(yàn)的食品為主,，以社區(qū)食物銀行的名義向周邊有資質(zhì)的超市,、飯店募集的食品為輔。所有放置在冰箱的里食品將標(biāo)明保質(zhì)期供有需要的人免費(fèi)取食,，志愿者維持秩序,，暫時(shí)不鼓勵(lì)居民自行放置食品。
分享冰箱其實(shí)是“食品銀行”的一種形式,。食品銀行,，即通過公益組織運(yùn)作，把商家,、私人富余食品,，經(jīng)捐贈(zèng)的流轉(zhuǎn)，提供給窮人,。世界上第一家“食物銀行”——美國(guó)亞利桑那州圣瑪麗食品銀行聯(lián)盟建于1967年,，并很快在全美鋪開。后經(jīng)加拿大傳入歐洲,，已遍及歐洲的13個(gè)國(guó)家,。
美國(guó)：“食品銀行”提供的食物為免費(fèi)供應(yīng)，低收入者據(jù)實(shí)填寫家庭狀況表后就可憑卡領(lǐng)取食品,，個(gè)人經(jīng)濟(jì)狀況改善后,，可歸還食品領(lǐng)取卡。目前,，美國(guó)各大州均建立了“食品銀行”,。
加拿大：“食物銀行”的服務(wù)對(duì)象主要是兒童,、殘障人士和移民群體。
比利時(shí)：農(nóng)產(chǎn)品拍賣市場(chǎng)上,，比利時(shí)政府對(duì)當(dāng)天賣不出去的水果和蔬菜進(jìn)行收購,，直接搬運(yùn)到等候在外的“食品銀行”貨車，“食品銀行”再通過全國(guó)各地分發(fā)點(diǎn)送到窮人手中,。
注：部分內(nèi)容整自《經(jīng)濟(jì)參考報(bào)》
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