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【焦點(diǎn)問題】

愛心冰箱一出街,，也引來(lái)網(wǎng)友和市民的焦點(diǎn)探討,。比如食品過保質(zhì)期了怎么辦?每天的衛(wèi)生保潔怎么做？是否存在食用風(fēng)險(xiǎn),？臨近到期食品怎樣界定,？昨天，活動(dòng)發(fā)起人之一北山青年木魚對(duì)這些問題一一作回應(yīng),。

食品安全怎么保證,？

不放生肉、生魚,、生蛋,，熟食必須是當(dāng)天的，而且得用干凈的飯盒盛放,，包裝類食物必須有生產(chǎn)日期標(biāo)注,。熟食當(dāng)天沒被取走完的話，當(dāng)天就清理掉,，可以存放久的,，都要標(biāo)好使用日期。

誰(shuí)來(lái)管理,？

安排專人管理,，目前店里有6名人員，人力足夠應(yīng)付,。每天傍晚做一次衛(wèi)生清除和檢查,。如果有意向的，都可以加入,，成為輪值整理冰箱的義工,。

領(lǐng)取食物的對(duì)象是？

目前對(duì)來(lái)領(lǐng)取食物的對(duì)象,，不做定向，只要有需要就可以來(lái)拿,?！按蛩惆惭b一個(gè)攝像頭，作為一種善意的監(jiān)督,。防止食物多了后,，個(gè)別人來(lái)掃貨?！?/p>

如遇食物來(lái)源不足,，怎么解決,？

牛肉店每天沒賣完的咸飯、牛排,、牛肉羹和客人牛肉火鍋點(diǎn)多的食材,，還有周邊商鋪富余的干凈食材。希望泉州各處商家,、居民有富余食物,，都可以存放在這個(gè)冰箱里。

愛心冰箱安放在沿街店面會(huì)更好,，如超市,、百貨、蛋糕店店旁邊,，人口流動(dòng)大,，市民沒有顧慮，輕松去拿,。

作為泉州首吃螃蟹的,，有何期待？

可以引起大家思考,，很值得,，更希望把第一個(gè)愛心冰箱拋出去，讓大家來(lái)探討,，一邊做,，一邊修正；希望以后“愛心冰箱”不只有這一家在做,，更多公益團(tuán)隊(duì),、商家可以參加我們，或者自己獨(dú)立選點(diǎn)做,。

食品衛(wèi)生問題,，是否有部門監(jiān)管？

泉州食藥監(jiān)局工作人員稱,，愛心冰箱分享食物是一種公益行為,，但還是要對(duì)食品負(fù)好責(zé)任，加強(qiáng)管理,，昨天下午已安排鯉城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員去監(jiān)督指導(dǎo),，希望他們做好4個(gè)方面。

1,、冰箱分區(qū)分層擺放,。分水果類的、糕點(diǎn)類的,、熟食類等如果有多臺(tái)冰箱,，建議分冰箱擺放食物,。還如生和熟要分開，速凍和冷藏要分開,。

2,、嚴(yán)格遵照溫度儲(chǔ)存要求。比如酸奶,、冰淇淋,，溫度不夠低，如果變質(zhì),。

3,、食物保質(zhì)期要標(biāo)注。如果是熟食,，當(dāng)天或者隔夜就要清理,，外包裝上標(biāo)識(shí)食物過期時(shí)間。

4,、并非所有食物都適合冰箱分享,，選擇適宜的品種食物，像海蜇皮,，就不建議存放分享,，容易滋生細(xì)菌。