【焦點(diǎn)問(wèn)題】 愛(ài)心冰箱一出街,也引來(lái)網(wǎng)友和市民的焦點(diǎn)探討,。比如食品過(guò)保質(zhì)期了怎么辦?每天的衛(wèi)生保潔怎么做,?是否存在食用風(fēng)險(xiǎn)?臨近到期食品怎樣界定,?昨天,,活動(dòng)發(fā)起人之一北山青年木魚(yú)對(duì)這些問(wèn)題一一作回應(yīng),。 食品安全怎么保證,? 不放生肉,、生魚(yú)、生蛋,,熟食必須是當(dāng)天的,,而且得用干凈的飯盒盛放,包裝類(lèi)食物必須有生產(chǎn)日期標(biāo)注,。熟食當(dāng)天沒(méi)被取走完的話(huà),,當(dāng)天就清理掉,可以存放久的,,都要標(biāo)好使用日期,。 誰(shuí)來(lái)管理? 安排專(zhuān)人管理,,目前店里有6名人員,,人力足夠應(yīng)付。每天傍晚做一次衛(wèi)生清除和檢查,。如果有意向的,都可以加入,,成為輪值整理冰箱的義工,。 領(lǐng)取食物的對(duì)象是? 目前對(duì)來(lái)領(lǐng)取食物的對(duì)象,,不做定向,,只要有需要就可以來(lái)拿,?!按蛩惆惭b一個(gè)攝像頭,,作為一種善意的監(jiān)督,。防止食物多了后,個(gè)別人來(lái)掃貨,?!?/p> 如遇食物來(lái)源不足,怎么解決,? 牛肉店每天沒(méi)賣(mài)完的咸飯,、牛排、牛肉羹和客人牛肉火鍋點(diǎn)多的食材,,還有周邊商鋪富余的干凈食材,。希望泉州各處商家,、居民有富余食物,都可以存放在這個(gè)冰箱里,。 愛(ài)心冰箱安放在沿街店面會(huì)更好,,如超市、百貨,、蛋糕店店旁邊,,人口流動(dòng)大,市民沒(méi)有顧慮,,輕松去拿,。 作為泉州首吃螃蟹的,有何期待,? 可以引起大家思考,,很值得,更希望把第一個(gè)愛(ài)心冰箱拋出去,,讓大家來(lái)探討,,一邊做,一邊修正,;希望以后“愛(ài)心冰箱”不只有這一家在做,,更多公益團(tuán)隊(duì)、商家可以參加我們,,或者自己獨(dú)立選點(diǎn)做,。 食品衛(wèi)生問(wèn)題,是否有部門(mén)監(jiān)管,? 泉州食藥監(jiān)局工作人員稱(chēng),,愛(ài)心冰箱分享食物是一種公益行為,但還是要對(duì)食品負(fù)好責(zé)任,,加強(qiáng)管理,昨天下午已安排鯉城區(qū)食藥監(jiān)局工作人員去監(jiān)督指導(dǎo),,希望他們做好4個(gè)方面,。 1、冰箱分區(qū)分層擺放,。分水果類(lèi)的,、糕點(diǎn)類(lèi)的、熟食類(lèi)等如果有多臺(tái)冰箱,,建議分冰箱擺放食物,。還如生和熟要分開(kāi),速凍和冷藏要分開(kāi),。 2,、嚴(yán)格遵照溫度儲(chǔ)存要求,。比如酸奶、冰淇淋,,溫度不夠低,如果變質(zhì),。 3,、食物保質(zhì)期要標(biāo)注。如果是熟食,,當(dāng)天或者隔夜就要清理,,外包裝上標(biāo)識(shí)食物過(guò)期時(shí)間,。 4,、并非所有食物都適合冰箱分享,選擇適宜的品種食物,,像海蜇皮,,就不建議存放分享,容易滋生細(xì)菌,。 |
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