亞硝酸鹽：也被稱為工業(yè)食鹽,，在食品生產(chǎn)中亦用作食品著色劑和防腐劑。但是具有很強(qiáng)的毒性,，攝入過量會(huì)引起中毒甚至死亡,，長期食用含有過量亞硝酸鹽的食品將會(huì)增加患癌風(fēng)險(xiǎn)。

記者昨日從廣東檢驗(yàn)檢疫局獲悉,，該局承擔(dān)的“燕窩及其制品的真假鑒別方法研究”項(xiàng)目課題組首次從一些所謂“血燕”,、“黃燕”等染色燕窩中檢出高濃度的亞硝酸鹽，有的含量甚至達(dá)到幾千毫克/公斤,，對(duì)人體危害相當(dāng)大,！據(jù)此，各地海關(guān)銷毀,、退運(yùn)了多批“血燕”,。