蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì)，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì),。所以,，我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于奶類,、蛋類,、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品,。
專家指出,，動物蛋白中，牛奶,、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的,，因此要養(yǎng)成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習(xí)慣,。而在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,，平日要多吃豆制品，如豆腐,、豆皮,、腐竹等。如果您家里有豆?jié){機,，不妨將多種豆類一起放入,，這樣打出來的豆?jié){既美味又有不可替代的營養(yǎng)價值。
此外,，菌類也是重要的提高免疫力的物質(zhì),，它們含有的菌類多糖就是提高和保護機體免疫力的有效物質(zhì)。市場上隨處可以買到的牛肝菌,、金針菇,、蠔蘑,、冬菇、香菇,，不僅口感好,，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上,，比一般蔬菜,、水果的含量要高。
同時專家提醒,，補充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要,，過多攝入，也會損害機體免疫力,。因為過多攝入大魚大肉,，反而增加了胃腸負擔(dān)，影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用,，也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用。各種營養(yǎng)素要互相配合,，互相制約,，共同保護和提高機體免疫力。(東南網(wǎng)手機版)
