蛋白質(zhì)是人體免疫系統(tǒng)的關(guān)鍵物質(zhì),，抗體的本質(zhì)就是特殊功能的蛋白質(zhì)物質(zhì),。所以，我們必須保證從食物中經(jīng)常攝入一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)主要來源于奶類,、蛋類,、魚蝦類、瘦肉和大豆及制品,。
專家指出,，動(dòng)物蛋白中，牛奶,、蛋類中的蛋白質(zhì)是最好的,，因此要養(yǎng)成每天堅(jiān)持喝牛奶、吃雞蛋的習(xí)慣,。而在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,，平日要多吃豆制品，如豆腐,、豆皮,、腐竹等。如果您家里有豆?jié){機(jī),，不妨將多種豆類一起放入,，這樣打出來的豆?jié){既美味又有不可替代的營養(yǎng)價(jià)值。
此外,，菌類也是重要的提高免疫力的物質(zhì),，它們含有的菌類多糖就是提高和保護(hù)機(jī)體免疫力的有效物質(zhì)。市場(chǎng)上隨處可以買到的牛肝菌,、金針菇,、蠔蘑、冬菇,、香菇,，不僅口感好，而且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),。其中蛋白質(zhì)的含量大多在30%以上,，比一般蔬菜、水果的含量要高,。
同時(shí)專家提醒,，補(bǔ)充蛋白質(zhì)“適量”同樣重要，過多攝入,，也會(huì)損害機(jī)體免疫力,。因?yàn)檫^多攝入大魚大肉，反而增加了胃腸負(fù)擔(dān),，影響蛋白質(zhì)吸收和充分利用,，也影響其他營養(yǎng)素的吸收利用,。各種營養(yǎng)素要互相配合，互相制約,，共同保護(hù)和提高機(jī)體免疫力,。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
