英國曼徹斯特大學(xué)的一項(xiàng)研究證實(shí)，菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對(duì)于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效,。美國俄亥俄州大學(xué)的研究者則表示,，深綠色葉菜中的大量葉黃素,，對(duì)于預(yù)防白內(nèi)障有很大幫助,。同時(shí),，綠葉蔬菜還是維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源,。維生素B2充足的時(shí)候,，眼睛便不容易布滿血絲;而β-胡蘿卜素,，可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預(yù)防“干眼病”等癥,。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
