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國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登的《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》稱,，經(jīng)審核,，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種,，現(xiàn)已開(kāi)始向社會(huì)征求意見(jiàn)，時(shí)間截止到2月20日,。至于為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處，函件只字未提,。對(duì)此，行業(yè)協(xié)會(huì)和專家的態(tài)度并不積極,。

10多年前，金箔入酒便開(kāi)始在白酒市場(chǎng)上隱隱約約地顯露身影,。為此,，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委的前身即原衛(wèi)生部的相關(guān)部門曾發(fā)文強(qiáng)調(diào)，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料,，也不能作為食品添加劑使用,。這樣，所謂金箔酒每次只要一露頭,，就會(huì)立即遭到查封,。然而，此次國(guó)家衛(wèi)計(jì)委一改原先的基調(diào),，似乎是想為“金箔入酒”找到一張合法的“通行證”,，引人質(zhì)疑自在情理之中。

食品添加劑何種情形下方能使用呢,？按照食品安全法規(guī)定,，“食品添加劑應(yīng)在技術(shù)上確有必要，且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠,，方可列入允許使用的范圍”,。這意味著，不管是在法律的剛性規(guī)定上,，還是在民間的軟性認(rèn)知上,，食品添加劑使用必須遵循“安全+必要”的原則。安全是指其對(duì)人體無(wú)傷害,，必要是指其能對(duì)食品起到增色,、添香、塑形,、防腐之功效,。同理，“金箔入酒”,，也應(yīng)堅(jiān)守“寧缺勿濫”這一行為底線,。

而面對(duì)國(guó)家衛(wèi)計(jì)委擬批準(zhǔn)“金箔入酒”的征求意見(jiàn)函，別說(shuō)普通百姓,，連白酒行業(yè)的專家,，也不明白“金箔入酒”意義何在。依據(jù)目前人類所能達(dá)到的認(rèn)知層面,，“金箔入酒”毫無(wú)必要且有安全之虞,。從人體健康的角度而言，人體所必需的20多種微量元素中,，并不包括黃金,，更遑論其有什么延年益壽等功效,。相反,，黃金攝入量過(guò)多,，有害身體，甚至致人死亡,。從釀酒行業(yè)的角度而言,，金箔并非是必需的生產(chǎn)原料，亦不能提高白酒品質(zhì),。

按照社會(huì)常識(shí),，若要批準(zhǔn)“金箔入酒”，起碼得拿出真憑實(shí)據(jù)證明其“食之無(wú)害或有益”,，而國(guó)家衛(wèi)計(jì)委不知何故卻只字未提,。“常飲金箔酒,，定會(huì)讓您精力充沛,、心曠神怡”，僅是一些相關(guān)白酒企業(yè)和營(yíng)銷人員的片面之詞,。而且,，“金箔入酒”既不能獲得行業(yè)協(xié)會(huì)和相關(guān)專家的認(rèn)同，也絲毫激不起他們的興趣,。一專家直稱：“作為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,，‘添金’沒(méi)有任何意義和技術(shù)必要性?！?/p>

為何有人熱衷推動(dòng)“金箔入酒”,？恐怕可歸結(jié)于一個(gè)“利”字。比如,，同一品牌白酒,，“添金”前每瓶不過(guò)幾十元，“添金”后身價(jià)則漲至300多元,，而“添金”成本僅2元,。“添金”雖不能提升酒的口感與品質(zhì),，但“喝的時(shí)候搖一搖,，酒就會(huì)金光閃爍”，讓飲用者頓覺(jué)有面子,。這或許是“添金”的唯一益處,，但這種“多花200多元錢，換來(lái)3秒鐘的虛榮”的消費(fèi),，無(wú)疑是畸形的,。一則,，這種益處，顯然絕非食品安全法所說(shuō)的“確有必要”,；二則,，“金箔入酒”一旦照進(jìn)現(xiàn)實(shí)，恐讓奢靡腐敗之風(fēng)重新抬頭,，禍害國(guó)家與社會(huì),。

可見(jiàn)，“金箔入酒”,，在未有新的科學(xué)理論與醫(yī)學(xué)技術(shù)證明其具有科學(xué)性與合理性之前,，應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎而行。特別是,，一直飽受公眾詬病的白酒業(yè)深陷“塑化劑門”,，且相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)仍未見(jiàn)出臺(tái)的語(yǔ)境下，“金箔入酒”更會(huì)引來(lái)公眾質(zhì)疑,，即便對(duì)人體無(wú)害也應(yīng)暫緩施行,。否則，舊患未除, 又添新傷,，令人情何以堪,。

國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》,，函件稱，經(jīng)審核,，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種,，現(xiàn)已開(kāi)始征求各相關(guān)單位意見(jiàn)并向社會(huì)征求意見(jiàn)。（2月3日京華時(shí)報(bào)）

中華文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng),，中國(guó)釀酒史也有上千年,，白酒作為一種工藝上已很成熟的日常飲品欲久彌香。近年來(lái),，雖然各種保健酒大行其道,，但所添加成分大都是具有健康機(jī)能的物質(zhì)。為何要在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處,，函件只字未提,，筆者不是專家，這事還真整不明白,。

不光像筆者這樣的老百姓不明白,，業(yè)內(nèi)專家也“一頭霧水”。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看,，目前已確定人體必要的元素有20多種,，但肯定不包括金。南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授周玉林博士表示,，金箔屬于重金屬,，一旦長(zhǎng)期服用，會(huì)導(dǎo)致重金屬超標(biāo),，甚至造成死亡,。

筆者認(rèn)為,，人體營(yíng)養(yǎng)學(xué)要講科學(xué)依據(jù),，當(dāng)然行業(yè)專家最有發(fā)言權(quán)，那么連專家都不支持的東西,，拿到公眾面前去征求意見(jiàn),，衛(wèi)計(jì)委這個(gè)意見(jiàn)還真是有點(diǎn)滑天下之大稽。

而這一滑稽事卻不是第一次上演,。據(jù)了解,，原衛(wèi)生部相關(guān)部門曾于2011年下發(fā)過(guò)“關(guān)于對(duì)金箔酒進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)問(wèn)題請(qǐng)示的批復(fù)函”，其中明確表示,，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料,，也不能作為食品添加劑使用。

否決的事為何幾年后又拿出來(lái)重新征求意見(jiàn),，背后究竟是怎樣的一個(gè)背景,？難道是中國(guó)的金價(jià)下降，金店賣不動(dòng)了,，要靠金箔酒來(lái)打市場(chǎng),？

退一步講，就算金箔果真無(wú)害,，也無(wú)添加必要,。因?yàn)榘呀鸩鳛槭称诽砑觿澈蟪湟缰鴮?duì)奢靡之風(fēng)的助長(zhǎng),。且看廠家對(duì)金箔酒的宣傳：一是顯高檔,。有報(bào)道稱現(xiàn)在添加金箔的酒價(jià)格是不添加的10余倍。二是有面子,。因?yàn)榻鸩蝗苡诰?，喝的時(shí)候搖一搖，“金光閃閃,，很有面子”,。

如此看來(lái)，金箔的加入必然導(dǎo)致酒價(jià)上漲，再加上公眾無(wú)法去判斷廠商所標(biāo)明的金箔含量是否達(dá)標(biāo),，如果他明明沒(méi)加金箔卻說(shuō)加了然后加價(jià),，消費(fèi)者如何辨識(shí)，權(quán)益如何保護(hù),？如果說(shuō)加金箔后,，大家出于健康考慮，去買不加金箔的酒,，會(huì)不會(huì)反而導(dǎo)致后者價(jià)格上漲,，最后還是消費(fèi)者倒霉？

綜上所述,， “衛(wèi)計(jì)委”作為主管部門因一件事情征詢公眾意見(jiàn)的出發(fā)點(diǎn)是好的,，但類似專業(yè)的問(wèn)題，建議還是先找業(yè)內(nèi)專家先論證一下,，否則拿到老百姓面前,，有時(shí)候真會(huì)讓人罵娘。

國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》,，函件稱，經(jīng)審核,，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種,，現(xiàn)已開(kāi)始征求各相關(guān)單位意見(jiàn)并向社會(huì)征求意見(jiàn)，時(shí)間截止到2月20日,。（2月2日 《京華時(shí)報(bào)》）

金箔有可能會(huì)被批準(zhǔn)為食品添加劑新品種,，而與它對(duì)接的唯一食品介質(zhì)將是白酒。用腦洞大開(kāi)的方式來(lái)閱讀下國(guó)家衛(wèi)計(jì)委在官網(wǎng)刊登的公告函上,，可以看到“將純度為99.99%純金以物理方式將其汽化,，使其均勻分散成小分子，再將這些小金分子重新堆棧排列以精準(zhǔn)控制分子磊晶堆棧的方式形成食品添加劑金箔,?！庇嘘P(guān)部門盡到了信息對(duì)稱的義務(wù)。只是真如函中所述,，金箔裂變于白酒之中,，對(duì)于市場(chǎng)和消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，能否是有益的創(chuàng)新呢,？

中國(guó)的白酒有種博大精深的神秘感,，這多少來(lái)自于白酒消費(fèi)高峰期時(shí)的自我感覺(jué)良好。白酒在2013年達(dá)到五千多個(gè)億的產(chǎn)值,，在食品行列里面占到5%,。然而,，在劃過(guò)了最高曲線之后，隨著中央“八項(xiàng)規(guī)定”的出爐,，白酒消費(fèi)井噴的現(xiàn)象出現(xiàn)拐點(diǎn)?，F(xiàn)在通覽白酒消費(fèi)市場(chǎng)，可以用深度盤(pán)整來(lái)形容,。有媒體報(bào)道號(hào)稱“酒都”之稱的貴州省懷仁市都出現(xiàn)門可羅雀的現(xiàn)象,，整個(gè)白酒市場(chǎng)在寒冬中蹣跚前行是不爭(zhēng)的事實(shí)。

白酒市場(chǎng)的變局,，讓一些商家開(kāi)始調(diào)整結(jié)構(gòu),，繼而深耕中低端市場(chǎng)。但如新聞中所說(shuō),，金箔一旦和白酒產(chǎn)生“物理變化”,，恐怕又會(huì)讓一些商家找到“皇家尊貴”般的經(jīng)營(yíng)噱頭。接下來(lái)是否會(huì)給市場(chǎng)一個(gè)模糊的炒作信號(hào),，也就不得而知,。

白酒釀造過(guò)程本是一段美妙的化學(xué)反應(yīng)。當(dāng)糧食從固態(tài)變成液態(tài)的時(shí)候,，經(jīng)過(guò)制曲、釀造到組合勾兌等過(guò)個(gè)過(guò)程,，其中關(guān)鍵的因素是不可捉摸的生物酶,。從古到今，中國(guó)人已經(jīng)把白酒釀造工藝打造成“第五大發(fā)明”的高度上,。在本來(lái)就滴水不漏的化學(xué)反應(yīng)中,，如果硬要來(lái)一次莫名其妙的汽化金箔的物理反應(yīng)，這不僅讓酒業(yè)領(lǐng)域的專家弄不明白,，因?yàn)樗鼪](méi)有任何意義,；同時(shí)，更是讓廣大消費(fèi)者感到反感,，因?yàn)樗幌袷清兘?，更像是抹黑?/p>

雖然《本草綱目》有記載：“食金，鎮(zhèn)精神,、堅(jiān)骨髓”,，但金箔只能起到人體出現(xiàn)特點(diǎn)情況下的藥理學(xué)調(diào)控作用，它并不具備人體保健作用,。如果真有這方面價(jià)值的話,，也不會(huì)到現(xiàn)在才“金子發(fā)光”。況且,，原國(guó)家衛(wèi)生部曾對(duì)“金箔酒”有關(guān)問(wèn)題進(jìn)行批復(fù),，規(guī)定“金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用，應(yīng)當(dāng)禁止將金箔加入食品中,?！睂?duì)于習(xí)慣于“取其精華，去其糟粕”的白酒釀造來(lái)說(shuō),，再提出諸如和金箔的“邂逅”,，著實(shí)是有點(diǎn)不太靠譜。

國(guó)家衛(wèi)計(jì)委近日向各地衛(wèi)生部門及農(nóng)業(yè)部,、質(zhì)檢總局等單位發(fā)函,就“批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種”向各相關(guān)單位及社會(huì)征求意見(jiàn),。這份征求意見(jiàn)的函,并未提及添加的理由和目的,引發(fā)了公眾的猜測(cè)和擔(dān)心。

公眾以前也或多或少注意到,一些地方品牌喜歡在酒里添加點(diǎn)金箔,作為宣傳產(chǎn)品的噱頭,。事實(shí)上,這些添加了金箔的白酒,除了搖起來(lái)“金光閃閃很有面子”外,口感并沒(méi)有什么區(qū)別,銷售人員吹噓的“保健功能”也沒(méi)有任何體現(xiàn),。為了這個(gè)子虛烏有的“面子”,消費(fèi)者還要花上比普通白酒高上許多的價(jià)錢。

根據(jù)常識(shí)判斷,金并不溶于水,也無(wú)法為人體所吸收,。而根據(jù)專家的分析,人體必要的元素并不包括金,食品中使用金箔既無(wú)必要也無(wú)依據(jù),。業(yè)內(nèi)人士沒(méi)有想明白白酒中添加金箔“能有什么作用”,中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、白酒專業(yè)委員會(huì)有關(guān)人士就直言,“作為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒,添加金箔沒(méi)有任何意義和技術(shù)必要性”,。

按理來(lái)說(shuō),衛(wèi)計(jì)委是一個(gè)專業(yè)性很強(qiáng)的政府部門,任何決策的出臺(tái)都必須強(qiáng)調(diào)以專業(yè)和科學(xué)為依據(jù),為何會(huì)草率發(fā)布這樣一份違背常識(shí),也令專業(yè)人士“困惑”的文件呢?

按照中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)有關(guān)專家接受媒體采訪時(shí)所言,衛(wèi)計(jì)委發(fā)布這種征求意見(jiàn)函,估計(jì)是有關(guān)方面提出了相關(guān)申請(qǐng),。那么,作為利益直接相關(guān)方,公眾就有權(quán)知道,到底是哪個(gè)“有關(guān)方面”提出了這樣一個(gè)不著調(diào)的申請(qǐng)?其申請(qǐng)的理由、依據(jù)和目的又是什么?

一瓶白酒添加金箔的成本,不過(guò)寥寥數(shù)元錢,而售價(jià)卻可能要翻上好幾番,。在專家已經(jīng)證實(shí)金箔對(duì)人體無(wú)益且違規(guī),、業(yè)內(nèi)人士也表達(dá)疑惑之后,很難不讓公眾懷疑這份“征求意見(jiàn)函”的背后存在怎樣的問(wèn)題。當(dāng)前黃金價(jià)格和白酒銷量持續(xù)下滑,衛(wèi)計(jì)委很難擺脫“為黃金(白酒)商人進(jìn)行銷售,甚至是漲價(jià)銷售大開(kāi)方便之門”的嫌疑,。

白酒是我國(guó)居民日常交際和餐飲消費(fèi)的重要食品,。根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì),中國(guó)白酒行業(yè)2013年的產(chǎn)量達(dá)1226.2萬(wàn)噸。如此巨大的數(shù)量,一個(gè)細(xì)小輕微的決定,、舉措,都將影響許多人的日常生活,。而由于事關(guān)健康問(wèn)題,此前酒鬼酒中塑化劑超標(biāo)的新聞,一度成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)?？梢韵胂?如果衛(wèi)計(jì)委不能說(shuō)清背后的理由和目的,“酒中摻金”的消息還會(huì)引發(fā)公眾持續(xù)的聯(lián)想,、猜測(cè)甚至是擔(dān)心。

時(shí)下,全社會(huì)都在倡導(dǎo)自然,、環(huán)保,、健康的生活方式,中央也一直要求反對(duì)包括奢靡之風(fēng)在內(nèi)的“四風(fēng)”,白酒中無(wú)端地添加金箔,不但無(wú)益于公眾身體健康,反而還會(huì)形成落后、不健康的飲食文化,助長(zhǎng)炫富,、拜金,、迷信、奢侈等不良風(fēng)氣,這明顯與公眾期望和中央要求背道而馳,。

這樣一份“不清不楚”的“征求意見(jiàn)函”,不提理由,回避目的,公眾自然有諸多猜測(cè),。衛(wèi)計(jì)委應(yīng)當(dāng)及時(shí),、認(rèn)真地回應(yīng)公眾關(guān)切,以負(fù)責(zé)的態(tài)度、科學(xué)的精神,認(rèn)真地聽(tīng)取來(lái)自相關(guān)部門及社會(huì)的真實(shí)意見(jiàn),并向社會(huì)說(shuō)清楚“酒中摻金箔”的真相,。

近日，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)刊登《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》,，函件顯示,，允許金箔作為食品添加劑，并僅能添加在白酒內(nèi),。（2月3日《京華時(shí)報(bào)》）

鋪張又有害健康

添加金箔確實(shí)能使白酒大漲身價(jià),。去年就有媒體報(bào)道稱，在位于南京的中國(guó)金箔藝術(shù)館里,，有一種價(jià)值不菲的高檔白酒銷售,，這種白酒加入了真金打壓而成的金箔，叫做“金箔酒”,，一套禮盒3999元,。但是，允許白酒添加金箔,，除了與“提倡勤儉節(jié)約,，反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的時(shí)代大勢(shì)背道而馳，還容易危害公眾健康,。雖然南京那家生產(chǎn)“金箔酒”的廠家打出了很誘人的廣告詞,，但是，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅表示,，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度看，目前已確定人體必要的元素有20多種,，但肯定不包括金,，如果長(zhǎng)期服用金箔，還會(huì)造成人體內(nèi)重金屬超標(biāo),。（何勇海）

是用噱頭圈錢

我看原因其實(shí)非常簡(jiǎn)單,，在白酒中加黃金就是個(gè)營(yíng)銷噱頭，根本目的是為了借此圈取更多的真金白銀,。據(jù)一位平時(shí)喜歡喝點(diǎn)白酒的趙先生講,，他兩三年前在老家就喝過(guò)這種添加了金箔的白酒，同一品牌添加了金箔的酒價(jià)格達(dá)到300多元,，而不添加的則僅需幾十元錢,。“黃金酒”的價(jià)格一下子翻了許多倍,，但其添加成本卻非常有限,，按照這次衛(wèi)計(jì)委發(fā)布的征求意見(jiàn)稿,，每500克白酒添加金箔量最多0.01克，一瓶白酒新增黃金原料成本不過(guò)2元多錢,。你看看,，如此暴利，難免有圈錢之嫌,。（吳應(yīng)海）

古代文學(xué)作品中時(shí)有吞金情節(jié)的描寫(xiě)，如今,，純度達(dá)到99.99%的金箔或許真的可以作為食品添加劑,。記者注意到，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》,，函件稱,，經(jīng)審核，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種,，現(xiàn)已開(kāi)始征求各相關(guān)單位意見(jiàn)并向社會(huì)征求意見(jiàn),，時(shí)間截止到2月20日。對(duì)此,，行業(yè)協(xié)會(huì)和專家的態(tài)度并不積極,。（《京華時(shí)報(bào)》2月3日）

金箔用于白酒的征求意見(jiàn)稿一出，網(wǎng)上熱議一片,。有調(diào)侃者稱,，以后若想刷格調(diào)，可以喝“黃金酒”了,；但更多的人,，還是心存擔(dān)憂：金是人體必需的微量元素嗎？喝多了會(huì)不會(huì)重金屬超標(biāo),？金箔用于白酒真的安全嗎……網(wǎng)友的這些發(fā)問(wèn),，既是感同身受的害怕感，也是如鯁在喉的危機(jī)感：倘若相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)被企業(yè)所綁架,，那公眾的健康如何得到保證,？

事實(shí)上，對(duì)于食品添加劑,，《食品安全法》早有明確規(guī)定,，“食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍”,。這便意味著,，不管是在坊間認(rèn)知上，還是在法律規(guī)定上,，食品添加劑“無(wú)必要不添加”的原則,，都已經(jīng)成為一種社會(huì)共識(shí),。金箔既然是一種食品添加劑，便不能越過(guò)法律法規(guī)的存在,。法律必須嚴(yán)格遵守,、充分信仰，如果形同虛設(shè),，后續(xù)的負(fù)面影響不言而喻,。

以此審視可知，對(duì)于金箔用于白酒一事,，首先得拷問(wèn)的便是“有無(wú)必要性”,。對(duì)于這般專業(yè)的問(wèn)題，公眾的確很難給出準(zhǔn)確的答案,。但無(wú)論是從專家的表態(tài),，如中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)副教授范志紅曾表示，目前已確定人體必要的元素有20多種,，但肯定不包括金,；還是從一些地方的規(guī)定，如江蘇省衛(wèi)生廳2001年5月23日下發(fā)的《關(guān)于對(duì)金箔酒衛(wèi)生監(jiān)督有關(guān)問(wèn)題的批復(fù)函》指明,，金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料,，也不能作為食品添加劑使用，應(yīng)當(dāng)禁止將金箔加入食品中,。這些都表明：金箔用于白酒,，并無(wú)絕對(duì)的必要性。

金箔用于白酒的必要性,，人們沒(méi)看到,，但利益的影子倒是無(wú)處不在。如有協(xié)會(huì)專家表示,，金箔用于白酒的建議,，估計(jì)是有關(guān)方面提出了相關(guān)申請(qǐng)，有關(guān)方面很可能便是酒企,。再如現(xiàn)在市場(chǎng)上金箔酒與非金箔酒天壤之別的價(jià)格，很難讓人相信這背后沒(méi)有利益紛爭(zhēng)……因此,，對(duì)金箔是否能用于白酒之事,，必須先摒棄利益之爭(zhēng)，回歸到純碎的食品安全問(wèn)題上來(lái),。

金箔既然是食品添加劑,，那就應(yīng)遵循“無(wú)必要不添加”的原則，這是最起碼的底線,。如今,，此事仍然停留在征求意見(jiàn)的階段,，希望民眾的意見(jiàn)、專家的意見(jiàn)等,，能夠被相關(guān)部門聽(tīng)到并吸納,。希望相關(guān)部門以更廣闊的視野來(lái)審視，在把關(guān)的前段,，把握好尺度,，對(duì)于一些沒(méi)必要的食品添加劑，直接禁止加入即可,，無(wú)需征求公眾意見(jiàn),。畢竟，相關(guān)衛(wèi)生部門的把關(guān)是第一道防線,，也是最強(qiáng)的一道防線,，不能輕易被突破。

國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》,。函件稱，經(jīng)審核,，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種,，現(xiàn)已開(kāi)始征求各相關(guān)單位意見(jiàn)并向社會(huì)征求意見(jiàn)。允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒,，最大使用量為每公斤0.02克,。

謹(jǐn)防食品添加劑被濫用

時(shí)言平

從行業(yè)協(xié)會(huì)和專家并不積極的態(tài)度，以及公眾費(fèi)解的表情中,，想必衛(wèi)計(jì)委已經(jīng)能夠看見(jiàn)此番征求意見(jiàn)的結(jié)果了,。而從輿論“也是醉了”的揶揄聲中，更值得拷問(wèn)的是：國(guó)家衛(wèi)計(jì)委此舉動(dòng)因何在,？

也許,，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委只是想說(shuō)明，金箔可作為食品添加劑而已,。但為什么函件中顯示,，允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒呢？難道,，只有金箔可食用的生產(chǎn)工藝,，只能與白酒的生產(chǎn)與制造相匹配嗎？

金箔作為食品添加劑新品種,，條件也許是充分的,，但是不是必要，作為監(jiān)管部門,，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委或許應(yīng)該在鼎沸的輿論中進(jìn)行反思,。食品添加劑被濫用已經(jīng)備受公眾詬病,，盡可能地節(jié)制添加劑的使用，已然是社會(huì)共識(shí),，在此情境下,，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委增加這既無(wú)技術(shù)必要又非健康所需的金箔為食品添加劑，著實(shí)令人費(fèi)解,。

明明需要做減法的,，非得反其道而行做起了加法，并且還沒(méi)有明確地表明功用和價(jià)值,，這就難免讓公眾浮想聯(lián)翩,。尤其是在白酒市場(chǎng)面臨重新洗牌的格局之下，金箔“轉(zhuǎn)正”難道是為了刺激高端白酒市場(chǎng),？甚至也有人懷疑,，這背后是否存在著某些復(fù)雜的利益關(guān)系。

或許,，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委的行政之手,，主觀上并無(wú)意摻和到市場(chǎng)利益鏈條上去。但“金箔入酒”的無(wú)謂,，被鄭重地拿出來(lái)征求意見(jiàn),，客觀上可能造成白酒行業(yè)市場(chǎng)格局的轉(zhuǎn)變——當(dāng)加入金箔被允許，站在技術(shù)和健康角度沒(méi)有必要,，但對(duì)于癡迷于搞噱頭,、重營(yíng)銷的白酒行業(yè)而言，這卻是一種重要的催化劑,。專家,、公眾眼中的無(wú)用、多余,，在等待著逆襲的酒企們眼中,，卻可以作為營(yíng)銷噱頭大用特用。

按照中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì),、白酒專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)馬勇的說(shuō)法,，“衛(wèi)計(jì)委發(fā)布這種征求意見(jiàn)函，估計(jì)是有關(guān)方面提出了相關(guān)申請(qǐng)”,。那么申請(qǐng)方的理由,、依據(jù)和目的又是什么呢？非必要的金箔列入食品添加劑范圍且專門針對(duì)白酒,，背后笑著等待意見(jiàn)通過(guò)的人，也許正是陷衛(wèi)計(jì)委于尷尬境地的人,。

客觀而言,，關(guān)于食品添加劑的存在,，有著其屬于科學(xué)和功用的邏輯。但作為監(jiān)管部門,，更應(yīng)該遵循公共邏輯,，即食品的安全性。而盡可能減少非必要的食品添加劑,，正是為了更好地防止被濫用而成為食品安全問(wèn)題,。國(guó)家衛(wèi)計(jì)委將不必要的金箔列為食品添加劑新品種，顯然是違背這種公共邏輯的,，這也是為何受到公眾質(zhì)疑的原因,。

嚴(yán)格管理和控制食品添加劑被濫用，堅(jiān)決取締非必要的食品添加劑,，這是身處食品安全焦慮中的民意所期,，亦是解決食品安全問(wèn)題的必由路徑。而國(guó)家衛(wèi)計(jì)委將既無(wú)技術(shù)必要亦非健康所需的金箔列為食品添加劑,，反其道而行,，也難怪民眾看著“也是醉了”。

當(dāng)心金箔酒瓶里的拜金歪風(fēng)

公孫好

國(guó)家衛(wèi)計(jì)委擬批準(zhǔn)金箔用于白酒,，如果單從食品添加劑本身的角度來(lái)看,，倒也不必過(guò)度擔(dān)憂。對(duì)此,，科普網(wǎng)站果殼網(wǎng)稱,，其實(shí)純金并沒(méi)有毒，化學(xué)性質(zhì)也十分穩(wěn)定,，吞進(jìn)去啥樣出來(lái)基本也啥樣,。古代文學(xué)作品中時(shí)有吞金情節(jié)描寫(xiě)，那些死于吞金的人,，可能是因?yàn)橥塘颂喽鴮?dǎo)致消化道出血,。而且，早在1983年,，世界衛(wèi)生組織食品添加劑法典委員會(huì)就已正式將黃金列入食品添加劑范疇,，將自然純金列入食品添加劑范疇編為A表第310號(hào)。

這一消息之所以引起一片質(zhì)疑之聲,，筆者認(rèn)為主要是因?yàn)閮蓚€(gè)方面的原因,。其一，是白酒生產(chǎn)企業(yè)能否保證所使用的金箔純度,，避免出現(xiàn)食品安全問(wèn)題,；其二，是否會(huì)引發(fā)新一輪白酒領(lǐng)域的“拜金熱”。

假如金箔用于白酒真能獲批,，很有可能大大小小的白酒品牌都會(huì)推出金箔酒,，屆時(shí)，還必須管好那些喝酒的人,。

首先,，是喜歡買保健品的中老年人。眼下已經(jīng)有金箔酒聲稱具有保健功效,。類似“常飲金箔酒定會(huì)讓您精力充沛,、心曠神怡”之類的廣告，早已有之,。明代李時(shí)珍《本草綱目》雖然有記載稱,，“食金，鎮(zhèn)精神,、堅(jiān)骨髓,、通利五臟邪氣，服之神仙”,，但這恐怕是古代煉丹之類風(fēng)氣的影響,。而用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來(lái)看，人體必要元素并不包括金,。監(jiān)管部門應(yīng)該把好關(guān)口,，嚴(yán)查那些涉嫌虛假宣傳的企業(yè)。同時(shí)做好相應(yīng)宣傳,，避免中老年人沉迷于金箔酒,，同時(shí)防止一些年輕人被廣告誤導(dǎo)，買金箔酒孝敬老人,。而行業(yè)協(xié)會(huì)也應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)自律,，配合相關(guān)部門清理害群之馬。

其次,，是那些喜歡花公款喝酒的人,。八項(xiàng)規(guī)定早已見(jiàn)出成效，公款喝酒等不正之風(fēng)被壓了下去,，但總有一些人玩“潛伏”,，繼續(xù)變著法子揮霍公款。這種金箔酒很可能被他們盯上,，那種滿瓶金光閃閃的樣子,，又會(huì)讓他們想起“前程似錦”“升官發(fā)財(cái)”之類字眼，從而一發(fā)而不可收,，導(dǎo)致腐敗,。對(duì)此,，還是要強(qiáng)調(diào)將權(quán)力關(guān)進(jìn)籠子。

另外,，是那些喜歡盲目攀比,、奢侈浪費(fèi)的人。就成本來(lái)看,，一瓶酒添金箔成本僅2塊多，然而在售價(jià)上,，加了金箔和不加金箔竟然能差上百倍,。金箔酒一旦成風(fēng)，很可能導(dǎo)致新的鋪張浪費(fèi),，讓不正之風(fēng)重新抬頭,。

【白酒里添加金箔,，為什么“確有必要”添加于白酒？安全評(píng)估是怎么做的,？這一征求意見(jiàn)函的出臺(tái),，是因?yàn)橛心募野拙破髽I(yè)申請(qǐng)還是別的什么原因？】

衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日發(fā)布征求意見(jiàn)函,，稱擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種,。函件中顯示，允許金箔作為食品添加劑的產(chǎn)品僅為白酒,，最大使用量為每公斤0.02克,。至于為什么要添加金箔、有沒(méi)有經(jīng)過(guò)安全評(píng)估,，函件中只字未提,。

因?yàn)槊耖g“吞金自殺”的傳說(shuō)甚廣，所以很多人對(duì)“白酒加金箔”的安全性存疑,，不過(guò)網(wǎng)上已經(jīng)有多位專家解疑釋惑,。純金無(wú)毒無(wú)味，也不會(huì)被人體所吸收,，吃進(jìn)去的是金,，排出來(lái)的還是金，除非那金塊太大,，劃破腸道,。所以這種“金箔酒”，除非喝到非常過(guò)量,，金本身不會(huì)對(duì)人體造成太大傷害,，其危害程度可能還不如酒精,。

而據(jù)營(yíng)養(yǎng)與食品安全碩士阮光鋒的一篇文章介紹，對(duì)于將金屬金作為食品添加劑,，國(guó)際上已有權(quán)威安全評(píng)估,；歐盟2013年最新的標(biāo)準(zhǔn)也顯示，金屬金可用于一些糖果,、巧克力的涂層,，也可以用于一些酒類，主要用途是作為色素使用,。但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看,，金不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。

看起來(lái)“白酒加金箔”既沒(méi)太大安全隱患,，還能與國(guó)際接軌,，沒(méi)啥值得大驚小怪的。不過(guò)令人好奇的倒是,，如果金箔用于白酒中是安全的,，為什么不能添加到別的食品中，而成了白酒的“獨(dú)家秘方”,？這就難怪大家懷疑,，是不是有白酒企業(yè)在后臺(tái)運(yùn)作。

現(xiàn)在已經(jīng)有人翻出“舊賬”,，早在2001年,，衛(wèi)生部已對(duì)江蘇衛(wèi)生廳“金箔酒”的衛(wèi)生監(jiān)督問(wèn)題進(jìn)行批復(fù)，禁止將金箔加入食品中,。但2014年媒體還有報(bào)道,，南京有知名企業(yè)銷售生產(chǎn)“金箔酒”，宣稱可以鎮(zhèn)驚,、安神,、養(yǎng)顏。也就是說(shuō),，市面上“金箔酒”已非法存在多年,，如果經(jīng)過(guò)這一次的批準(zhǔn)，誰(shuí)能獲利最大不言而喻,。

按《食品安全法》,，食品添加劑允許使用的前提，應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠,。有關(guān)部門擬批準(zhǔn)金箔添加于白酒的,，有必要向公眾解釋下，金箔為什么“確有必要”添加于白酒,、安全評(píng)估是怎么做的,；這一征求意見(jiàn)函的出臺(tái),，是因?yàn)橛心募野拙破髽I(yè)申請(qǐng)還是別的什么原因？

從白酒企業(yè)的角度看,，白酒里添加金箔的確是“無(wú)害地滿足消費(fèi)者面子”的妙招,，如果再輔以一些似是而非的養(yǎng)生學(xué)說(shuō)，會(huì)成為具有營(yíng)銷價(jià)值的新賣點(diǎn),。從江蘇一些地方之前的案例來(lái)看,，盡管成本很低的金箔一加，白酒的身價(jià)立馬提升,。

所以白酒里添加金箔,，除了純粹安全論證之外，要不要考慮更多因素,，值得做深入的公共討論。有關(guān)部門既然征求意見(jiàn),，還是多做背景說(shuō)明,、征個(gè)明白為好。

□敬一山（媒體人）

國(guó)家衛(wèi)計(jì)委官網(wǎng)近日刊登了《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于征求擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種意見(jiàn)的函》,，函件稱，經(jīng)審核,，擬批準(zhǔn)金箔為食品添加劑新品種,，現(xiàn)已開(kāi)始征求各相關(guān)單位意見(jiàn)并向社會(huì)征求意見(jiàn)，時(shí)間截止到2月20日,。至于為何在白酒中添加金箔以及添加金箔的好處,，函件只字未提。（2月3日《京華時(shí)報(bào)》）

任何產(chǎn)品如果能夠“貼金”,，自然就顯得高大上了許多,。在此思維下，白酒通過(guò)加金箔來(lái)提升檔次似乎也就在情理之中了,。但是,，白酒作為直接入口的消費(fèi)品，在里面加上金箔,，是否真能夠起到“保健作用”,？或者還只是為了“有檔次”？再或者只是商家借機(jī)炒作提價(jià)的噱頭,？結(jié)果尚且還不得而知,。只不過(guò)，在筆者看來(lái),，白酒加金箔未必真正能夠經(jīng)得起推敲,。

其一,，白酒加金箔是否能夠提升酒品質(zhì)量？顯然,，白酒通過(guò)金箔氣化技術(shù),，確實(shí)讓白酒的外在“好看”了很多，也更有了“氣派”,。但從根本上,，加金箔卻不能讓白酒品質(zhì)上升一個(gè)檔次，最簡(jiǎn)單的道理就是人體對(duì)金箔等穩(wěn)定形態(tài)金屬是沒(méi)有味覺(jué)體驗(yàn)的,，這是一個(gè)常識(shí),。至于加金箔的白酒，其口感品質(zhì)更多的還應(yīng)該還只是心理作用,，和提升酒品品質(zhì)沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的關(guān)系,。

其二，白酒加金箔是否對(duì)人體有益,？其實(shí)早在2011年原衛(wèi)生部相關(guān)部門就發(fā)函說(shuō)明,，“金箔既不是酒類食品的生產(chǎn)原料，也不能作為食品添加劑使用”,。更為重要的是,，從生理健康和營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，“金箔也并非人體必要元素”,。所以,，在尚未明確金箔作用甚至是副作用的前提下，就將其加入白酒之中,，不僅違反相關(guān)規(guī)定,，而且還會(huì)對(duì)人體健康造成潛在隱患。所以白酒加金箔,，并非上策,。

其三，允許白酒加金箔是否是一種資源浪費(fèi)的價(jià)值導(dǎo)向,？雖然“最大使用量為每公斤白酒0.02克黃金,，每瓶約合2元成本”，但倘若將金箔加入白酒之中,，恐怕白酒倒是“貼了金”上了檔次,，但勤儉節(jié)儉的價(jià)值導(dǎo)向估計(jì)就要“掉了價(jià)”了。除此之外,，“貼金”的白酒必然會(huì)應(yīng)聲上漲,，而最終還是要讓廣大消費(fèi)者來(lái)為商家的“貼金”噱頭買單。作為審批者,，想必也責(zé)無(wú)旁貸,。

所以說(shuō),，白酒加金箔，不僅不能給酒品提升口感質(zhì)量,，反而還有危害健康,、價(jià)值誤導(dǎo)之嫌。與其如此,，還不如讓這份“貼金料”,，貼到該貼的地方去劃算。