國家食品藥品監(jiān)督管理總局9月1日公布了2014年中秋節(jié)月餅的監(jiān)督抽檢信息,，包括好利來,、盛圓祥,、聚興祥等品牌的27批次月餅被檢出不合格,。

民以食為天,，食品安全無小事,，這些道理毋庸多言,。中央領(lǐng)導(dǎo)多次強(qiáng)調(diào),，要加大監(jiān)管力度,，嚴(yán)把食品安全關(guān),。頒布食品安全法、成立國務(wù)院食品安全委員會以來,，食品安全在國家層面受到前所未有的高度重視,。

此次， 國家食品藥品監(jiān)督管理總局向社會公布的833批次監(jiān)督抽檢樣品中，806批次檢驗(yàn)合格,，合格率為96．8％,；27批次檢驗(yàn)不合格，不合格率為3．2％,。不合格的產(chǎn)品僅僅占少數(shù),，但值得注意的是此次公布的不合格產(chǎn)品中不乏一些知名的企業(yè)。

通過分析,，本次監(jiān)督抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是菌落總數(shù)超標(biāo),，二是防腐劑超標(biāo)，三是個別樣品酸價,、過氧化值不合格,。這說明有的生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)、貯存不當(dāng),，部分生產(chǎn)企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為,。暴露出生產(chǎn)經(jīng)營過程可能存在原料把關(guān)不嚴(yán)、過程監(jiān)控不足等一系列問題,。

食品質(zhì)量是生產(chǎn)出來的,，食品生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人。只有每一個食品生產(chǎn)經(jīng)營者都誠信自律,，才能夯實(shí)食品安全基石。對于食品加工企業(yè)及其員工,，除了要求其有職業(yè)操守和道德底線外,，還須強(qiáng)化外部約束力，促進(jìn)其內(nèi)部管理能力提高,。

這就需要政府監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任,，當(dāng)好食品質(zhì)量監(jiān)控的“安全閥”，常態(tài)化監(jiān)控食品安全狀況,，對失信于社會的企業(yè)和生產(chǎn)食品質(zhì)量不合格的廠家及時曝光,，持之以恒地把提高食品安全保障水平的工作抓緊、抓好,。

與此同時,，還需要在全社會大力弘揚(yáng)食品安全意識、弘揚(yáng)道德,、普及法律,、加強(qiáng)監(jiān)管，讓食品工業(yè)真正成為道德的工業(yè),。在社會中形成,，企業(yè)只有誠信經(jīng)營，努力打造金字招牌，才能贏得社會和消費(fèi)者認(rèn)可的風(fēng)氣,?？傊ＷC食品的質(zhì)量安全,，生產(chǎn)者對法律的敬畏之心不可丟,；監(jiān)管者對產(chǎn)品監(jiān)督檢查的責(zé)任之心不可少；消費(fèi)者對食品質(zhì)量的維權(quán)之心更不可缺,。

目前,，國家食品藥品監(jiān)管總局已下發(fā)通知，部署各地加強(qiáng)中秋,、國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作,，強(qiáng)化中秋節(jié)期間月餅市場專項(xiàng)執(zhí)法檢查。食品安全無小事,，只有讓食品生產(chǎn)企業(yè)敬畏法度,，堅(jiān)守底線，才能讓廣大人民群眾吃得放心,、舒心,。