國家食品藥品監(jiān)督管理總局9月1日公布了2014年中秋節(jié)月餅的監(jiān)督抽檢信息,，包括好利來,、盛圓祥,、聚興祥等品牌的27批次月餅被檢出不合格,。

民以食為天,，食品安全無小事,，這些道理毋庸多言,。中央領導多次強調,，要加大監(jiān)管力度,，嚴把食品安全關,。頒布食品安全法、成立國務院食品安全委員會以來,，食品安全在國家層面受到前所未有的高度重視,。

此次,， 國家食品藥品監(jiān)督管理總局向社會公布的833批次監(jiān)督抽檢樣品中，806批次檢驗合格,，合格率為96．8％,；27批次檢驗不合格，不合格率為3．2％,。不合格的產品僅僅占少數,，但值得注意的是此次公布的不合格產品中不乏一些知名的企業(yè)。

通過分析,，本次監(jiān)督抽檢主要發(fā)現(xiàn)以下問題：一是菌落總數超標,，二是防腐劑超標，三是個別樣品酸價,、過氧化值不合格,。這說明有的生產企業(yè)生產經營過程中存在衛(wèi)生條件控制不嚴、貯存不當,，部分生產企業(yè)存在超范圍超限量使用食品添加劑行為,。暴露出生產經營過程可能存在原料把關不嚴、過程監(jiān)控不足等一系列問題,。

食品質量是生產出來的,，食品生產經營者是食品安全的第一責任人。只有每一個食品生產經營者都誠信自律,，才能夯實食品安全基石,。對于食品加工企業(yè)及其員工，除了要求其有職業(yè)操守和道德底線外,，還須強化外部約束力,，促進其內部管理能力提高。

這就需要政府監(jiān)管部門嚴格落實責任,，當好食品質量監(jiān)控的“安全閥”,，常態(tài)化監(jiān)控食品安全狀況，對失信于社會的企業(yè)和生產食品質量不合格的廠家及時曝光,，持之以恒地把提高食品安全保障水平的工作抓緊,、抓好。

與此同時,，還需要在全社會大力弘揚食品安全意識,、弘揚道德、普及法律,、加強監(jiān)管,，讓食品工業(yè)真正成為道德的工業(yè)。在社會中形成,，企業(yè)只有誠信經營,，努力打造金字招牌,，才能贏得社會和消費者認可的風氣?？傊?，保證食品的質量安全，生產者對法律的敬畏之心不可丟,；監(jiān)管者對產品監(jiān)督檢查的責任之心不可少,；消費者對食品質量的維權之心更不可缺。

目前,，國家食品藥品監(jiān)管總局已下發(fā)通知,，部署各地加強中秋、國慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作,，強化中秋節(jié)期間月餅市場專項執(zhí)法檢查。食品安全無小事,，只有讓食品生產企業(yè)敬畏法度,，堅守底線，才能讓廣大人民群眾吃得放心,、舒心,。