7月20日，東方衛(wèi)視披露，記者臥底兩個(gè)多月發(fā)現(xiàn),，麥當(dāng)勞、肯德基,、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應(yīng)商存在大量采用過期變質(zhì)肉類原料的行為,。20日晚間，上海市食藥監(jiān)部門表示,，已經(jīng)連夜行動查封該企業(yè),，要求上海所有肯德基、麥當(dāng)勞問題產(chǎn)品全部下架,。

長綠毛的牛排,，被篡改的日期，內(nèi)外兩本質(zhì)控記錄……說起來食品安全人命關(guān)天,，但在黑心食品企業(yè)面前,，“人命”永遠(yuǎn)最為低賤。

“過期也吃不死人”,，這是福喜公司員工對過期肉,、變質(zhì)肉化妝后繼續(xù)上架的調(diào)侃。諷刺的是,，當(dāng)有關(guān)負(fù)責(zé)人在20日晚間接受記者采訪時(shí),，還一直在強(qiáng)調(diào)責(zé)任和安全。更為吊詭的是,，監(jiān)管人員看到報(bào)道并趕往現(xiàn)場調(diào)查時(shí),，四五個(gè)保安攔住廠門僵持達(dá)1個(gè)多小時(shí)，直至公安人員到場后才“解圍”,。

如果說這是一家小作坊的惡作劇,，退一萬步說，或者還“情有可原”,，但資料顯示：上海福喜食品有限公司是美國福喜（OSI）集團(tuán)在上海的分公司,，為美國獨(dú)資企業(yè),。“世界上最大的肉類及蔬菜加工集團(tuán),，也是雀巢,、卡夫食品、麥當(dāng)勞,、沃爾瑪,、賽百味、百勝集團(tuán)等的巨頭的全球重要合作伙伴”,。除了麥當(dāng)勞外,，2008年起，福喜方面亦開始向百勝中國肯德基和必勝客門店提供食品,，今年更被評為“嘉定區(qū)食品生產(chǎn)安全先進(jìn)單位”,。

歷史再次證明，大企業(yè)從不代表“大責(zé)任”,，洋快餐也沒有質(zhì)控上的豁免權(quán),，一旦東窗事發(fā)，巨頭企業(yè)的質(zhì)量安全問題更為觸目驚心,。

只是,，三個(gè)問題令人如鯁在喉：一者，要不是“好事”媒體扮演無間道,，真相會否和爛肉一樣無從察覺,、無從說起？二者,，污水橫流的“國際企業(yè)”,，怎么就成了食品生產(chǎn)安全的“先進(jìn)單位”？三者,，洋快餐動輒就談企業(yè)社會責(zé)任,，但對于基本的食品安全問題，可以攤手聳肩,、只怪源頭企業(yè)坑爹嗎,？

洋快餐的“質(zhì)量門”已經(jīng)不是偶發(fā)事件：2012年，麥當(dāng)勞在北京的一家餐廳被央視曝光存在衛(wèi)生問題,，包括更改甜品保質(zhì)期,、掉在地上的肉餅被再加工；2012年底,，百勝與麥當(dāng)勞的供應(yīng)商六和等被爆出把關(guān)不嚴(yán),，讓超限使用藥品的“食藥雞”進(jìn)入供應(yīng)鏈。如今,，發(fā)霉發(fā)綠的變質(zhì)肉也能高價(jià)送入消費(fèi)者之口,，那么，究竟還有多少貓膩等著被起底,？

日前,，食品安全法修訂草案提請全國人大常委會審議，這是食品安全法自2009年施行以來的首次修改,。早在今年5月14日,，李克強(qiáng)總理主持召開國務(wù)院常務(wù)會議，就提出建立最嚴(yán)格的監(jiān)管處罰制度,、加重對地方政府負(fù)責(zé)人和監(jiān)管人員的問責(zé),，以此捍衛(wèi)民眾舌尖上的安全。如今,，福喜事件震驚全國,，盡管真相有待厘清，但監(jiān)管失責(zé),、防線潰壞已是板上釘釘——接下來,，就看企業(yè)罰單、權(quán)力罰單能否鏗鏘跟進(jìn),，能否對得起被透支的市場信用體系,。