鑒于食品這一商品的特殊性，其安全責(zé)任鏈條長,、涉及主體多且隱蔽性強,，再加上監(jiān)管難以全面到位，安全事故責(zé)任追究囿于“頭疼醫(yī)頭,、腳疼醫(yī)腳”的窠臼,，難以徹底全面追究食品安全責(zé)任。僅以規(guī)范食品添加劑為例,，涉及衛(wèi)生,、工商,、質(zhì)量監(jiān)督、工信,、食品藥品監(jiān)管,、商務(wù)等部門“多龍治水”，責(zé)任主體難以厘清,，也是食品安全問題長期難以有效解決的原因之一,。

食品安全監(jiān)管環(huán)節(jié)是確保食品質(zhì)量、保護人民健康的最后底線,，食品安全責(zé)任機構(gòu)及人員作為食品安全的最后一道防線,，負(fù)有至關(guān)重要的責(zé)任。因此,，建立食品安全長效機制刻不容緩,。明確責(zé)任主體，加強食品安全連帶責(zé)任,，將食品安全鏈條上的生產(chǎn)者、銷售者,、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者,、供貨者及下游的產(chǎn)品銷售者、使用者和食品安全監(jiān)管部門等環(huán)節(jié)置于共同的責(zé)任鏈條之中,，建立食品安全“責(zé)任共同體”,，共同擔(dān)當(dāng)起保障食品安全的重任。當(dāng)然,，好的制度更需要好的執(zhí)行,，相關(guān)部門要提高執(zhí)行力，并從督導(dǎo)評估和績效考核方面推動貫徹實施,，確保好的制度取得實效,，才是保障食品安全的有效之舉。