世界上沒有十全十美的事情,，盡管人們孜孜以求,。食品安全要達到百分之百，也是萬分的艱難,。所以,，如果我們的食品安全現狀，真的如國家質檢總局副局長蒲長城日前所表示：“中國食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上,，出口食品在國外的檢測合格率也在90%以上,，整體水平持續(xù)穩(wěn)定提高（中國新聞網11月13日）?！崩響闶切U不錯的佳績了,，至少也到了“再接再厲，爭取更大成績”的狀態(tài),。然而,，新聞后面網友的跟帖，無一表示欣喜,，清一色盡是質疑,、諷刺,、嘲弄。其實,，我對“合格率一直保持在90%以上”,，也有兩點保留。

一是“90%以上”,，難以置信,。“反正我不信”,，我感覺達不到90%,。媒體披露的那些事,，三聚氰胺毒奶粉,、瘦肉精、地溝油,、染色或增白劑饅頭,、漂白劑面粉、洗衣粉油條,、抗生素禽肉,、激素魚、注水肉,、敵敵畏火腿,、麗素紅雞蛋、硫磺熏制的土豆,、生姜,、桂圓、銀耳,、花椒,、紅辣椒，工業(yè)鹽腌制的四川泡菜,，農藥浸灌的韭菜,，農藥殘留超標的豇豆，硫磺和工業(yè)鹽保鮮的竹筍,，激素催熟的草莓狝猴桃,，甲醛處理的蜜棗，豬大糞浸泡的臭豆腐,，吊白塊加工的紅薯,、粉條、龍口粉絲,、腐竹,，還有蘇丹紅,、毒蘑菇、陳化糧,、石蠟米,、石膏豆腐、糖精水色素勾兌的葡萄酒,、工業(yè)酒精勾兌的白酒,、毛發(fā)水勾兌的醬油、石蠟做凝固劑的火鍋底料......還有更多,，舉不勝舉,。難道這些問題食品，占比10%還不到,？我希望被否定,、被說服。

二是“一直保持”,，語焉不詳,。“一直”是從2011年元旦開始,，還是從改革開放開始,，甚至是共和國以來？如果是前者,，還不如說“今年以來”,，如果是后者，不如說“改革開放”以來或“新中國”以來,。根據估計,，是“今年以來”的可能性較大。因為我們的工作總結,，最重要的是年度總結,，干部任期以年計數，百姓收入以年回首,。不是曾經聽到“我國2010年蔬菜,、畜產品、水產品檢測的合格率都在96％以上”的年度報告嗎,？不過,，即使“今年以來”，也只能說食品安全狀況較前幾年有所改善,，還不能說“合格率一直保持在90%以上”,。

其實，人們也明白，“食品合格率一直保持在90%以上”,，與“食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上”,，是兩件事情。前者是客觀現狀,，或者是客觀現狀留給人們的感覺,，后者是“抽查”的結果。但是人們更加明白,，“抽查”的結果,，應當能夠差不離地反映“客觀”現狀，至少不要總是和大眾的“感覺”相去十萬八千里,。否則,，就要反思“抽查”的意義和價值，甚至“抽查”與“檢測”的方法和制度,。

第一,，有關部門的抽查，是否符合“隨機抽樣”的規(guī)則,。是檢測人員事前不通知被檢測者,，親自上門隨機抽取食品樣品,，還是被檢廠商自己送食品樣品給檢查機構檢測,？按照規(guī)則，應當是前者,；但是據媒體報道,，是后者。請問,，有誰會是傻瓜,，傻到不是送自己最好的合格產品去受檢呢？在柜臺里,，“樣品概不出售”,，見得還少嗎？也就是說,，檢查機構沒有做到“隨機抽樣”,，就無法保證抽查結果能夠反映客觀真實。