世界上沒有十全十美的事情，盡管人們孜孜以求。食品安全要達到百分之百,，也是萬分的艱難。所以,，如果我們的食品安全現(xiàn)狀,，真的如國家質(zhì)檢總局副局長蒲長城日前所表示：“中國食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上，出口食品在國外的檢測合格率也在90%以上,，整體水平持續(xù)穩(wěn)定提高（中國新聞網(wǎng)11月13日）,。”理應(yīng)算是蠻不錯的佳績了,，至少也到了“再接再厲,，爭取更大成績”的狀態(tài)。然而,，新聞后面網(wǎng)友的跟帖,，無一表示欣喜，清一色盡是質(zhì)疑,、諷刺,、嘲弄。其實,，我對“合格率一直保持在90%以上”,，也有兩點保留。

一是“90%以上”,，難以置信,。“反正我不信”,，我感覺達不到90%,。媒體披露的那些事，三聚氰胺毒奶粉,、瘦肉精,、地溝油、染色或增白劑饅頭,、漂白劑面粉,、洗衣粉油條、抗生素禽肉、激素魚,、注水肉,、敵敵畏火腿、麗素紅雞蛋,、硫磺熏制的土豆,、生姜、桂圓,、銀耳,、花椒、紅辣椒,，工業(yè)鹽腌制的四川泡菜,，農(nóng)藥浸灌的韭菜，農(nóng)藥殘留超標的豇豆,，硫磺和工業(yè)鹽保鮮的竹筍,，激素催熟的草莓狝猴桃，甲醛處理的蜜棗,，豬大糞浸泡的臭豆腐,，吊白塊加工的紅薯、粉條,、龍口粉絲,、腐竹，還有蘇丹紅,、毒蘑菇,、陳化糧、石蠟米,、石膏豆腐,、糖精水色素勾兌的葡萄酒、工業(yè)酒精勾兌的白酒,、毛發(fā)水勾兌的醬油,、石蠟做凝固劑的火鍋底料......還有更多，舉不勝舉,。難道這些問題食品，占比10%還不到,？我希望被否定,、被說服。

二是“一直保持”,，語焉不詳,。“一直”是從2011年元旦開始，還是從改革開放開始,，甚至是共和國以來,？如果是前者，還不如說“今年以來”,，如果是后者,，不如說“改革開放”以來或“新中國”以來。根據(jù)估計,，是“今年以來”的可能性較大,。因為我們的工作總結(jié)，最重要的是年度總結(jié),，干部任期以年計數(shù),，百姓收入以年回首。不是曾經(jīng)聽到“我國2010年蔬菜,、畜產(chǎn)品,、水產(chǎn)品檢測的合格率都在96％以上”的年度報告嗎？不過,，即使“今年以來”,，也只能說食品安全狀況較前幾年有所改善，還不能說“合格率一直保持在90%以上”,。

其實,，人們也明白，“食品合格率一直保持在90%以上”,，與“食品安全監(jiān)督抽查的合格率一直保持在90%以上”,，是兩件事情。前者是客觀現(xiàn)狀,，或者是客觀現(xiàn)狀留給人們的感覺,，后者是“抽查”的結(jié)果。但是人們更加明白,，“抽查”的結(jié)果,，應(yīng)當能夠差不離地反映“客觀”現(xiàn)狀，至少不要總是和大眾的“感覺”相去十萬八千里,。否則,，就要反思“抽查”的意義和價值，甚至“抽查”與“檢測”的方法和制度,。

第一,，有關(guān)部門的抽查，是否符合“隨機抽樣”的規(guī)則,。是檢測人員事前不通知被檢測者,，親自上門隨機抽取食品樣品,，還是被檢廠商自己送食品樣品給檢查機構(gòu)檢測？按照規(guī)則,，應(yīng)當是前者,；但是據(jù)媒體報道，是后者,。請問,，有誰會是傻瓜，傻到不是送自己最好的合格產(chǎn)品去受檢呢,？在柜臺里,，“樣品概不出售”，見得還少嗎,？也就是說,，檢查機構(gòu)沒有做到“隨機抽樣”，就無法保證抽查結(jié)果能夠反映客觀真實,。