東南網(wǎng)9月19日訊(本網(wǎng)記者 陳楠)在阿里和星巴克宣布戰(zhàn)略合作48天之后，一切如約而至,。

肩負阿里本地生活新零售重任的餓了么與星巴克的外賣試運營，今天在北京和上海部分門店正式啟動。

咖啡外賣看似簡單,，背后實際上是基于技術、大數(shù)據(jù)、即時配送,、全渠道營銷的復雜系統(tǒng),，如星巴克CEO Kevin Johnson所說，這是“通過技術實現(xiàn)新生活方式”,。因此,，眼前而言，這是星巴克與餓了么業(yè)務對接的首演,；而長遠來說,，這是雙方共創(chuàng)的餐飲外賣新零售升級的關鍵一步。

按雙方計劃,，試運營完成后,，至今年底，外賣服務將擴展到全國30座城市的2000家門店,，并將完成雙方會員體系的對接,。

新“星”速度

從現(xiàn)在開始，從北京上海開始,，星巴克的粉絲們可以足不出戶,，無論在公司、在家或是其他場合,，都可以通過下單享受到蜂鳥的30分鐘配送,，甚至更快。

餓了么為星巴克打造的“專星送”配備了專屬配送團隊,，服務上線前,，由20人組成的專門測試小組封閉測試超過3個月。僅熱美式咖啡這一款飲品,，在數(shù)次大規(guī)模仿真測試中的消耗量就超過10000杯,，測試總時長超過2000小時。

同時,，餓了么還自主研發(fā)設計了全新冰包,，作為市面上第一款TPU材質(zhì)外賣配送冰包，采用冰膜+冰板冷媒組合,。實驗室測試顯示,，正常室溫下，箱內(nèi)溫度可保持在5℃以內(nèi)長達6小時,。

誕生于餓了么,、服務全阿里的蜂鳥配送，正在高速補上阿里新零售 “最后一塊短板”,，已經(jīng)承接包括大潤發(fā),、歐尚、三江、新華都,、中百超市,、順客隆等在內(nèi)的全國近千家商超門店的配送服務。

從送美食到送萬物,，蜂鳥連續(xù)兩個季度,，帶動餓了么平臺的新零售份額，增長接近或者超過50%,。

對星巴克來說,，配上蜂鳥，精準,、高效,、品質(zhì)的每一個特性都可能大幅其拉動訂單的增長和體驗的優(yōu)化。對蜂鳥而言,，擁有配送要求極嚴格的星巴克咖啡的履歷,，同樣會讓它獲得更多高端商家認可。

新“星”半徑：

星巴克顯然正在加快步伐,，日前宣布了到2022年每15個小時開一家新店的計劃,，以成為中國發(fā)展最快的外國食品連鎖企業(yè)——屆時，其在中國大陸將擁有6000家門店,。

而與阿里新零售的戰(zhàn)略合作,、尤其是與餓了么的外賣業(yè)務共創(chuàng)，讓星巴克的發(fā)展又多了一條新通路：

一方面,，星巴克用戶的下單將遠遠不會再囿于傳統(tǒng)門店之內(nèi),，既可在淘寶、天貓,、支付寶,、餓了么、盒馬,、口碑等阿里新零售生態(tài)之內(nèi),，也可以在星巴克自有App上，無遠弗屆,。為星巴克定制的“星巴克新零售智慧門店”將與星巴克星享俱樂部會員系統(tǒng)連接,，會員體系也將全面打通，消費者下單,，還能感受到“千人千面”的定制服務,；

另一方面,，用戶獲取星巴克咖啡的半徑也會因為蜂鳥的助力,，從門店，拓展到任何一個理論上外賣可以送達之處。??????

蜂鳥騎士覆蓋之處,，處處皆是星巴克的新商機,，這便是阿里新零售基礎設施的力量所在。

新“星”場景

蜂鳥的配送,，既給新零售所涵蓋的超市,、便利店、藥房等帶來了巨大的新增流量和訂單,，同時,，也對傳統(tǒng)商超的復雜動線提出了全新的要求?？梢韵胍?，在超市里，快遞小哥因為東取一包薯片,、西拿一瓶可樂耗費了大量的時間,；同樣，在傳統(tǒng)星巴克門店,，外賣小哥如果需要在門店內(nèi)等待取餐,，必然會造成人效的浪費。

?“如果只是在傳統(tǒng)線下門店的基礎上增加一個單純送餐,，我們認為這種改造形式是膚淺的,，甚至是不成功的?！别I了么CEO王磊表示,。在他看來，當餓了么等阿里各個零售入口帶來大量訂單時,，又加上阿里生態(tài)體系內(nèi)盒馬等新零售經(jīng)驗沉淀與數(shù)據(jù)積累,，就完全能與商家一起，對其運營,、倉配,、會員等系統(tǒng)進行關鍵性的改造。

星巴克與餓了么的合作,，由此被賦予了為全行業(yè)探路的戰(zhàn)略價值,。

經(jīng)由這次合作，“中國將成為星巴克全球第一個實現(xiàn)體驗全空間貫通的市場,?！?星巴克中國首席執(zhí)行官王靜瑛說，星巴克將全面打通從第一空間到第四空間（生活空間——工作學習空間——線下零售門店——線上零售平臺）的所有限制,，為中國顧客“開啟隨時隨地隨心的全方位新零售生活體驗”,。

“餓了么也要讓天下沒有難做的外賣生意,。”王磊說,，“我們的目標不在流量變現(xiàn),，而在行業(yè)變革?！?/p>

新“星”生態(tài)

峰瑞資本創(chuàng)始合伙人李豐撰文評論,，“（咖啡市場）新零售是全鏈條的競爭。從消費者這一端來看,，變化的本質(zhì)是,，要在一個鏈條上解決消費者的所有需求?！?/p>

滿足上述單個鏈條的整體需求之后,，還有分析認為，如果產(chǎn)品本身是一個高頻使用的產(chǎn)品,，比如出行,、外賣、社交,、直播,、熱門游戲、大平臺電商等,，“那么用戶和你接觸的機會多,、使用頻次多，裂變福利的可能性就大,?！睋Q言之，不但需要滿足一根鏈條,，最好還能利用產(chǎn)品觸達多個環(huán)境下的多根鏈條,。

恰巧，阿里在打造了以天貓,、淘寶為代表的電商平臺,，以螞蟻金服為主的金融平臺之后，正在全力打造以餓了么為核心的本地生活服務平臺,?？梢韵胂螅脩粼谝粋€平臺里享受喝咖啡,、點宵夜,、買衣服、購門票,、查地圖等多個吃喝玩樂的場景時,，淺到優(yōu)惠卡券,，深至會員體系，都會互相流動互相加持,，最后共同帶來更優(yōu)質(zhì)的消費體驗。

這種全方位的新零售生態(tài),，只在阿里,，也只有阿里可以提供。

“咖啡絕對不只一杯咖啡,，而是一種生活方式和體驗經(jīng)濟,。這是阿里為什么能夠把整個集團業(yè)務的核心資源都拿出來，跟星巴克進行戰(zhàn)略合作,?！卑⒗锇桶虲EO張勇在談及與星巴克的戰(zhàn)略合作時說。