東南網(wǎng)9月19日訊(本網(wǎng)記者 陳楠)在阿里和星巴克宣布戰(zhàn)略合作48天之后,，一切如約而至,。

肩負(fù)阿里本地生活新零售重任的餓了么與星巴克的外賣試運(yùn)營(yíng)，今天在北京和上海部分門店正式啟動(dòng),。

咖啡外賣看似簡(jiǎn)單,，背后實(shí)際上是基于技術(shù)、大數(shù)據(jù),、即時(shí)配送,、全渠道營(yíng)銷的復(fù)雜系統(tǒng)，如星巴克CEO Kevin Johnson所說(shuō),，這是“通過(guò)技術(shù)實(shí)現(xiàn)新生活方式”,。因此，眼前而言,，這是星巴克與餓了么業(yè)務(wù)對(duì)接的首演,；而長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)說(shuō)，這是雙方共創(chuàng)的餐飲外賣新零售升級(jí)的關(guān)鍵一步,。

按雙方計(jì)劃,，試運(yùn)營(yíng)完成后，至今年底,，外賣服務(wù)將擴(kuò)展到全國(guó)30座城市的2000家門店,，并將完成雙方會(huì)員體系的對(duì)接。

新“星”速度

從現(xiàn)在開始,，從北京上海開始,，星巴克的粉絲們可以足不出戶,，無(wú)論在公司、在家或是其他場(chǎng)合,，都可以通過(guò)下單享受到蜂鳥的30分鐘配送，甚至更快,。

餓了么為星巴克打造的“專星送”配備了專屬配送團(tuán)隊(duì),，服務(wù)上線前，由20人組成的專門測(cè)試小組封閉測(cè)試超過(guò)3個(gè)月,。僅熱美式咖啡這一款飲品,，在數(shù)次大規(guī)模仿真測(cè)試中的消耗量就超過(guò)10000杯，測(cè)試總時(shí)長(zhǎng)超過(guò)2000小時(shí),。

同時(shí),，餓了么還自主研發(fā)設(shè)計(jì)了全新冰包，作為市面上第一款TPU材質(zhì)外賣配送冰包,，采用冰膜+冰板冷媒組合,。實(shí)驗(yàn)室測(cè)試顯示，正常室溫下,，箱內(nèi)溫度可保持在5℃以內(nèi)長(zhǎng)達(dá)6小時(shí),。

誕生于餓了么、服務(wù)全阿里的蜂鳥配送,，正在高速補(bǔ)上阿里新零售 “最后一塊短板”,，已經(jīng)承接包括大潤(rùn)發(fā)、歐尚,、三江,、新華都、中百超市,、順客隆等在內(nèi)的全國(guó)近千家商超門店的配送服務(wù),。

從送美食到送萬(wàn)物，蜂鳥連續(xù)兩個(gè)季度,，帶動(dòng)餓了么平臺(tái)的新零售份額,，增長(zhǎng)接近或者超過(guò)50%。

對(duì)星巴克來(lái)說(shuō),，配上蜂鳥,，精準(zhǔn)、高效,、品質(zhì)的每一個(gè)特性都可能大幅其拉動(dòng)訂單的增長(zhǎng)和體驗(yàn)的優(yōu)化,。對(duì)蜂鳥而言，擁有配送要求極嚴(yán)格的星巴克咖啡的履歷,，同樣會(huì)讓它獲得更多高端商家認(rèn)可,。

新“星”半徑：

星巴克顯然正在加快步伐,，日前宣布了到2022年每15個(gè)小時(shí)開一家新店的計(jì)劃，以成為中國(guó)發(fā)展最快的外國(guó)食品連鎖企業(yè)——屆時(shí),，其在中國(guó)大陸將擁有6000家門店,。

而與阿里新零售的戰(zhàn)略合作、尤其是與餓了么的外賣業(yè)務(wù)共創(chuàng),，讓星巴克的發(fā)展又多了一條新通路：

一方面,，星巴克用戶的下單將遠(yuǎn)遠(yuǎn)不會(huì)再囿于傳統(tǒng)門店之內(nèi)，既可在淘寶,、天貓,、支付寶、餓了么,、盒馬,、口碑等阿里新零售生態(tài)之內(nèi)，也可以在星巴克自有App上,，無(wú)遠(yuǎn)弗屆,。為星巴克定制的“星巴克新零售智慧門店”將與星巴克星享俱樂(lè)部會(huì)員系統(tǒng)連接，會(huì)員體系也將全面打通,，消費(fèi)者下單,，還能感受到“千人千面”的定制服務(wù)；

另一方面,，用戶獲取星巴克咖啡的半徑也會(huì)因?yàn)榉澍B的助力,，從門店，拓展到任何一個(gè)理論上外賣可以送達(dá)之處,。??????

蜂鳥騎士覆蓋之處,，處處皆是星巴克的新商機(jī)，這便是阿里新零售基礎(chǔ)設(shè)施的力量所在,。

新“星”場(chǎng)景

蜂鳥的配送,，既給新零售所涵蓋的超市、便利店,、藥房等帶來(lái)了巨大的新增流量和訂單,，同時(shí)，也對(duì)傳統(tǒng)商超的復(fù)雜動(dòng)線提出了全新的要求,?？梢韵胍?jiàn)，在超市里,，快遞小哥因?yàn)闁|取一包薯片,、西拿一瓶可樂(lè)耗費(fèi)了大量的時(shí)間；同樣,，在傳統(tǒng)星巴克門店,，外賣小哥如果需要在門店內(nèi)等待取餐,，必然會(huì)造成人效的浪費(fèi)。

?“如果只是在傳統(tǒng)線下門店的基礎(chǔ)上增加一個(gè)單純送餐,，我們認(rèn)為這種改造形式是膚淺的,，甚至是不成功的?！别I了么CEO王磊表示,。在他看來(lái)，當(dāng)餓了么等阿里各個(gè)零售入口帶來(lái)大量訂單時(shí),，又加上阿里生態(tài)體系內(nèi)盒馬等新零售經(jīng)驗(yàn)沉淀與數(shù)據(jù)積累，就完全能與商家一起,，對(duì)其運(yùn)營(yíng),、倉(cāng)配、會(huì)員等系統(tǒng)進(jìn)行關(guān)鍵性的改造,。

星巴克與餓了么的合作,，由此被賦予了為全行業(yè)探路的戰(zhàn)略價(jià)值。

經(jīng)由這次合作,，“中國(guó)將成為星巴克全球第一個(gè)實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)全空間貫通的市場(chǎng),。” 星巴克中國(guó)首席執(zhí)行官王靜瑛說(shuō),，星巴克將全面打通從第一空間到第四空間（生活空間——工作學(xué)習(xí)空間——線下零售門店——線上零售平臺(tái)）的所有限制,，為中國(guó)顧客“開啟隨時(shí)隨地隨心的全方位新零售生活體驗(yàn)”。

“餓了么也要讓天下沒(méi)有難做的外賣生意,?！蓖趵谡f(shuō)，“我們的目標(biāo)不在流量變現(xiàn),，而在行業(yè)變革,。”

新“星”生態(tài)

峰瑞資本創(chuàng)始合伙人李豐撰文評(píng)論,，“（咖啡市場(chǎng)）新零售是全鏈條的競(jìng)爭(zhēng),。從消費(fèi)者這一端來(lái)看，變化的本質(zhì)是,，要在一個(gè)鏈條上解決消費(fèi)者的所有需求,。”

滿足上述單個(gè)鏈條的整體需求之后,，還有分析認(rèn)為,，如果產(chǎn)品本身是一個(gè)高頻使用的產(chǎn)品，比如出行,、外賣,、社交,、直播、熱門游戲,、大平臺(tái)電商等,，“那么用戶和你接觸的機(jī)會(huì)多、使用頻次多,，裂變福利的可能性就大,。”換言之,，不但需要滿足一根鏈條,，最好還能利用產(chǎn)品觸達(dá)多個(gè)環(huán)境下的多根鏈條。

恰巧,，阿里在打造了以天貓,、淘寶為代表的電商平臺(tái)，以螞蟻金服為主的金融平臺(tái)之后,，正在全力打造以餓了么為核心的本地生活服務(wù)平臺(tái),。可以想象,，用戶在一個(gè)平臺(tái)里享受喝咖啡,、點(diǎn)宵夜、買衣服,、購(gòu)門票,、查地圖等多個(gè)吃喝玩樂(lè)的場(chǎng)景時(shí)，淺到優(yōu)惠卡券,，深至?xí)T體系,，都會(huì)互相流動(dòng)互相加持，最后共同帶來(lái)更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn),。

這種全方位的新零售生態(tài),，只在阿里，也只有阿里可以提供,。

“咖啡絕對(duì)不只一杯咖啡,，而是一種生活方式和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)。這是阿里為什么能夠把整個(gè)集團(tuán)業(yè)務(wù)的核心資源都拿出來(lái),，跟星巴克進(jìn)行戰(zhàn)略合作,。”阿里巴巴CEO張勇在談及與星巴克的戰(zhàn)略合作時(shí)說(shuō),。