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抗癌食物1：新鮮果蔬。其中所含的抗氧化劑,、類胡蘿卜素,、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效,。我國(guó)著名健康教育專家,、復(fù)旦大學(xué)附屬中山醫(yī)院內(nèi)科主任醫(yī)師楊秉輝對(duì)果蔬的防癌功效更是贊不絕口：“每人每天的蔬菜攝入量從50克增至300克，患胃癌的危險(xiǎn)性可降低50%,?！碧J筍、卷心菜,、番茄,、紅薯、魔芋,、獼猴桃,、蘿卜、胡蘿卜都是抗癌好食物,。

抗癌食物2：豆制品,。豆腐,、豆?jié){富含大豆異黃酮，經(jīng)常吃些豆制品可以降低乳腺癌,、結(jié)腸癌,、前列腺癌的患病風(fēng)險(xiǎn)。

抗癌食物3：菌類,。約96%的菌類都有抗癌效果,，如冬菇、香菇,、金針菇,、木耳等富含多糖類物質(zhì)，可增強(qiáng)人體免疫力,，預(yù)防胃癌和肺癌的效果較好,。目前，香菇多糖已經(jīng)作為抗癌藥物,，用于腫瘤病人的治療,。

抗癌食物4：綠茶。綠茶中富含茶多酚,，可與致癌物結(jié)合,，使其分解，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng),。養(yǎng)成每天喝2~3杯綠茶的習(xí)慣,，可以預(yù)防胃癌、肝癌和肺癌,，但必須注意,，茶水不要太濃。

“相反,，有些食物則對(duì)防癌不利,，要少吃?！瘪R冠生指出,，中國(guó)癌癥基金會(huì)曾發(fā)布預(yù)防癌癥的10條建議，其中3類食物被列為防癌飲食的禁區(qū),。

防癌禁區(qū)1：高能量食物導(dǎo)致肥胖,。洋快餐、糖飲料等都是典型的體積小但熱量高的食物,，吃完后如果不注意運(yùn)動(dòng),，容易誘發(fā)肥胖。臨床研究顯示,，33%的癌癥發(fā)生在肥胖人群中,。對(duì)此,，中國(guó)工程院院士,、中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石形象地說(shuō)：“人們的腰圍每增加1英寸,，得癌癥的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加8倍以上?！?/p>

防癌禁區(qū)2：加工肉制品誘發(fā)消化系統(tǒng)癌癥,。咸魚(yú)、火腿,、香腸等食物往往含有較高的亞硝酸鹽,，進(jìn)入人體后，會(huì)在胃酸作用下與蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng),，生成致癌物亞硝胺,，從而增加食道癌、胃癌,、肝癌,、大腸癌的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。

防癌禁區(qū)3：過(guò)量喝酒和肝癌密切相關(guān),。中國(guó)癌癥基金會(huì)建議,，男性飲酒每天不超過(guò)20~30克酒精，女性不超過(guò)10~15克,。如果長(zhǎng)期飲酒過(guò)量,，就會(huì)導(dǎo)致酒精肝、肝硬化,，之后肝癌就會(huì)找上門來(lái),。