玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了碳水化合物,、蛋白質(zhì),、脂肪、胡蘿卜素外,，還含有核黃素等,。相比稻米和小麥等主食，玉米中的維生素含量是稻米,、小麥的5~10倍,，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳制品中所含的鈣差不多,。
營養(yǎng)專家指出,，玉米所含的谷氨酸較高，谷氨酸能促進(jìn)腦細(xì)胞代謝,，有一定的健腦功能,。玉米脂肪中的維生素也比較多，對防止細(xì)胞氧化,、衰老有益處,，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亞油酸,、油酸等不飽和脂肪酸,，這些也都是對智力發(fā)展有利的營養(yǎng)物質(zhì)。
對于青少年來說,，常吃鮮玉米對智力發(fā)展很有好處,，而幼兒吃玉米不太方便，就比較適合喝玉米粥了,。
研究還證實(shí),，出生后的頭三年是“機(jī)會之窗”，這個時候?qū)⒆邮┬袪I養(yǎng)計劃,，對其智力開發(fā)產(chǎn)生的效果更大,。
中國疾病預(yù)防控制中心指出，學(xué)習(xí)成績受多種因素的影響,，吃不吃早餐,，早餐的營養(yǎng)是否充足會影響到孩子的記憶力和學(xué)習(xí)成績。目前在兒童青少年早餐中存大的更大問題是單調(diào),，一份豐富的早餐應(yīng)該包括四類食物,，谷物食物如饅頭、面條,、面包,，肉類食物，奶和奶制品,，還有蔬菜水果,。
對于長期拿面包牛奶當(dāng)早餐的孩子來說，適當(dāng)?shù)赜糜衩字嗵鎿Q牛奶是可以的,，但是家長們需要用心考慮的是，除了玉米粥和牛奶,，還要給孩子更多豐富的早餐選擇,。(東南網(wǎng)手機(jī)版)
