26日，成都市民劉先生爆料,，日前,，他到太古里“柴門飯兒”餐廳就餐時發(fā)現(xiàn),，該餐廳使用的是“陰陽菜單”——很多菜在包間內(nèi)消費都比大廳貴,，“少則10塊,，多則幾十塊”,。（6月27日《成都商報》）

同一家餐廳同一菜品賣出兩種價格,，從表面上看,，這屬于同品不同價,，甚至有些顧客可能是被低價菜單招徠進(jìn)餐廳消費的。但從餐飲行業(yè)的市場經(jīng)營角度說,，筆者以為,，餐館包間里的菜價比大廳菜價貴一點并無不可。

從就餐環(huán)境角度說,，包間的硬件設(shè)施比大廳齊備,，空調(diào)、電視,、獨立衛(wèi)生間等設(shè)施一般是應(yīng)有盡有,，也聽不到陌生顧客的噪音、說話聲,?？梢哉f，餐廳包間的就餐環(huán)境比大廳要好太多,，服務(wù)也更周到,，餐館為包間顧客提供了比大廳顧客更高品質(zhì)的服務(wù)。而很多人更愿意選擇在包間里就餐,，往往是沖著包間更為舒適,、優(yōu)雅的就餐環(huán)境去得。

從餐館的運(yùn)營成本上說,，餐館包間的運(yùn)營成本其實比大廳高,。餐館包間的裝修成本比大廳高，顧客人均占地空間比大廳大,，檔次相對高一點餐館的包間,，一般還配有專門服務(wù)員隨時服務(wù)。另一方面,，餐館大廳的翻臺率比包間要高很多,，包間基本上是一頓只能接待一批顧客,。當(dāng)餐館包間的運(yùn)營成本高于大廳時，只有包間的收入,、效益更高才符合價值規(guī)律,，否則，餐館就會虧損,。

在取消包間最低消費,、服務(wù)費之后，餐館實行差價銷售,，包間菜價比大廳菜價貴,，這是很正常的商業(yè)經(jīng)營行為。而且,，包間菜價比大廳貴這一招能不能行得通,，市場會給出答案。另一方面,，餐飲行業(yè)屬于完全競爭市場的領(lǐng)域,，菜價實行市場調(diào)節(jié)，菜價完全由餐館經(jīng)營者自主定價,。餐館把包間菜價定的比大廳菜價高,，并沒有觸犯法律法規(guī)。

但是,，從法律角度和保障消費者合法權(quán)益角度說,，餐館必須明碼標(biāo)價，必須提前明確告知顧客餐館包間菜價與大廳菜價的價格差異,，或者在顯眼處直接提示顧客,，在菜單上注明出來，以保障顧客的知情權(quán)和選擇權(quán),。顧客只有完全了解包間菜價和大廳菜價不同,，才能根據(jù)情況真正按照自己意愿選擇是在包間消費還是在大廳消費，又或者去其他家餐館消費,。否則,，就存在餐館欺詐消費者的嫌疑，就侵犯了消費者的合法權(quán)益,，也容易引起糾紛,。

當(dāng)然，從商業(yè)情理和顧客心理角度說,，餐館不妨以包間菜價為整個餐館的菜品定價,，但對在大廳消費的顧客給予打折優(yōu)惠，以期達(dá)到價格差異的目的,。