【高學歷人才之所以愿意放棄穩(wěn)定的工作到傳統(tǒng)餐飲業(yè)中去創(chuàng)業(yè)，正是看到了我國服務業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大機遇,?！?/p>

賣肉夾饃、賣菜,、賣米粉,，這些本都是小商小販的生意，最近卻吸引了名校學子,、名企員工等高學歷人才加入：薪酬優(yōu)厚的IT人賣起了肉夾饃,，自號“西少爺”；社會學專業(yè)畢業(yè)生辭職做起了“青年菜君”,；法學碩士離開高檔寫字樓轉(zhuǎn)而賣米粉,，創(chuàng)辦了“伏牛堂”……這會不會是人才的浪費,？

“西少爺肉夾饃”可不是簡單的路邊攤，而是將自己定位為一家互聯(lián)網(wǎng)公司,，像手機系統(tǒng)不斷更新一樣,，不斷“迭代”自己的產(chǎn)品，研究開發(fā)新的口味,。他們還在研究給外賣車置入定位設備,，讓送餐更可控?！拔魃贍敗斌w現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)的迭代思維,。

“青年菜君”也不是一般菜市場的賣菜小哥，而是立志要做上班族的幫廚助手,。其商業(yè)模式是顧客網(wǎng)上下單,，次日在地鐵口或社區(qū)的店面自提半成品凈菜，不僅為顧客免去清洗,、改刀,、搭配菜譜等環(huán)節(jié)，還把菜送到離顧客最近的地方,，讓“商品找人”,。“菜君”從產(chǎn)品向外擴展物流和服務,，運用互聯(lián)網(wǎng)的痛點思維解決生鮮電商配送和損耗的問題,。

“伏牛堂米粉”也不是普通的路邊米粉店，前一段時間他們做的“霸蠻”系列文化衫就是在做湖南文化衍生品,，將來也許還會為女性顧客發(fā)起和聚美優(yōu)品的合作,，為90后顧客發(fā)起和動畫片《魁拔》的合作，他的老板說“伏牛堂”可以是一家服裝店或是一家自媒體,。這主要體現(xiàn)了互聯(lián)網(wǎng)的跨界思維,。

隨著生活水平的提高，人們的很多需求都在升級,。以餐飲業(yè)為例,，過去只要吃飽吃好，現(xiàn)在除了吃得健康,，還要吃得有創(chuàng)意,、有想法、有格調(diào),；過去下館子為的是省事,，現(xiàn)在還要更省事的，啥啥都要送到家門口……人們的需求越來越多樣化，越來越個性化,，傳統(tǒng)餐飲業(yè)如不變革,，已經(jīng)很難再滿足。

而移動互聯(lián)網(wǎng)讓這些新的需求可以被發(fā)現(xiàn),、被聚集,、被滿足。當服務業(yè)轉(zhuǎn)型升級遇上了移動互聯(lián)網(wǎng),，新服務、新體驗就被催生出來了,?；ヂ?lián)網(wǎng)顛覆傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)已不鮮見，這一回是餐飲業(yè),?！安司薄胺Ｌ谩薄拔魃贍敗钡榷挤浅Ｗ⒅赜脩趔w驗，滿足了目標用戶的特定需求,；都致力于標準化和流程化,；都運用互聯(lián)網(wǎng)思維，創(chuàng)新了商業(yè)模式,；都借助互聯(lián)網(wǎng),，突破了傳統(tǒng)實體店的輻射半徑，創(chuàng)造了新的連接,，打開了更大的想象空間,。

目前，我國的經(jīng)濟發(fā)展水平已經(jīng)進入中等收入國家行列,，消費和服務在中國經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級的過程中將扮演非常重要的角色,。高學歷人才之所以愿意放棄穩(wěn)定的工作到傳統(tǒng)餐飲業(yè)中去創(chuàng)業(yè)，正是看到了我國服務業(yè)轉(zhuǎn)型升級的大機遇,。并且不只是背景光鮮的高學歷人才,，只要尊重用戶需求、開拓創(chuàng)新思維,，都能給傳統(tǒng)服務業(yè)轉(zhuǎn)型升級插上騰飛的翅膀,。