柴米油鹽醬醋茶，樣樣皆讓民心憂,。食品安全衛(wèi)生頻出漏洞的大語境下,，老百姓每天的食品衛(wèi)生安全問題成為一道難以彌合的傷痕。周而復(fù)始的復(fù)發(fā),，卻一直未曾治愈,，最終抱著“活一天算一天吧”的想法度日如年。
據(jù)中國之聲《新聞晚高峰》報道,，開門七件事,，柴米油鹽醬醋茶。這次是醋出問題了,。有媒體報道稱,，全國每年消費(fèi)330萬噸左右的食醋，其中90%左右為勾兌醋,。（8月7日《濟(jì)南日報》）
且看山西老陳醋,，作為中國四大名醋之一，生產(chǎn)至今已有3000余年歷史,，素有“天下第一醋”之盛譽(yù),。老陳醋，貴在其“色,、香,、醇、濃,、酸”的正宗,，貴在其老字號的純手藝，響當(dāng)當(dāng)?shù)睦险信瓶偸且詺v史的厚重感贏得現(xiàn)代人的追崇和認(rèn)可,。采取獨(dú)有的熏醅技術(shù),，無需調(diào)色劑，以新醋陳釀代替醋醅陳釀,，陳釀期一般為9～12個月,，或長達(dá)數(shù)年之久。最終也醞釀了山西老陳醋的金字招牌,。
金字招牌更需要“金牌服務(wù)”,，而非“狐假虎威式”的暗度陳倉。據(jù)悉正規(guī)液態(tài)醋制造先要對大米等原材料高溫酒化然后醋化,，釀醋周期標(biāo)準(zhǔn)是28天左右,，山西陳醋則還有沉淀過程,，需要兩三個月甚至一年。用冰醋酸或者醋精勾兌只要一天甚至更短的時間就能完成生產(chǎn),。如此看來,，“勾兌醋”的產(chǎn)生原動力終究是利益驅(qū)動所致，偷工減料,，只為財源滾滾,，忘卻歷史賦予的老字號店的責(zé)任。
山西老陳醋不如改名“勾兌醋”,，95%的大比例無疑早已讓老陳醋今非昔比,。以“國家準(zhǔn)許”作為推辭借口，是一種卸責(zé)的不負(fù)責(zé)任的表現(xiàn),，更是一種欺騙老百姓的行為,。山西人直言：如今已經(jīng)很難找到真正純正的山西陳醋了。本已陳醋聞名天下的“老字號”陳醋遭遇“勾兌之實”,，無疑是自砸招牌,，自毀品牌形象，自砸歷史積淀下來的口碑,。
做食品,，就是做良心。食品衛(wèi)生安全,，永遠(yuǎn)的老百姓最關(guān)心的問題,，也是幸福指數(shù)上最基本的小數(shù)點?；赝陙?，三聚氰胺事件、瘦肉精,、染色饅頭,、毒豇豆等等層出不窮，老百姓的餐桌早已被玷污,。查缺補(bǔ)漏,，應(yīng)該健全監(jiān)督機(jī)制，以及懲罰機(jī)制,，嚴(yán)懲昧著良心制造食品的商家,，維護(hù)好老百姓最基本的權(quán)益。
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