據(jù)《北京晚報》7月27日報道,，由北京市食品安全辦草擬的《北京市食品安全行動計劃（2011-2015年）》,，經(jīng)北京市委、市政府審議通過正式公布,。北京首次提出“安全食品”概念，動員全社會舉報食品違法,。其中培訓上崗萬名食品安全監(jiān)督員,，構(gòu)建橫到邊,、縱到底的食品安全監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)體系，對保證食品安全無疑會產(chǎn)生更大更廣闊的影響,。

如今,，不少無良缺德商人為了追求最大商業(yè)利益，無序濫用各種違規(guī)添加劑,，牛奶有毒,，豬肉有毒，水果有毒,，飲料有毒,，甚至礦泉水也用不能直接飲用的自來水代替，人們餐桌上食用的幾乎所有食品飲料,，均被發(fā)現(xiàn)帶有對人體健康有害的“毒”,。人們似乎走進了一個“毒食品時代”，揮之不去,，擺脫不開,。

是誰制造了這個“毒食品時代”？

改革開放30多年,，將中國推向了世界經(jīng)濟強國的地位,。市場經(jīng)濟地位確立了，經(jīng)濟發(fā)展了,，人民群眾的生活水平提高了,，但相應(yīng)的市場監(jiān)管機制，完善的市場制度卻因時間和實踐的短與不足落后了,，邊發(fā)展邊整改幾乎成了潛規(guī)則,。哪里有暴利，哪里就有不法商人的身影,。他們千方百計鉆法律法規(guī)的空子,，鉆政策的空子，鉆監(jiān)管的漏洞,，昧著良心把能獲取巨大經(jīng)濟利益的假冒偽劣甚至含有毒素的食品推進市場,，推上民眾的餐桌。已有的法律法規(guī)加上各種機制還不健全的監(jiān)管部門,，在這些不法商人不法行為面前是那么軟弱無力,。

發(fā)達的現(xiàn)代科技，也為缺德商人搭建了弄虛作假的平臺,。工業(yè)堿可以保持豬肉的鮮嫩,，塑化劑可以增加飲料的黏性，催熟劑可以加快水果蔬菜成熟，不同的食品可以通過不同的添加劑達到提速,、保鮮,、增量等效果，成為不法商家獲取最大經(jīng)濟利益的籌碼,。而國家對添加劑的使用雖有標準,，但百姓卻知之甚少，連一些生產(chǎn)廠家,、個體經(jīng)營者對添加劑的了解也是一片空白,，聽說可以降低成本，就敢大量使用,。至于在添加劑使用上的監(jiān)管,，更是漏洞百出。僅憑工商,、質(zhì)監(jiān),、衛(wèi)生防疫現(xiàn)有的監(jiān)管力量，大型企業(yè)還可以重點監(jiān)管,，但對雨后春筍般的作坊式食品生產(chǎn)個體,，就防不勝防了。

從發(fā)展到規(guī)范,，似乎這是一個合乎邏輯的陣痛歷程,。痛定思痛，國家除了加大打擊食品安全犯罪的力度外,，還在采取各種措施建立健全食品安全防范體系,。但僅從政府的層面擺脫“毒食品時代”帶來的尷尬還不夠。畢竟中國的市場還不成熟,，商業(yè)道德整體素質(zhì)不高,，機制的完善還需時日，加上幅員廣闊,，地域差距大,，發(fā)展不平衡，靠有限的監(jiān)管部門和人員,，難以徹底堵住毒食品的源頭,。要盡快走出“毒食品時代”，還需要打一場人民戰(zhàn)爭,。北京的作法就值得借鑒,，從基層就設(shè)立起食品安全監(jiān)督員，構(gòu)建橫到邊,、縱到底的食品安全監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)體系,，把“毒食品”擋在市場大門之外,。

只要食品安全防范知識的宣傳到位，只要食品安全的法律法規(guī)宣傳到位,，只要群眾的食品安全監(jiān)督體系到位,，群眾的眼睛是雪亮的。誰也不想“中毒”,，誰也不會眼睜睜看著“劊子手”去拿人的生命安全當兒戲。如果每一個食品生產(chǎn)點有人監(jiān)管,，如果市場每一個攤位都有人過問,，如果每一件上架食品都有人品頭論足，那么,，還有“毒食品”生存的空間嗎,？更重要的是，執(zhí)法監(jiān)管部門對群眾檢舉揭發(fā)的食品安全問題,，要一查到底,，從重從快處理，決不縱容,，決不姑息,。否則，會寒了人民群眾的心,。