據(jù)《北京晚報(bào)》7月27日?qǐng)?bào)道,，由北京市食品安全辦草擬的《北京市食品安全行動(dòng)計(jì)劃（2011-2015年）》,，經(jīng)北京市委、市政府審議通過(guò)正式公布,。北京首次提出“安全食品”概念,，動(dòng)員全社會(huì)舉報(bào)食品違法。其中培訓(xùn)上崗萬(wàn)名食品安全監(jiān)督員,，構(gòu)建橫到邊,、縱到底的食品安全監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)體系，對(duì)保證食品安全無(wú)疑會(huì)產(chǎn)生更大更廣闊的影響,。

如今,，不少無(wú)良缺德商人為了追求最大商業(yè)利益，無(wú)序?yàn)E用各種違規(guī)添加劑,，牛奶有毒,，豬肉有毒，水果有毒,，飲料有毒,，甚至礦泉水也用不能直接飲用的自來(lái)水代替，人們餐桌上食用的幾乎所有食品飲料,，均被發(fā)現(xiàn)帶有對(duì)人體健康有害的“毒”,。人們似乎走進(jìn)了一個(gè)“毒食品時(shí)代”，揮之不去,，擺脫不開(kāi),。

是誰(shuí)制造了這個(gè)“毒食品時(shí)代”？

改革開(kāi)放30多年,，將中國(guó)推向了世界經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)的地位,。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)地位確立了，經(jīng)濟(jì)發(fā)展了,，人民群眾的生活水平提高了,，但相應(yīng)的市場(chǎng)監(jiān)管機(jī)制,，完善的市場(chǎng)制度卻因時(shí)間和實(shí)踐的短與不足落后了，邊發(fā)展邊整改幾乎成了潛規(guī)則,。哪里有暴利,，哪里就有不法商人的身影。他們千方百計(jì)鉆法律法規(guī)的空子,，鉆政策的空子,，鉆監(jiān)管的漏洞，昧著良心把能獲取巨大經(jīng)濟(jì)利益的假冒偽劣甚至含有毒素的食品推進(jìn)市場(chǎng),，推上民眾的餐桌,。已有的法律法規(guī)加上各種機(jī)制還不健全的監(jiān)管部門，在這些不法商人不法行為面前是那么軟弱無(wú)力,。

發(fā)達(dá)的現(xiàn)代科技,，也為缺德商人搭建了弄虛作假的平臺(tái)。工業(yè)堿可以保持豬肉的鮮嫩,，塑化劑可以增加飲料的黏性,，催熟劑可以加快水果蔬菜成熟，不同的食品可以通過(guò)不同的添加劑達(dá)到提速,、保鮮、增量等效果,，成為不法商家獲取最大經(jīng)濟(jì)利益的籌碼,。而國(guó)家對(duì)添加劑的使用雖有標(biāo)準(zhǔn)，但百姓卻知之甚少,，連一些生產(chǎn)廠家,、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者對(duì)添加劑的了解也是一片空白，聽(tīng)說(shuō)可以降低成本,，就敢大量使用,。至于在添加劑使用上的監(jiān)管，更是漏洞百出,。僅憑工商,、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生防疫現(xiàn)有的監(jiān)管力量,，大型企業(yè)還可以重點(diǎn)監(jiān)管,，但對(duì)雨后春筍般的作坊式食品生產(chǎn)個(gè)體，就防不勝防了,。

從發(fā)展到規(guī)范,，似乎這是一個(gè)合乎邏輯的陣痛歷程。痛定思痛,，國(guó)家除了加大打擊食品安全犯罪的力度外,，還在采取各種措施建立健全食品安全防范體系,。但僅從政府的層面擺脫“毒食品時(shí)代”帶來(lái)的尷尬還不夠。畢竟中國(guó)的市場(chǎng)還不成熟,，商業(yè)道德整體素質(zhì)不高,，機(jī)制的完善還需時(shí)日，加上幅員廣闊,，地域差距大,，發(fā)展不平衡，靠有限的監(jiān)管部門和人員,，難以徹底堵住毒食品的源頭,。要盡快走出“毒食品時(shí)代”，還需要打一場(chǎng)人民戰(zhàn)爭(zhēng),。北京的作法就值得借鑒,，從基層就設(shè)立起食品安全監(jiān)督員，構(gòu)建橫到邊,、縱到底的食品安全監(jiān)管組織網(wǎng)絡(luò)體系,，把“毒食品”擋在市場(chǎng)大門之外。

只要食品安全防范知識(shí)的宣傳到位,，只要食品安全的法律法規(guī)宣傳到位,，只要群眾的食品安全監(jiān)督體系到位，群眾的眼睛是雪亮的,。誰(shuí)也不想“中毒”,，誰(shuí)也不會(huì)眼睜睜看著“劊子手”去拿人的生命安全當(dāng)兒戲。如果每一個(gè)食品生產(chǎn)點(diǎn)有人監(jiān)管,，如果市場(chǎng)每一個(gè)攤位都有人過(guò)問(wèn),，如果每一件上架食品都有人品頭論足，那么,，還有“毒食品”生存的空間嗎,？更重要的是，執(zhí)法監(jiān)管部門對(duì)群眾檢舉揭發(fā)的食品安全問(wèn)題,，要一查到底,，從重從快處理，決不縱容,，決不姑息,。否則，會(huì)寒了人民群眾的心,。