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導(dǎo)報(bào)記者走訪島內(nèi)的一些菜市場(chǎng),、餐廳等發(fā)現(xiàn),，竟然有中餐廳用烤鴨油炒菜給自己的員工吃，還有的鹵料店曾以一斤兩塊錢的價(jià)格叫賣烤鴨油,，把烤鴨油出售給燒烤,、麻辣燙攤主以及小餐館,。（東南網(wǎng)，7月17日）地溝油肆虐之風(fēng)尚未散去,，烤鴨油卻又席卷而來(lái),，其背后是店主的逐利本性、工商局的被動(dòng)監(jiān)督和蒼白的整治手段,。

逐利烤鴨油是個(gè)體理性選擇

社會(huì)學(xué)理性選擇理論認(rèn)為理性人追求目標(biāo)最優(yōu)化或效用最大化,，即理性行動(dòng)者趨向于采取最優(yōu)策略，以最小代價(jià)取得最大收益,。它包含四個(gè)基本假設(shè)：（1）個(gè)人是自身最大利益的追求者；（2）在特定情境中有不同的行為策略可供選擇,；（3）人在理智上相信不同的選擇會(huì)導(dǎo)致不同的結(jié)果,；（4）人在主觀上對(duì)不同的選擇結(jié)果有不同的偏好排列,。

販賣烤鴨油或者是地溝油的行為，實(shí)質(zhì)就是個(gè)體在評(píng)估比較經(jīng)濟(jì)利益,、被抓幾率大小、行政處罰成本,、周圍人群行為等預(yù)期結(jié)果之后所選擇的“最優(yōu)策略”，對(duì)于店主而言是一種“理性的行為”,，由此可見,，在法律意識(shí),、誠(chéng)信經(jīng)商沒有內(nèi)化為個(gè)人道德和行為習(xí)慣的時(shí)候，只要是違規(guī)成本夠低,、被抓的風(fēng)險(xiǎn)夠小,，那么店主就非常可能會(huì)置國(guó)家法律,、食品安全于不顧,。從這種意義上來(lái)說(shuō)，店主的逐利行為具有某種意義上的個(gè)體的合理性和發(fā)生的可能性,。