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3月15日消費(fèi)者權(quán)益日剛過(guò),，媒體就報(bào)道了一件讓消費(fèi)者大倒胃口的消息:據(jù)全國(guó)糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)油料和油脂工作組組長(zhǎng),，武漢工業(yè)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院何東平介紹:目前我國(guó)每年返回餐桌的地溝油有200萬(wàn)-300萬(wàn)噸。而中國(guó)人一年的動(dòng),、植物油消費(fèi)總量大約是2250萬(wàn)噸,。按此比例，你我吃的十頓飯中可能有一頓就是由地溝油做成的,。

地溝油的毒害性在醫(yī)學(xué)上早已經(jīng)被證實(shí),，且現(xiàn)有的法律早已經(jīng)禁止地溝油,。但問(wèn)題是,，為什么這種對(duì)公共衛(wèi)生有著極大危害的有害物質(zhì)能夠在現(xiàn)有的監(jiān)管體制下突破重重封鎖最后流入餐館,？

相關(guān)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的失職是一個(gè)解釋。對(duì)地溝油的監(jiān)管涉及衛(wèi)生,、工商,、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保,、公安和建設(shè)等多個(gè)部門(mén),，現(xiàn)實(shí)中多部門(mén)負(fù)責(zé)往往會(huì)衍變?yōu)闊o(wú)人負(fù)責(zé)，對(duì)地溝油的監(jiān)管也難逃此窠臼,。而商家的不道德也是一個(gè)理由,。這個(gè)行業(yè)的從業(yè)者需要道德譴責(zé)，也需要政府的從嚴(yán)打擊,。但是,，如果這兩個(gè)辦法有用，也就不會(huì)存在地溝油這個(gè)行業(yè)了,。

從嚴(yán)打擊,，政府該從何處入手？運(yùn)動(dòng)式執(zhí)法可能一時(shí)半會(huì)有效,，但是如果將時(shí)間放長(zhǎng),，則是幾乎沒(méi)有任何意義。只要想想每個(gè)城市有多少個(gè)餐館,，而我們相關(guān)的工商,、質(zhì)檢、衛(wèi)生等部門(mén)有多少員工就可以知道一二了,。更何況,，這些機(jī)構(gòu)每天還有很多和地溝油一樣重要的問(wèn)題要面對(duì)和解決。因此,，地溝油問(wèn)題,，如果僅僅依靠加強(qiáng)執(zhí)法和從嚴(yán)打擊，恐怕不是一個(gè)長(zhǎng)效機(jī)制,，而且結(jié)果也可以想象,。杜絕地溝油流入餐館，可能需要另外的思路,。

明明知道地溝油有毒,，那為什么還是屢禁不止？一個(gè)最為重要的原因是,，地溝油滿(mǎn)足了不少人的利益需求:餐飲業(yè)販賣(mài)餐廚垃圾可以獲得不菲的收入,，廠家從事提煉地溝油更是利益驚人，最后，商家購(gòu)買(mǎi)地溝油又可以節(jié)省下不少成本,。正是因?yàn)檫@一系列的利益鏈條,，才使得地溝油能夠走上餐桌，進(jìn)入千家萬(wàn)戶(hù),。