說到清明節(jié)吃什么,，不同地方有不同的飲食習(xí)俗……來看看各地清明節(jié)的傳統(tǒng)食物吧,。

青團(tuán)子

清明時(shí)節(jié)，江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣,。青團(tuán)子是用艾葉(也可以用其他綠色菜葉代替)搗爛后擠壓出汁,，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,，然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心是用細(xì)膩的糖豆沙制成,。

馓子

我國(guó)南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗,。“馓子”為一油炸食品,，香脆精美,，古時(shí)叫“寒具”。馓子方便易作,，用面粉加少許食鹽和調(diào)料,，用水調(diào)和，揉成面坯,。然后再搓成條狀,，上面灑抹一些菜籽油。等面條在盆中回透,，彈拉力恰到好處時(shí),，將面條繞在手上，用手來回抻開,，粗細(xì)均勻一致,，折疊造型,，放入油鍋，用筷子輕輕翻動(dòng),，掌握火候,，炸成大把或小把的，便是黃脆脆的馓子了,。

清明果

清明果,，形狀有些像餃子，但味卻截然不同,。清明果的皮是一種叫艾的植物做成的,，將艾葉搗爛與米粉攪伴在一起，做成碧綠色的面團(tuán),，鮮嫩欲滴,。清明果的餡也是很講究的，制作精細(xì),。有熏肥腸伴芥菜末的,，有豆腐干和著韭菜的，還有其他各類美味的搭配,。清明包果包起來和包餃子有異曲同工之效,，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花邊一樣,。

清明螺

清明時(shí)節(jié),，正是采食螺螄的最佳時(shí)令，因這個(gè)時(shí)節(jié)螺螄還未繁殖,，最為豐滿,、肥美，故有“清明螺,，抵只鵝”之說,。螺螄食法頗多，可與蔥,、姜,、醬油、料酒,、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉,，可拌,、可醉、可糟,、可熗,，無不適宜,。若食法得當(dāng)，真可稱得上“一味螺螄千般趣,，美味佳釀均不及”了,。

烏稔飯

關(guān)于清明食俗，不能不提到畬家的“烏稔飯”,，因?yàn)殚}東是畬族聚居地,。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”,，并饋贈(zèng)漢族的親戚朋友,，久而久之，當(dāng)?shù)氐臐h族人民也有了清明時(shí)食“烏稔飯”的習(xí)俗,。

棗糕

棗糕又叫“子推餅”,，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食,。他們還習(xí)慣將棗餅制成飛燕形,，用柳條串起掛在門上，可以冷食,，以紀(jì)念介子推不求名利的高尚品質(zhì),。

潤(rùn)餅菜

清明時(shí)節(jié)，泉州人有吃“潤(rùn)餅菜”的食俗,?！皾?rùn)餅菜”的正名應(yīng)該是春餅。清明吃潤(rùn)餅,，不僅是泉州獨(dú)有的,，廈門人也喜好之。

春筍

春筍貴在鮮,，貴在清新淋漓,。南方最常見的做法是“腌篤鮮”，咸肉,、火腿,、春筍在一起煮，既是湯,，又是一道菜,。要是想吃得濃烈一些，則是油燜筍,，重油重糖,，燜得黃金透亮，不經(jīng)意間，春筍成了葷菜,，細(xì)品還有肉的質(zhì)感,。

子推饃

“子推饃”，又稱老饃饃,，類似古代武將的頭盔,，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗,，上面有頂子,。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃,，形狀有燕,、蟲、蛇,、兔或文房四寶,。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。

歡喜團(tuán)

四川成都一帶清明節(jié)有以糯米作團(tuán),，用線穿之,，或大或小，各色點(diǎn)染,，名曰“歡喜團(tuán)”,。舊時(shí)，在成都北門外至“歡喜庵”一路擺賣,。