在這一天人們還喜歡吃哪些傳統(tǒng)食物呢?各地又有哪些飲食習(xí)俗呢?,。

元宵節(jié)各地飲食習(xí)俗有哪些及傳統(tǒng)食物

一、元宵節(jié)各地飲食風(fēng)俗

●東北天寒地凍,，當(dāng)?shù)厝嗽谠?jié)也愛吃凍果,、凍魚肉,。

●廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷”摘生菜，拌以糕餅煮食,，據(jù)說這種食品代表吉祥,。

●陜西有的地方在元宵節(jié)這天要吃一種“元宵茶”，做法是在面湯里放進(jìn)各種菜和水果制成,。

●豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕,，帶有吉祥如意的寓意。

●昆明人喜歡吃豆面團(tuán),，做法跟元宵差不多,，是將豆炒熟后磨面，團(tuán)成丸子后用水煮熟即可,，口感不錯,。

●浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習(xí)俗,。據(jù)說原因是饅頭為發(fā)面,，麥餅為圓形，取“發(fā)子發(fā)孫大團(tuán)圓”之意,。

●江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵,，落燈面，吃了以后望明年”的民諺,，當(dāng)?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l,，聽起來與元宵不相關(guān)，但也有祈求吉利之意,。

二,、元宵節(jié)傳統(tǒng)美食

1、湯圓

元宵節(jié),，南方人吃湯圓,，主要祈求全家團(tuán)團(tuán)圓圓。做湯圓所用的糯米性平,、味甘,、補(bǔ)虛調(diào)血、健脾開胃,、益氣止瀉,，有暖中、生津和潤燥的功能,。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主,，包括芝麻、核桃,、花生,，再加上植物油，營養(yǎng)價值就“更上層樓”,。水煮湯圓是最簡單的做法,，其實(shí)也是最健康的吃法。

2,、元宵

元宵節(jié),，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵,。其實(shí)元宵和湯圓盡管在原料,、外形上差別不大，實(shí)際是兩種東西,。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上,。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮,，然后將餡“包”好即成,。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊,，過一遍水后,，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水,，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成,。

3、生菜

廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷”摘生菜,，拌以糕餅煮食,，據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實(shí)在,，對節(jié)慶也最圖一個好意頭,，平時最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品,。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜,，名字就和“生財”諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物,。

4,、餃子

正月十五到了，北方有吃餃子的習(xí)慣,，河南人有“十五扁,、十六圓”的元宵節(jié)習(xí)俗、傳統(tǒng),，所以正月十五應(yīng)該吃餃子,。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎,，民間有“好吃不過餃子”的俗語,。

5、棗糕

豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕,，帶有吉祥如意的寓意,。棗糕原是清朝宮廷御用糕點(diǎn),，其味香遠(yuǎn)，入口絲甜,，含有維生素C,、蛋白質(zhì)、鈣,、鐵,、維生素等營養(yǎng)成分，既能補(bǔ)脾和胃,、益氣生津;還有保護(hù)肝臟、增加肌力,、養(yǎng)顏防衰之功效,。

6、面條

長江以北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵,，落燈面,，吃了以后望明年”的民諺，當(dāng)?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l,，聽起來與元宵不相關(guān),，但也有祈求吉利之意?！秲x徽歲時記》載：“(正月)十八落燈,，人家啖面，俗謂‘上燈圓子落燈面’,，各家自為宴志慶,。”落燈時吃面條寓意喜慶綿綿不斷之意,。

7,、元宵茶

在陜西等地有吃元宵茶的風(fēng)俗，就是在熱湯面中放進(jìn)各種菜和水果,，很像古時的“元宵粥”,。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取,，且不像普通元宵那么油膩,，對于由于節(jié)日多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營養(yǎng)更為全面,。

8,、油茶

元宵節(jié)夜晚的吃食，平地曰“十五扁,，十六圓”,，一天吃餃子，一天吃元宵;山區(qū)則是“十五打油茶，十六捏扁食”,。正是所謂的“十里不同俗”,。打茶是用筷子攪著茶面下鍋?zhàn)鲇筒枰苍幻娌琛?/p>

9、油錘

元宵節(jié)的食品出現(xiàn)于唐宋時的有油錘,?！吧显?jié)食焦錘最盛且久?！睋?jù)宋代的《太平廣記》記載：油熱后從銀盒中取出錘子餡,。用物在和好的軟面中團(tuán)之。將團(tuán)得錘子放到鍋中煮熟,。用銀策撈出,，放到新打的井水中浸透。再將油錘子投入油鍋中,，炸三五沸取出,。吃起來“其味脆美，不可言狀”,。原來唐宋時的油錘就是后世所言的炸元宵,。油錘經(jīng)過一千多年的發(fā)展，其制法與品種已頗具地方特色,，僅廣東一省,，便有番屬的“通心煎堆”、東莞的“碌堆”,、九江的“煎堆”等等，真可謂唐宋食風(fēng)今猶在,。

10,、粘糕

粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵,、面條外,，還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方·食治》載牶“自梁米,，昧甘,、微寒、無毒,、除熱,、益氣?！碧拼?，元代也有元宵節(jié)食糕的記載,。

11、面燈

說起元宵節(jié)的習(xí)俗,，大家一般都會想到吃湯圓,、賞花燈、猜燈謎,，然而還有一種習(xí)俗是從漢朝就流傳下來的,，那就是正月十五點(diǎn)豆面燈。元宵節(jié)的燈光是吉祥之光,，能驅(qū)妖辟邪祛病,，因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福，家業(yè)興旺,。

12,、豆面團(tuán)

昆明人喜歡吃豆面團(tuán)，做法跟元宵差不多,，是將豆炒熟后磨面，團(tuán)成丸子后用水煮熟即可,，口感不錯,。

13、糟羹

臺州一帶每年正月十四看過花燈之后食糟羹,。糟羹用肉絲,、冬筍絲、香菇,、木耳,、鮮蜻、豆干,、油泡,、川豆板、菠菜等炒熟,，再加入少許米粉,，煮成帶咸味的糊狀食品。正月十五喝的糟羹為甜的,，用番薯粉或藕粉配上蓮子,、甜棗、桂圓等做成,。

14,、饅頭、麥餅

浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭,、麥餅的習(xí)俗,。據(jù)說原因是饅頭為發(fā)面,，麥餅為圓形，取“發(fā)子發(fā)孫大團(tuán)圓”之意,。湖南省常德上元各家以椒為湯,，加入韭菜儆果諸物款待客人，稱為“時湯”,。