洗碗機(jī)銹跡斑斑，地板污水橫流,，碗碟用布擦凈,，包裝工人不戴口罩，沒有健康證——

消毒餐具如此出爐,，你放心嗎,？

　　鯉城區(qū)玉霞街名為“碗德福”的餐具消毒廠,，作業(yè)車間雜亂,，污水橫流。

【核心提示】

新修訂的《食品安全法》將于10月1日施行,，其中,，對(duì)餐飲具消毒行業(yè)提出了細(xì)致的要求。泉州出現(xiàn)餐飲具消毒行業(yè)的時(shí)間不長,，行業(yè)內(nèi)部情況如何呢,？惡臭撲鼻、蒼蠅亂飛,、垃圾遍地……9月1日,，本報(bào)第五版報(bào)道了晉江一家餐具消毒中心在上述惡劣的環(huán)境中，一天清洗上萬套碗筷,，銷往晉江,、泉州市區(qū)等地餐館的飯桌上。隨后,，一些熱心讀者向記者報(bào)料,，這不是個(gè)例。連日來,，記者暗訪了泉州市區(qū)、晉江,、惠安,、臺(tái)商投資區(qū)等多家餐具消毒廠,，為讀者揭露消毒餐具光潔白亮的背后，是一番怎樣的景象,。

□本報(bào)記者 文/圖

現(xiàn)場(chǎng)篇

小作坊多隱蔽 老板警惕性高

根據(jù)爆料人提供的信息,，記者電話聯(lián)系一家據(jù)稱位于晉江市西濱鎮(zhèn)的消毒餐具工廠?！伴_什么餐館,？開在哪里？多大面積……”電話接通時(shí),，工廠老板立即提出一堆問題,。當(dāng)記者詢問工廠具體位置，希望自己運(yùn)送消毒餐具時(shí),，工廠老板立刻說：“在機(jī)場(chǎng)這邊附近,，你們打電話給我，我就可以上門收餐具,，不用你們過來,。”記者又提出想去工廠看一看時(shí),，該老板先是稱自己不在廠里,，隨后又以各種理由拒絕了?！澳惴判?，這一帶很多餐館的碗筷都是我們提供的，是數(shù)一數(shù)二的,，不用看了,，想要餐具的時(shí)候打電話給我就可以?！彪S后便掛斷電話,。

在鯉城區(qū)玉霞街一幢民房一樓里，有一家名為“碗德?！钡牟途呦緩S,。記者走進(jìn)時(shí)，一位阿婆立刻迎上來問干什么,。得知記者要訂購消毒餐具時(shí),，一位年輕男子走了出來。交談過程中,，男子不斷詢問如何找到工廠,、是誰介紹的，并一直強(qiáng)調(diào)自己并不是工廠老板。

記者暗訪過程中發(fā)現(xiàn),，無論是否有營業(yè)執(zhí)照,，大部分消毒餐具廠均較為隱蔽。消毒餐具包裝上所印的地址,，基本只寫明縣（市,、區(qū)）、鎮(zhèn)或者街道,，并無詳細(xì)地址,，只能通過電話聯(lián)系。而當(dāng)記者通過這些電話與之聯(lián)系時(shí),，這些工廠的老板均表現(xiàn)出了很強(qiáng)的警惕心,。

臺(tái)商投資區(qū)百崎鄉(xiāng)一家名為“安心”的餐具消毒廠，幾名工人未戴口罩,、手套作業(yè),用布擦碗碟,。

洗碗機(jī)銹跡斑斑 地板污水橫流

在惠安縣東嶺鎮(zhèn)湖邊村，記者尋找了近一個(gè)小時(shí),，才在一個(gè)民房邊鐵皮屋里發(fā)現(xiàn)一家名為“金牌”的餐具消毒廠,。站在沒有門窗的工廠前，三四個(gè)用石材搭建而成的洗手池,，被標(biāo)注為“人工除渣”點(diǎn),，旁邊的空地上則堆放著一箱箱還未清洗的碗筷。往里走,，洗碗機(jī)停著,，上面污漬、銹跡清晰可見,，末端的烘干機(jī)甚至已經(jīng)有了破損,。

在透明的簾子后面，是“無菌包裝室”,，走進(jìn)去一看,，不過是一臺(tái)碗碟包裝機(jī)與一臺(tái)筷子包裝機(jī)。據(jù)專業(yè)人士介紹,，碗筷消毒機(jī)器是一條完整的流水線,。而在這家工廠則是分開的，工人需將“洗好,、烘干”的碗碟送到碗碟包裝機(jī)處,，才能進(jìn)行包裝。

在“碗德?！辈途呦緩S,，洗碗?yún)^(qū)與成品區(qū)被一堵不到膝蓋高的磚墻分開,。洗碗?yún)^(qū)一側(cè)的墻壁發(fā)黑，地板上有不少積水,，幾桶碗筷和垃圾桶,、掃帚放在一起,，旁邊就是一大攤污水,，污水上面還丟棄著幾個(gè)黑乎乎的塑料筐。洗碗機(jī)雖然沒有在運(yùn)行,，但下方的管道,、支架卻布滿污漬。

　　惠安縣東嶺鎮(zhèn)湖邊村的“金牌”餐具消毒廠,，筷子包裝區(qū)雜亂,。

碗碟沒洗干凈 用布擦擦就好

在臺(tái)商投資區(qū)百崎鄉(xiāng)，記者走進(jìn)一家名為“安心”的餐具消毒廠時(shí),，幾個(gè)中年婦女正在洗碗機(jī)的包裝區(qū)流水線上忙碌著,。她們有的負(fù)責(zé)往碗碟里放勺子，有的放杯子,，有的揀出破損嚴(yán)重的碗,，卻都沒有戴手套和口罩。發(fā)現(xiàn)有餐具不干凈時(shí),，她們直接拿起身旁的一塊布,，將餐具擦一擦便放進(jìn)機(jī)器里等待包裝。

都稱有健康證 沒幾個(gè)能出示

“所有的工人都需要健康證,?！比菔行l(wèi)生監(jiān)督所工作人員表示，不僅如此,，如果是在包裝區(qū),，工人還必須要戴手套、口罩,。

遺憾的是,，在記者的暗訪過程中，有工廠老板稱他們的工人均有健康證,，卻未能出示,，而大部分包裝工人也并未戴手套、口罩,。

　　臺(tái)商投資區(qū)百崎鄉(xiāng)的“安心”餐具消毒廠,，洗碗機(jī)里的臟水未及時(shí)清理。

洗滌劑五花八門 有洗潔精有去漬粉

記者在暗訪中發(fā)現(xiàn),，每一家餐具消毒中心的洗滌劑均不相同,。大部分廠家使用一種由藍(lán)色塑料桶裝著的洗潔精,，有的則用去漬粉，還有的用漂白水,。

在東嶺的“金牌”餐具消毒廠,，記者在角落里發(fā)現(xiàn)了一些藍(lán)色塑料桶。桶上貼著的標(biāo)簽顯示為“飛鷺洗潔精”,，生產(chǎn)許可證,、日期、地址等皆有印刷,，看起來較為正規(guī),。

豐澤區(qū)東星社區(qū)的“益康”餐具消毒中心使用的則是一款名為“洗多多”的去漬粉和浸泡粉，廠家為龍海市一家洗滌用品廠,。

完整污水處理體系 沒有幾家能做到

此前被本報(bào)曝光的晉江某餐具消毒廠,，由于缺失環(huán)評(píng)手續(xù)，已被晉江市環(huán)保局責(zé)令整改,。記者近日回訪,，該廠已搬走。晉江環(huán)保局一中隊(duì)工作人員介紹,，正規(guī)的餐具消毒廠應(yīng)該有完備的污水處理體系,，這家企業(yè)雖設(shè)置了隔油池，但污水處理體系不夠完整,。

惠安城南工業(yè)區(qū)“天成”酒店用品配送中心是福建省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長單位,，目前進(jìn)行污水處理升級(jí)，在建廢水處理系統(tǒng),。而據(jù)記者走訪的情況來看,，能做到配備完整污水處理體系的消毒廠，恐怕沒有幾家,。

一位不愿透露姓名的行業(yè)內(nèi)人士說,，“一般廠家建有隔油池就不錯(cuò)了，讓一家在民房里的餐具消毒廠建什么污水處理體系,，你說怎么可能呢,？”

　　惠安縣東嶺鎮(zhèn)湖邊村的“金牌”餐具消毒廠,洗碗機(jī)銹跡斑斑。

內(nèi)幕篇

價(jià)格： 小作坊銷鄉(xiāng)村 租金反而高

暗訪中,，有業(yè)內(nèi)人士向記者透露了一些內(nèi)幕,。

一般來說，一套消毒餐具有6件,，即兩個(gè)碗,、玻璃杯、湯匙,、味碟和渣碟,。有的沒有味碟,，有的只配一個(gè)碗。配備數(shù)量不同,，價(jià)格也不同,。有的市民會(huì)認(rèn)為，正規(guī)廠家生產(chǎn)的消毒餐具價(jià)格高,，小作坊或者非正規(guī)的廠家為了搶占市場(chǎng),，則價(jià)格低。然而,，真相令人大跌眼鏡,。

以6件套為例?；莅病疤斐伞焙拓S澤“益康”消毒中心均持有營業(yè)執(zhí)照，前者一套餐具0.6元至0.7元,，后者0.8元左右,。而惠安東嶺“金牌”消毒廠，一套餐具租給個(gè)人要1.2元,，給餐館則0.8元至0.9元,。

一名不愿透露姓名的餐飲消毒企業(yè)負(fù)責(zé)人分析，正規(guī)廠家使用流水線作業(yè),，效率高,，日出產(chǎn)量可達(dá)1萬甚至2萬套以上。而那些廠房在自家民房的,，效率低產(chǎn)量低,，需要更多人工，而且多銷往附近鄉(xiāng)村市場(chǎng),，沒有競(jìng)爭(zhēng),，價(jià)格反而較高?！安贿^,，也有壓低價(jià)格搶市場(chǎng)的非正規(guī)廠家?！?/span>

碗碟：

進(jìn)價(jià)差3倍 劣質(zhì)易中毒

記者走訪發(fā)現(xiàn),，餐具也大有門道。細(xì)心的市民會(huì)發(fā)現(xiàn),，有的餐具印有花紋,，且厚度也不相同?！耙婵怠毕局行呢?fù)責(zé)人便透露,，他們的餐具進(jìn)價(jià)一套要11元左右,，而有的廠家進(jìn)的碗筷只需要近4元。

便宜的餐具會(huì)有什么問題嗎,？“便宜餐具的顏料經(jīng)過數(shù)次高溫摩擦清洗,，會(huì)逐漸掉落。顏料長久攝入人體可能引發(fā)鉛中毒,?！被莅病疤斐伞必?fù)責(zé)人劉祖恩拿出兩套不同的餐具，均有花紋,。輕撫花紋,，可明顯感覺其中一套的花紋粗糙，另一套平滑,?！疤沾稍谏嫌詴r(shí)有釉上和釉下兩種制作工藝。釉上指的是在陶瓷成品時(shí),，表面的釉層已經(jīng)形成,，在此基礎(chǔ)上以低溫顏料繪制圖案，摸起來就有粗糙感,，這種價(jià)格較低,。釉下指的是陶瓷胎體在施釉高溫?zé)汕埃瓦M(jìn)行陶瓷彩繪,，圖案被覆蓋,，摸起來沒有粗糙感，價(jià)格自然較高,。另外,，越薄的碗手感越好，價(jià)格也會(huì)比厚的貴,?！?/span>

保質(zhì)期：

標(biāo)有7天期限 卻無生產(chǎn)日期

在“天成”消毒中心，記者看到,，每一套包裝好的消毒餐具膜上,，都印有生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期，保質(zhì)期一般為七天,。而這也是《中華人民共和國食品安全法》中規(guī)定的,。

不過在多數(shù)消毒餐具的包裝上，市民并未能見到這兩項(xiàng)內(nèi)容,，或者只能看到保質(zhì)期而沒有生產(chǎn)日期,。

有關(guān)部門對(duì)此行業(yè)如何監(jiān)管，相關(guān)法規(guī)又是如何規(guī)定的,，請(qǐng)關(guān)注后續(xù)報(bào)道,。