洗碗機銹跡斑斑,，地板污水橫流，碗碟用布擦凈,，包裝工人不戴口罩,，沒有健康證——

消毒餐具如此出爐，你放心嗎,？

　　鯉城區(qū)玉霞街名為“碗德?！钡牟途呦緩S，作業(yè)車間雜亂,，污水橫流,。

【核心提示】

新修訂的《食品安全法》將于10月1日施行，其中,，對餐飲具消毒行業(yè)提出了細致的要求,。泉州出現(xiàn)餐飲具消毒行業(yè)的時間不長，行業(yè)內(nèi)部情況如何呢,？惡臭撲鼻,、蒼蠅亂飛、垃圾遍地……9月1日,，本報第五版報道了晉江一家餐具消毒中心在上述惡劣的環(huán)境中,，一天清洗上萬套碗筷，銷往晉江,、泉州市區(qū)等地餐館的飯桌上,。隨后，一些熱心讀者向記者報料,，這不是個例,。連日來,，記者暗訪了泉州市區(qū)、晉江,、惠安,、臺商投資區(qū)等多家餐具消毒廠，為讀者揭露消毒餐具光潔白亮的背后,，是一番怎樣的景象,。

□本報記者 文/圖

現(xiàn)場篇

小作坊多隱蔽 老板警惕性高

根據(jù)爆料人提供的信息，記者電話聯(lián)系一家據(jù)稱位于晉江市西濱鎮(zhèn)的消毒餐具工廠,?！伴_什么餐館？開在哪里,？多大面積……”電話接通時,，工廠老板立即提出一堆問題。當記者詢問工廠具體位置,，希望自己運送消毒餐具時,，工廠老板立刻說：“在機場這邊附近，你們打電話給我,，我就可以上門收餐具,，不用你們過來?！庇浾哂痔岢鱿肴スS看一看時,，該老板先是稱自己不在廠里，隨后又以各種理由拒絕了,?！澳惴判模@一帶很多餐館的碗筷都是我們提供的,，是數(shù)一數(shù)二的,，不用看了，想要餐具的時候打電話給我就可以,?！彪S后便掛斷電話。

在鯉城區(qū)玉霞街一幢民房一樓里,，有一家名為“碗德?！钡牟途呦緩S。記者走進時,，一位阿婆立刻迎上來問干什么,。得知記者要訂購消毒餐具時，一位年輕男子走了出來,。交談過程中,，男子不斷詢問如何找到工廠,、是誰介紹的，并一直強調(diào)自己并不是工廠老板,。

記者暗訪過程中發(fā)現(xiàn)，無論是否有營業(yè)執(zhí)照,，大部分消毒餐具廠均較為隱蔽,。消毒餐具包裝上所印的地址，基本只寫明縣（市,、區(qū)）,、鎮(zhèn)或者街道，并無詳細地址,，只能通過電話聯(lián)系,。而當記者通過這些電話與之聯(lián)系時，這些工廠的老板均表現(xiàn)出了很強的警惕心,。

臺商投資區(qū)百崎鄉(xiāng)一家名為“安心”的餐具消毒廠,，幾名工人未戴口罩、手套作業(yè),用布擦碗碟,。

洗碗機銹跡斑斑 地板污水橫流

在惠安縣東嶺鎮(zhèn)湖邊村,，記者尋找了近一個小時，才在一個民房邊鐵皮屋里發(fā)現(xiàn)一家名為“金牌”的餐具消毒廠,。站在沒有門窗的工廠前,，三四個用石材搭建而成的洗手池，被標注為“人工除渣”點,，旁邊的空地上則堆放著一箱箱還未清洗的碗筷,。往里走，洗碗機停著,，上面污漬,、銹跡清晰可見，末端的烘干機甚至已經(jīng)有了破損,。

在透明的簾子后面,，是“無菌包裝室”，走進去一看,，不過是一臺碗碟包裝機與一臺筷子包裝機,。據(jù)專業(yè)人士介紹，碗筷消毒機器是一條完整的流水線,。而在這家工廠則是分開的,，工人需將“洗好、烘干”的碗碟送到碗碟包裝機處,，才能進行包裝,。

在“碗德?！辈途呦緩S，洗碗?yún)^(qū)與成品區(qū)被一堵不到膝蓋高的磚墻分開,。洗碗?yún)^(qū)一側(cè)的墻壁發(fā)黑,，地板上有不少積水，幾桶碗筷和垃圾桶,、掃帚放在一起,，旁邊就是一大攤污水，污水上面還丟棄著幾個黑乎乎的塑料筐,。洗碗機雖然沒有在運行,，但下方的管道、支架卻布滿污漬,。

　　惠安縣東嶺鎮(zhèn)湖邊村的“金牌”餐具消毒廠,，筷子包裝區(qū)雜亂。

碗碟沒洗干凈 用布擦擦就好

在臺商投資區(qū)百崎鄉(xiāng),，記者走進一家名為“安心”的餐具消毒廠時,，幾個中年婦女正在洗碗機的包裝區(qū)流水線上忙碌著。她們有的負責往碗碟里放勺子,，有的放杯子,，有的揀出破損嚴重的碗，卻都沒有戴手套和口罩,。發(fā)現(xiàn)有餐具不干凈時,，她們直接拿起身旁的一塊布，將餐具擦一擦便放進機器里等待包裝,。

都稱有健康證 沒幾個能出示

“所有的工人都需要健康證,。”泉州市衛(wèi)生監(jiān)督所工作人員表示,，不僅如此,，如果是在包裝區(qū)，工人還必須要戴手套,、口罩,。

遺憾的是，在記者的暗訪過程中,，有工廠老板稱他們的工人均有健康證,，卻未能出示，而大部分包裝工人也并未戴手套,、口罩,。

　　臺商投資區(qū)百崎鄉(xiāng)的“安心”餐具消毒廠，洗碗機里的臟水未及時清理。

洗滌劑五花八門 有洗潔精有去漬粉

記者在暗訪中發(fā)現(xiàn),，每一家餐具消毒中心的洗滌劑均不相同,。大部分廠家使用一種由藍色塑料桶裝著的洗潔精，有的則用去漬粉,，還有的用漂白水,。

在東嶺的“金牌”餐具消毒廠，記者在角落里發(fā)現(xiàn)了一些藍色塑料桶,。桶上貼著的標簽顯示為“飛鷺洗潔精”,，生產(chǎn)許可證、日期,、地址等皆有印刷，看起來較為正規(guī),。

豐澤區(qū)東星社區(qū)的“益康”餐具消毒中心使用的則是一款名為“洗多多”的去漬粉和浸泡粉,，廠家為龍海市一家洗滌用品廠。

完整污水處理體系 沒有幾家能做到

此前被本報曝光的晉江某餐具消毒廠,，由于缺失環(huán)評手續(xù),，已被晉江市環(huán)保局責令整改。記者近日回訪,，該廠已搬走,。晉江環(huán)保局一中隊工作人員介紹，正規(guī)的餐具消毒廠應該有完備的污水處理體系,，這家企業(yè)雖設置了隔油池,，但污水處理體系不夠完整。

惠安城南工業(yè)區(qū)“天成”酒店用品配送中心是福建省餐飲具消毒行業(yè)協(xié)會副會長單位,，目前進行污水處理升級,，在建廢水處理系統(tǒng)。而據(jù)記者走訪的情況來看,，能做到配備完整污水處理體系的消毒廠,，恐怕沒有幾家。

一位不愿透露姓名的行業(yè)內(nèi)人士說,，“一般廠家建有隔油池就不錯了,，讓一家在民房里的餐具消毒廠建什么污水處理體系，你說怎么可能呢,？”

　　惠安縣東嶺鎮(zhèn)湖邊村的“金牌”餐具消毒廠,洗碗機銹跡斑斑,。

內(nèi)幕篇

價格： 小作坊銷鄉(xiāng)村 租金反而高

暗訪中，有業(yè)內(nèi)人士向記者透露了一些內(nèi)幕,。

一般來說,，一套消毒餐具有6件，即兩個碗、玻璃杯,、湯匙,、味碟和渣碟。有的沒有味碟,，有的只配一個碗,。配備數(shù)量不同，價格也不同,。有的市民會認為,，正規(guī)廠家生產(chǎn)的消毒餐具價格高，小作坊或者非正規(guī)的廠家為了搶占市場,，則價格低,。然而，真相令人大跌眼鏡,。

以6件套為例,。惠安“天成”和豐澤“益康”消毒中心均持有營業(yè)執(zhí)照,，前者一套餐具0.6元至0.7元,，后者0.8元左右。而惠安東嶺“金牌”消毒廠,，一套餐具租給個人要1.2元,，給餐館則0.8元至0.9元。

一名不愿透露姓名的餐飲消毒企業(yè)負責人分析,，正規(guī)廠家使用流水線作業(yè),，效率高，日出產(chǎn)量可達1萬甚至2萬套以上,。而那些廠房在自家民房的,，效率低產(chǎn)量低，需要更多人工,，而且多銷往附近鄉(xiāng)村市場,，沒有競爭，價格反而較高,?！安贿^，也有壓低價格搶市場的非正規(guī)廠家,?！?/span>

碗碟：

進價差3倍 劣質(zhì)易中毒

記者走訪發(fā)現(xiàn)，餐具也大有門道,。細心的市民會發(fā)現(xiàn),，有的餐具印有花紋,，且厚度也不相同?！耙婵怠毕局行呢撠熑吮阃嘎?，他們的餐具進價一套要11元左右，而有的廠家進的碗筷只需要近4元,。

便宜的餐具會有什么問題嗎,？“便宜餐具的顏料經(jīng)過數(shù)次高溫摩擦清洗，會逐漸掉落,。顏料長久攝入人體可能引發(fā)鉛中毒,。”惠安“天成”負責人劉祖恩拿出兩套不同的餐具,，均有花紋,。輕撫花紋，可明顯感覺其中一套的花紋粗糙,，另一套平滑,。“陶瓷在上釉時有釉上和釉下兩種制作工藝,。釉上指的是在陶瓷成品時,，表面的釉層已經(jīng)形成,，在此基礎上以低溫顏料繪制圖案,，摸起來就有粗糙感，這種價格較低,。釉下指的是陶瓷胎體在施釉高溫燒成前,，就進行陶瓷彩繪，圖案被覆蓋,，摸起來沒有粗糙感,，價格自然較高。另外,，越薄的碗手感越好,，價格也會比厚的貴?！?/span>

保質(zhì)期：

標有7天期限 卻無生產(chǎn)日期

在“天成”消毒中心,，記者看到，每一套包裝好的消毒餐具膜上,，都印有生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期,，保質(zhì)期一般為七天。而這也是《中華人民共和國食品安全法》中規(guī)定的,。

不過在多數(shù)消毒餐具的包裝上,，市民并未能見到這兩項內(nèi)容，或者只能看到保質(zhì)期而沒有生產(chǎn)日期。

有關部門對此行業(yè)如何監(jiān)管,，相關法規(guī)又是如何規(guī)定的,，請關注后續(xù)報道。