8月28日,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局召開2015年上半年食品安全監(jiān)督抽檢情況新聞發(fā)布會(huì),。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長(zhǎng)、黨組成員滕佳材，新聞宣傳司司長(zhǎng)王鐵漢,，食品安全監(jiān)管三司司長(zhǎng)王紅， 食品安全監(jiān)管一司巡視員畢玉安現(xiàn)場(chǎng)回答記者提問,。

六項(xiàng)措施進(jìn)一步完善 食品安全監(jiān)督抽檢

記者：2015年上半年抽檢情況和去年相比,，有何區(qū)別與特點(diǎn)，有無明確的數(shù)據(jù)介紹,？

滕佳材：2014年機(jī)構(gòu)改革到位后,，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局加大對(duì)食品安全監(jiān)管工作力度，實(shí)施“四統(tǒng)一”,，即：統(tǒng)一制定計(jì)劃,，統(tǒng)一組織實(shí)施，統(tǒng)一數(shù)據(jù)匯總,，統(tǒng)一結(jié)果利用,。目的是進(jìn)一步增強(qiáng)抽檢的科學(xué)統(tǒng)籌，更好地分析利用海量數(shù)據(jù),，更為準(zhǔn)確,、全面把握全國(guó)整體的食品安全整體情況和形勢(shì)。去年,，總局組織14.2萬(wàn)個(gè)批次的監(jiān)督抽檢,，檢驗(yàn)項(xiàng)目276項(xiàng),，覆蓋90%的標(biāo)準(zhǔn)，樣品合格率94.7%,。糧食及其制品,，食用油及其制品，肉和肉制品16類樣品合格率超過95%,，今年上半年又有了很大的改進(jìn),。

今年，全國(guó)食品藥品體制改革到位,，尤其是基層食品藥品監(jiān)管部門逐漸到位,，為了貫徹黨中央、國(guó)務(wù)院一系列食品安全的指示精神,，要充分發(fā)揮好改革后全國(guó)上下整體食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的作用,，進(jìn)一步完善監(jiān)督抽檢工作的重點(diǎn)舉措。

一是完善抽查制度,。大家都知道,，國(guó)務(wù)院頒發(fā)了關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)控制競(jìng)爭(zhēng)、維護(hù)市場(chǎng)秩序的若干意見,，提出市場(chǎng)監(jiān)管要進(jìn)一步加大力度,，建立科學(xué)監(jiān)管的規(guī)則和方法，完善隨機(jī)抽查為重點(diǎn)的日常監(jiān)督檢查制度,。食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)為了落實(shí)國(guó)務(wù)院的要求,，將隨機(jī)抽查落實(shí)抽檢計(jì)劃的制定和實(shí)施中。

第二,，努力實(shí)現(xiàn)抽檢的全面覆蓋,。在計(jì)劃制定階段，我們明確食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的四級(jí),，總局、省局,、市局,、縣局的監(jiān)管重點(diǎn)，通過任務(wù)分工實(shí)現(xiàn)全覆蓋,?？偩重?fù)責(zé)全國(guó)性大型食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢，省局負(fù)責(zé)總局抽檢以外的大型企業(yè),，尤其是本地的企業(yè)的監(jiān)督,，地市縣側(cè)重在對(duì)本地的企業(yè)、中小型企業(yè),，包括小作坊,，特別是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和餐飲企業(yè)進(jìn)行抽檢,，這樣就實(shí)現(xiàn)了四級(jí)的全覆蓋。

第三,，突出抽檢的重點(diǎn)對(duì)象,。抽檢項(xiàng)目突出了近年來發(fā)現(xiàn)的在食品安全當(dāng)中的突出問題，農(nóng)藥,、獸藥殘留,，食品添加劑濫用、非法添加,、重金屬指標(biāo),、致病菌、污染物等等,。

第四,，及時(shí)公布抽檢信息，建立常態(tài)化公布機(jī)制,。每周二下午在總局網(wǎng)站上公布抽檢的產(chǎn)品信息和不合格信息,，也包括抽檢的結(jié)果和不合格產(chǎn)品所采取的措施。在分段監(jiān)管時(shí),，有的部門按季節(jié)公布信息,，或者不定期公布，現(xiàn)在我們實(shí)現(xiàn)每周定期發(fā)布,。

第五,，及時(shí)解讀存在的風(fēng)險(xiǎn)，發(fā)布這些信息結(jié)果讓大家了解,，特別是讓廣大的消費(fèi)者了解,，必須要靠通俗易懂的方式讓消費(fèi)者知道這些指標(biāo)的含義是什么，安全風(fēng)險(xiǎn)到底有多大,，加強(qiáng)監(jiān)管部門與消費(fèi)者的溝通,，加強(qiáng)交流，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全有一個(gè)科學(xué)的認(rèn)識(shí),。我們既發(fā)布抽檢結(jié)果,，也通過不同的形式，通過小貼近,、風(fēng)險(xiǎn)貼士,、風(fēng)險(xiǎn)解析的方式來加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)解讀，提示消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi),、理性消費(fèi),。

第六，開展抽檢數(shù)據(jù)的分析,。要利用專業(yè)力量分析抽檢結(jié)果,，梳理存在的問題,、原因和解決的措施，通過相關(guān)部門,、行業(yè)組織和企業(yè)進(jìn)一步解決問題,。同時(shí)我們各地監(jiān)督抽檢工作制定了規(guī)程等一系列制度，抽樣,、檢驗(yàn),、復(fù)檢等工作，總局也把兩年來在抽檢當(dāng)中發(fā)現(xiàn)的一些規(guī)律性的東西和問題,，在起草《食品安全法》實(shí)施條例中進(jìn)一步細(xì)化對(duì)食品監(jiān)管的具體舉措,。今年上半年的管理抽檢工作應(yīng)該說得到了比較好的實(shí)施，也取得了很好的效果,。

監(jiān)督抽檢覆蓋

食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過程

記者：請(qǐng)問總局是怎樣制定監(jiān)督抽檢計(jì)劃,，又是怎樣組織的，如何確保質(zhì)量,？

王紅：食品藥品監(jiān)管部門按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類管理的理念,，突出重點(diǎn)品種、重點(diǎn)項(xiàng)目,、重點(diǎn)區(qū)域的思路,，制定覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)全過程的食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃。重點(diǎn)食品品種主要是流通范圍廣,、消費(fèi)量大,、消費(fèi)者投訴舉報(bào)多的食品；既往風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè),、監(jiān)督檢查,、專項(xiàng)整治、案件稽查,、事故調(diào)查,、應(yīng)急處置等工作表明存在較大隱患的食品；風(fēng)險(xiǎn)程度高以及污染水平呈上升趨勢(shì)的食品,；專供嬰幼兒,、孕婦、老年人等特定人群食用的主輔食品,；學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位,、中央廚房,、集體用餐配送單位經(jīng)營(yíng)的食品,；有關(guān)部門公布的可能違法添加非食用物質(zhì)的食品；以及其他應(yīng)當(dāng)作為抽樣檢驗(yàn)工作重點(diǎn)的食品,。檢驗(yàn)項(xiàng)目突出食品中農(nóng)藥獸藥殘留,、食品添加劑濫用和非法添加,、致病菌、重金屬,、污染物質(zhì)等安全性指標(biāo),。重點(diǎn)區(qū)域主要是食品生產(chǎn)聚集區(qū)、食用農(nóng)產(chǎn)品和食品批發(fā)交易市場(chǎng),、集體餐飲場(chǎng)所以及城鄉(xiāng)結(jié)合部,、農(nóng)村、中小學(xué)校園及周邊等食品安全問題多發(fā)區(qū),、易發(fā)區(qū),，將增加抽樣頻次和數(shù)量，加大抽檢力度,。

監(jiān)督抽檢強(qiáng)調(diào)建立發(fā)現(xiàn)問題,、查處問題、解決問題的全鏈條閉環(huán)工作體系,。一是制定抽檢計(jì)劃,。綜合既往食品安全日常監(jiān)管情況、輿情監(jiān)測(cè),、國(guó)內(nèi)外食品安全問題及相關(guān)動(dòng)態(tài),、投訴舉報(bào)等情況，結(jié)合食品種類風(fēng)險(xiǎn)分級(jí),，根據(jù)現(xiàn)行強(qiáng)制性食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定,，廣泛征求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門、食品行業(yè)組織,、學(xué)會(huì)協(xié)會(huì),、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和有關(guān)專家意見，制定食品安全抽檢年度計(jì)劃,。從今年開始,，我們還面向全社會(huì)公開征集抽檢品種和項(xiàng)目的意見。

二是明確四級(jí)分工和抽檢重點(diǎn),。四級(jí)食品藥品監(jiān)管部門合理分工,，實(shí)現(xiàn)抽檢全覆蓋?？偩謱?duì)規(guī)模以上占市場(chǎng)份額較大的食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢,，省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)本省獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢。市,、縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門重點(diǎn)抽檢本地鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品,、小作坊生產(chǎn)加工食品和餐飲單位自制食品。抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目主要是食品中農(nóng)藥獸藥殘留,、食品添加劑濫用和非法添加,、致病菌,、重金屬、污染物質(zhì)等安全性指標(biāo),。蔬菜,、畜禽、肉類,、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)品種每月抽檢,，較高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品每季度抽檢。

三是規(guī)范抽樣和檢驗(yàn)行為,。頒布實(shí)施食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法,，制定抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范，加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)質(zhì)量控制和管理考核,。在抽樣方法,、實(shí)施方案設(shè)計(jì)等方面采取異地抽樣、交叉抽樣等多種方式,，嚴(yán)禁事前告知被抽樣單位,，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢的隨機(jī)性、突擊性,，提高發(fā)現(xiàn)問題的機(jī)率,。

四是明確核查處置程序。對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè),，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門收到不合格產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告后,，立即監(jiān)督企業(yè)依法采取封存庫(kù)存不合格產(chǎn)品，暫停生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),、召回不合格產(chǎn)品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn),。監(jiān)督企業(yè)開展問題原因的分析排查，限期整改并復(fù)查,。同時(shí)對(duì)不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查,，并根據(jù)調(diào)查情況立案查處。

五是對(duì)不合格原因分析,。開展監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析工作,，以檢驗(yàn)結(jié)果和不合格產(chǎn)品處置情況等信息為基礎(chǔ)，結(jié)合行業(yè)實(shí)際,，分析食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中存在的問題和原因,，針對(duì)食品安全監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,、科研院所,、媒體和消費(fèi)者等各方提出解決建議。

為保證監(jiān)督抽檢正確性，一是規(guī)范工作,。制定印發(fā)了抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范、各類食品抽樣檢驗(yàn)細(xì)則,、承檢機(jī)構(gòu)工作規(guī)定等系列文件,，保證抽樣檢驗(yàn)全過程的規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn)。二是強(qiáng)化培訓(xùn),。就抽樣規(guī)范,、檢驗(yàn)方法等對(duì)抽檢相關(guān)工作機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)行全面培訓(xùn)，確保依法依規(guī)開展工作,。三是加強(qiáng)工作檢查,。以突擊檢查的方式對(duì)檢驗(yàn)工作的規(guī)范性進(jìn)行監(jiān)督，同時(shí)安排隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)盲樣測(cè)試考核,，檢查檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性,，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)整改，整改不合格的停止承檢工作,。

大型乳企產(chǎn)品質(zhì)量

抽檢合格率很高

記者：近期總局通報(bào)的嬰幼兒配方乳粉抽檢情況顯示,，42批次不合格，多家嬰幼兒配方羊奶粉存在問題,。請(qǐng)問如何評(píng)價(jià)我國(guó)嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況,，配方羊奶粉采用的是什么標(biāo)準(zhǔn)，為什么集中發(fā)現(xiàn)問題,？

畢玉安：42個(gè)批次只是我們其中的一次通報(bào),，剛才通報(bào)的上半年整體情況，其中包括了這42個(gè)批次,。我國(guó)對(duì)嬰幼兒配方乳粉,，特別是羊奶粉使用的標(biāo)準(zhǔn)都是一致的，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)（包括嬰幼兒配方羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)）應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）,、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒與幼兒配方食品》（GB10767-2010）》以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),。

全國(guó)在產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉企業(yè)總共85家，我們對(duì)這些企業(yè)產(chǎn)品全部進(jìn)行抽檢,，就是要保證和控制質(zhì)量安全,。對(duì)于抽檢不合格的產(chǎn)品馬上要求停止生產(chǎn)、召回產(chǎn)品,、進(jìn)行處置,。對(duì)于不合格的企業(yè)還進(jìn)行了飛行檢查，或者是全面審計(jì),，發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)情況：一是抽檢不合格反映的主要是中小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量有問題,，一個(gè)是標(biāo)簽不合格，一個(gè)是不符合安全標(biāo)準(zhǔn)。二是區(qū)域比較集中,，羊奶粉主要是集中在陜西生產(chǎn),。三是抽檢不合格的原因，通過審計(jì),，發(fā)現(xiàn)主要是管理制度落實(shí)不到位,，所以中小企業(yè)還要加強(qiáng)管理才能控制產(chǎn)品質(zhì)量?？偟膩砜?，大型企業(yè)，市場(chǎng)占有率高的企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上合格率是很高的,。

覆蓋全國(guó)抽檢信息

系統(tǒng)建設(shè)正在推進(jìn)

記者：本次數(shù)據(jù)公布,，是否是我國(guó)首次公布全國(guó)范圍內(nèi)的食品抽檢合格率？如果有失誤如何修改,？對(duì)于失誤給企業(yè)造成的損失怎樣應(yīng)對(duì),？

王紅：這不是首次公布，總局網(wǎng)上可以查到已經(jīng)公布很多期了,，對(duì)于問題和原因分析的公布過去可能比較少,。由于基層食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革還沒有完全到位，我們正在推進(jìn)覆蓋全國(guó)的抽檢信息系統(tǒng)建設(shè),，在公布的問題上,，每一級(jí)只要做了都會(huì)公布，在總局網(wǎng)站上會(huì)有總局本級(jí)公布數(shù)據(jù)和各省級(jí)公布抽檢數(shù)據(jù)鏈接,。

如果出現(xiàn)失誤,，首先我們是有復(fù)查復(fù)檢程序的，會(huì)通過基層局通知企業(yè)在規(guī)定的時(shí)間之內(nèi)向我們提出復(fù)檢,，有機(jī)構(gòu)給他重新檢,，但是有前提，第一必須是原來抽樣的那批樣品的留樣,，而且留樣必須是可檢的,，如果留樣被破壞了就不能檢了。但是一般這都是能保證的,。第二是復(fù)檢應(yīng)該用初檢同樣的方法去檢,，這樣保證一致性。第三是如果出現(xiàn)的結(jié)論不一致,，是以復(fù)檢為最終結(jié)果的,。我們會(huì)保證在第一時(shí)間在原發(fā)布范圍內(nèi)予以更正，而且在更正時(shí)會(huì)說明理由和原因,。

記者：抽檢結(jié)果將會(huì)通過什么樣的方式發(fā)布,，會(huì)不會(huì)考慮分級(jí)發(fā)布,？如果企業(yè)自己去抽檢、自己去發(fā)布的話,，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致有一些企業(yè)會(huì)拿錢消災(zāi)的情況出現(xiàn),，如果出現(xiàn)地方保護(hù)主義的話，會(huì)不會(huì)把不合格的信息屏蔽,？

王紅： 國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局高度重視監(jiān)督抽檢結(jié)果的公布工作,，組織制定了相關(guān)制度規(guī)程，從信息公布原則,、分工、內(nèi)容,、程序,、頻次、形式等方面對(duì)系統(tǒng)內(nèi)監(jiān)督抽檢信息公布工作進(jìn)行了規(guī)范,。為了方便公眾,、企業(yè)和媒體信息查詢，總局在官網(wǎng)設(shè)置了“食品安全抽檢信息”專欄,，下設(shè)“總局公告”和“地方公告”子欄目,，分別登載總局和各省級(jí)局公布的抽檢信息，并正在開發(fā)已公布信息的數(shù)據(jù)查詢平臺(tái),。2015年總局已發(fā)布22期監(jiān)督抽檢結(jié)果,，已轉(zhuǎn)載各省級(jí)食品藥品監(jiān)管局發(fā)布的監(jiān)督抽檢結(jié)果500余期。目前已實(shí)現(xiàn)按周公布抽檢產(chǎn)品合格信息和不合格產(chǎn)品信息,，及時(shí)做好風(fēng)險(xiǎn)解讀與消費(fèi)提示,，并實(shí)時(shí)轉(zhuǎn)載省級(jí)局發(fā)布的監(jiān)督抽檢結(jié)果。

關(guān)于分級(jí)公布,，總局今年6月8日發(fā)布《關(guān)于做好食品安全抽檢及信息發(fā)布工作的意見》,，進(jìn)一步明確了國(guó)家、省,、市,、縣四級(jí)食品藥品監(jiān)管部門抽檢工作的分工，防止重復(fù)抽檢,。市,、縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門重點(diǎn)抽檢本地鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品、小作坊生產(chǎn)加工食品和餐飲單位自制食品,。食品藥品監(jiān)管總局對(duì)規(guī)模以上占市場(chǎng)份額較大的食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢,，省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)總局重點(diǎn)抽檢企業(yè)之外較大規(guī)模企業(yè)和本省獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢。抽檢信息公布本著“誰(shuí)組織,、誰(shuí)公布”的原則,，各級(jí)負(fù)責(zé)公布本級(jí)承擔(dān)的抽檢任務(wù)。

關(guān)于規(guī)范系統(tǒng)內(nèi)抽檢信息公布工作，總局不斷加強(qiáng)制度建設(shè),，對(duì)各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門抽檢信息公布從公布內(nèi)容,、格式、程序,、頻次等方面提出了統(tǒng)一規(guī)范的要求,。同時(shí)，總局設(shè)計(jì)了覆蓋全國(guó)的統(tǒng)一抽檢信息系統(tǒng),，每個(gè)批次樣品的抽檢從抽樣,、送樣、檢驗(yàn),、復(fù)檢,、信息公布等全程記錄，并隨時(shí)查證,。如果發(fā)現(xiàn)有地方保護(hù)不公布抽檢信息的情況,，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，總局將嚴(yán)肅處理并追究相應(yīng)責(zé)任,。

記者：每期食品抽檢報(bào)告結(jié)果的后面是企業(yè)整改的情況,，具體是由省級(jí)的主管部門在落實(shí)，這些企業(yè)按照工作要求進(jìn)行整改的情況怎么樣,，是否有一些違規(guī)的情況移交到公安部門,？

王紅：發(fā)現(xiàn)問題，查找企業(yè)原因,，讓企業(yè)進(jìn)行整改,，還得找到問題，可能會(huì)涉及到違法犯罪的問題,，需要行政執(zhí)法部門或者公安部門介入,，已經(jīng)有過很多這樣的案例。比如在抽檢當(dāng)中發(fā)現(xiàn)了非法添加,，凡是發(fā)現(xiàn)非法添加的問題,，一律移交公安部門進(jìn)行偵查。這實(shí)際是一個(gè)細(xì)節(jié)的問題,，針對(duì)細(xì)節(jié)的問題,，我們要開展整體的、綜合性的治理,，以免發(fā)生區(qū)域性食品安全事件,。每一次抽檢都要按照法定的程序規(guī)定要求地方食品安全部門進(jìn)行檢查，如果涉及到立案查處的必須立案,，如果是一般需要整改的進(jìn)行整改,，不管是查處也好,，整改也好，總體情況必須要在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行公布,。今年上半年總局已經(jīng)隨機(jī)抽查了部分省局的核查處置卷宗,，看地方局是否處置到位。通過一定的措施來加強(qiáng)監(jiān)督,、抽檢,、問題發(fā)現(xiàn)以后的后處置問題，通過后處置來整體提升企業(yè)的管理水平,，加強(qiáng)監(jiān)管的科學(xué)性和有效性,。

海量數(shù)據(jù)顯示食品

安全總體穩(wěn)定向好

記者：從發(fā)布順序來看，糧油等五大消費(fèi)品的抽檢合格率高于平均值,，但是從百姓的感官來說,，并不像數(shù)據(jù)反映出來的這么安全，請(qǐng)問怎么評(píng)價(jià)這次發(fā)布的樣品合格率,。中國(guó)食品安全狀況到底怎樣,？

滕佳材：國(guó)家食安辦根據(jù)各方面的情況作出了總體評(píng)價(jià),，總體來看是穩(wěn)定向好的態(tài)勢(shì),，一是這幾年沒有發(fā)生重大的、系統(tǒng)性的食品安全事件,。二是靠數(shù)據(jù)說話,。發(fā)布的數(shù)據(jù)總的樣品合格率是96.3%，去年的樣品合格率是94.7%,。去年是16.68萬(wàn),，今年是16.8萬(wàn)。這兩年抽檢的樣本量近30萬(wàn),，從海量數(shù)據(jù)來看,，做出一個(gè)總體的數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)應(yīng)該是具有科學(xué)性依據(jù)的,。

對(duì)于食品安全的整體形勢(shì),，有專家把整體的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析，最近幾年總體的合格率都保持在95%以上,。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看,，印證了我們國(guó)家食品安全總體形勢(shì)是整體向好的。但問題也是客觀存在的,，有些問題在某些行業(yè),、某些產(chǎn)品上還是比較突出的。比如農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問題上等等,，農(nóng)產(chǎn)品作為很多食品加工的原料,，如果這個(gè)問題不解決,，肯定還會(huì)在一定時(shí)間內(nèi)影響我們國(guó)家整體的食品安全狀況。但這個(gè)問題是歷史上的因素,，比如規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖還比較少，農(nóng)民或者種養(yǎng)戶的法律意識(shí)在誠(chéng)信意識(shí)上還有待提高,，如果要在短時(shí)間之內(nèi)把這些問題解決可能還需要有一個(gè)過程,。對(duì)于大家一直說的小作坊、小攤販,，我們要加大對(duì)他們的監(jiān)管力度,，新的《食品安全法》，地方要立法立規(guī),，要把小作坊,、小攤販納入監(jiān)管范圍。現(xiàn)在我們?nèi)绻耆∠膊滑F(xiàn)實(shí),，主要是要規(guī)范提升,，規(guī)定基本條件是保證安全，要加強(qiáng)法律知識(shí)的宣傳教育,，有問題要及時(shí)處置,、嚴(yán)肅查處。通過指導(dǎo)規(guī)范,，從嚴(yán)監(jiān)管,，我們整體的食品安全環(huán)境會(huì)得到很大的提升。

總體上來講,，微信圈等等傳播各種食品的信息,，有一些是客觀的，但也有很多信息是帶有謠言性質(zhì),，專家經(jīng)常參加謠言的辟謠會(huì),，有的發(fā)的食品安全事件都是幾年以前的，有的也是查處后的,，所以很重要的是加強(qiáng)食品安全的交流,，加強(qiáng)公眾對(duì)食品安全的認(rèn)知，光靠專家進(jìn)行科學(xué)知識(shí)的宣傳不行,，更需要媒體的宣傳,，把食品安全的知識(shí)普及下去，讓消費(fèi)者對(duì)食品安全的理解認(rèn)識(shí)會(huì)更客觀,、更理性,，也會(huì)消除大家對(duì)食品安全的恐慌。