8月28日，國家食品藥品監(jiān)督管理總局召開2015年上半年食品安全監(jiān)督抽檢情況新聞發(fā)布會(huì),。國家食品藥品監(jiān)督管理總局副局長,、黨組成員滕佳材，新聞宣傳司司長王鐵漢,，食品安全監(jiān)管三司司長王紅,， 食品安全監(jiān)管一司巡視員畢玉安現(xiàn)場回答記者提問。

六項(xiàng)措施進(jìn)一步完善 食品安全監(jiān)督抽檢

記者：2015年上半年抽檢情況和去年相比，有何區(qū)別與特點(diǎn),，有無明確的數(shù)據(jù)介紹,？

滕佳材：2014年機(jī)構(gòu)改革到位后，國家食品藥品監(jiān)督管理總局加大對食品安全監(jiān)管工作力度,，實(shí)施“四統(tǒng)一”,，即：統(tǒng)一制定計(jì)劃，統(tǒng)一組織實(shí)施,，統(tǒng)一數(shù)據(jù)匯總,，統(tǒng)一結(jié)果利用。目的是進(jìn)一步增強(qiáng)抽檢的科學(xué)統(tǒng)籌,，更好地分析利用海量數(shù)據(jù),，更為準(zhǔn)確、全面把握全國整體的食品安全整體情況和形勢,。去年,，總局組織14.2萬個(gè)批次的監(jiān)督抽檢，檢驗(yàn)項(xiàng)目276項(xiàng),，覆蓋90%的標(biāo)準(zhǔn),，樣品合格率94.7%。糧食及其制品,，食用油及其制品,，肉和肉制品16類樣品合格率超過95%，今年上半年又有了很大的改進(jìn),。

今年,，全國食品藥品體制改革到位，尤其是基層食品藥品監(jiān)管部門逐漸到位,，為了貫徹黨中央,、國務(wù)院一系列食品安全的指示精神，要充分發(fā)揮好改革后全國上下整體食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的作用,，進(jìn)一步完善監(jiān)督抽檢工作的重點(diǎn)舉措,。

一是完善抽查制度。大家都知道,，國務(wù)院頒發(fā)了關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)市場控制競爭,、維護(hù)市場秩序的若干意見，提出市場監(jiān)管要進(jìn)一步加大力度,，建立科學(xué)監(jiān)管的規(guī)則和方法,，完善隨機(jī)抽查為重點(diǎn)的日常監(jiān)督檢查制度。食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)為了落實(shí)國務(wù)院的要求,，將隨機(jī)抽查落實(shí)抽檢計(jì)劃的制定和實(shí)施中,。

第二,，努力實(shí)現(xiàn)抽檢的全面覆蓋。在計(jì)劃制定階段,，我們明確食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)的四級(jí),，總局、省局,、市局,、縣局的監(jiān)管重點(diǎn)，通過任務(wù)分工實(shí)現(xiàn)全覆蓋,?？偩重?fù)責(zé)全國性大型食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢，省局負(fù)責(zé)總局抽檢以外的大型企業(yè),，尤其是本地的企業(yè)的監(jiān)督,，地市縣側(cè)重在對本地的企業(yè)、中小型企業(yè),，包括小作坊,，特別是對農(nóng)產(chǎn)品和餐飲企業(yè)進(jìn)行抽檢，這樣就實(shí)現(xiàn)了四級(jí)的全覆蓋,。

第三，突出抽檢的重點(diǎn)對象,。抽檢項(xiàng)目突出了近年來發(fā)現(xiàn)的在食品安全當(dāng)中的突出問題,，農(nóng)藥、獸藥殘留,，食品添加劑濫用,、非法添加、重金屬指標(biāo),、致病菌,、污染物等等。

第四,，及時(shí)公布抽檢信息,，建立常態(tài)化公布機(jī)制。每周二下午在總局網(wǎng)站上公布抽檢的產(chǎn)品信息和不合格信息,，也包括抽檢的結(jié)果和不合格產(chǎn)品所采取的措施,。在分段監(jiān)管時(shí)，有的部門按季節(jié)公布信息,，或者不定期公布,，現(xiàn)在我們實(shí)現(xiàn)每周定期發(fā)布。

第五,，及時(shí)解讀存在的風(fēng)險(xiǎn),，發(fā)布這些信息結(jié)果讓大家了解,，特別是讓廣大的消費(fèi)者了解，必須要靠通俗易懂的方式讓消費(fèi)者知道這些指標(biāo)的含義是什么,，安全風(fēng)險(xiǎn)到底有多大,，加強(qiáng)監(jiān)管部門與消費(fèi)者的溝通，加強(qiáng)交流,，讓消費(fèi)者對食品安全有一個(gè)科學(xué)的認(rèn)識(shí),。我們既發(fā)布抽檢結(jié)果，也通過不同的形式,，通過小貼近,、風(fēng)險(xiǎn)貼士、風(fēng)險(xiǎn)解析的方式來加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)解讀,，提示消費(fèi)者科學(xué)消費(fèi),、理性消費(fèi)。

第六,，開展抽檢數(shù)據(jù)的分析,。要利用專業(yè)力量分析抽檢結(jié)果，梳理存在的問題,、原因和解決的措施,，通過相關(guān)部門、行業(yè)組織和企業(yè)進(jìn)一步解決問題,。同時(shí)我們各地監(jiān)督抽檢工作制定了規(guī)程等一系列制度,，抽樣、檢驗(yàn),、復(fù)檢等工作,，總局也把兩年來在抽檢當(dāng)中發(fā)現(xiàn)的一些規(guī)律性的東西和問題，在起草《食品安全法》實(shí)施條例中進(jìn)一步細(xì)化對食品監(jiān)管的具體舉措,。今年上半年的管理抽檢工作應(yīng)該說得到了比較好的實(shí)施,，也取得了很好的效果。

監(jiān)督抽檢覆蓋

食品生產(chǎn)經(jīng)營全過程

記者：請問總局是怎樣制定監(jiān)督抽檢計(jì)劃,，又是怎樣組織的,，如何確保質(zhì)量？

王紅：食品藥品監(jiān)管部門按照食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)分類管理的理念,，突出重點(diǎn)品種,、重點(diǎn)項(xiàng)目、重點(diǎn)區(qū)域的思路,，制定覆蓋食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)全過程的食品安全監(jiān)督抽檢計(jì)劃,。重點(diǎn)食品品種主要是流通范圍廣、消費(fèi)量大,、消費(fèi)者投訴舉報(bào)多的食品,；既往風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測,、監(jiān)督檢查、專項(xiàng)整治,、案件稽查,、事故調(diào)查、應(yīng)急處置等工作表明存在較大隱患的食品,；風(fēng)險(xiǎn)程度高以及污染水平呈上升趨勢的食品,；專供嬰幼兒、孕婦,、老年人等特定人群食用的主輔食品,；學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)食堂以及旅游景區(qū)餐飲服務(wù)單位、中央廚房,、集體用餐配送單位經(jīng)營的食品,；有關(guān)部門公布的可能違法添加非食用物質(zhì)的食品；以及其他應(yīng)當(dāng)作為抽樣檢驗(yàn)工作重點(diǎn)的食品,。檢驗(yàn)項(xiàng)目突出食品中農(nóng)藥獸藥殘留,、食品添加劑濫用和非法添加、致病菌,、重金屬,、污染物質(zhì)等安全性指標(biāo)。重點(diǎn)區(qū)域主要是食品生產(chǎn)聚集區(qū),、食用農(nóng)產(chǎn)品和食品批發(fā)交易市場,、集體餐飲場所以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、農(nóng)村,、中小學(xué)校園及周邊等食品安全問題多發(fā)區(qū)、易發(fā)區(qū),，將增加抽樣頻次和數(shù)量,，加大抽檢力度。

監(jiān)督抽檢強(qiáng)調(diào)建立發(fā)現(xiàn)問題,、查處問題,、解決問題的全鏈條閉環(huán)工作體系。一是制定抽檢計(jì)劃,。綜合既往食品安全日常監(jiān)管情況,、輿情監(jiān)測、國內(nèi)外食品安全問題及相關(guān)動(dòng)態(tài),、投訴舉報(bào)等情況,，結(jié)合食品種類風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)，根據(jù)現(xiàn)行強(qiáng)制性食品國家標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)規(guī)定,，廣泛征求各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門,、食品行業(yè)組織,、學(xué)會(huì)協(xié)會(huì)、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和有關(guān)專家意見,，制定食品安全抽檢年度計(jì)劃,。從今年開始，我們還面向全社會(huì)公開征集抽檢品種和項(xiàng)目的意見,。

二是明確四級(jí)分工和抽檢重點(diǎn),。四級(jí)食品藥品監(jiān)管部門合理分工，實(shí)現(xiàn)抽檢全覆蓋,?？偩謱σ?guī)模以上占市場份額較大的食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢，省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)本省獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢,。市,、縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門重點(diǎn)抽檢本地鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品、小作坊生產(chǎn)加工食品和餐飲單位自制食品,。抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目主要是食品中農(nóng)藥獸藥殘留,、食品添加劑濫用和非法添加、致病菌,、重金屬,、污染物質(zhì)等安全性指標(biāo)。蔬菜,、畜禽,、肉類、水產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)品種每月抽檢,，較高風(fēng)險(xiǎn)的產(chǎn)品每季度抽檢,。

三是規(guī)范抽樣和檢驗(yàn)行為。頒布實(shí)施食品安全抽樣檢驗(yàn)管理辦法,，制定抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范,，加強(qiáng)抽樣檢驗(yàn)質(zhì)量控制和管理考核。在抽樣方法,、實(shí)施方案設(shè)計(jì)等方面采取異地抽樣,、交叉抽樣等多種方式，嚴(yán)禁事前告知被抽樣單位,，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢的隨機(jī)性,、突擊性，提高發(fā)現(xiàn)問題的機(jī)率,。

四是明確核查處置程序,。對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)，企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門收到不合格產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告后,，立即監(jiān)督企業(yè)依法采取封存庫存不合格產(chǎn)品,，暫停生產(chǎn)經(jīng)營,、召回不合格產(chǎn)品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)。監(jiān)督企業(yè)開展問題原因的分析排查,，限期整改并復(fù)查,。同時(shí)對不合格產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查，并根據(jù)調(diào)查情況立案查處,。

五是對不合格原因分析,。開展監(jiān)督抽檢數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析工作，以檢驗(yàn)結(jié)果和不合格產(chǎn)品處置情況等信息為基礎(chǔ),，結(jié)合行業(yè)實(shí)際,，分析食品生產(chǎn)經(jīng)營中存在的問題和原因，針對食品安全監(jiān)管部門,、食品生產(chǎn)經(jīng)營者,、科研院所、媒體和消費(fèi)者等各方提出解決建議,。

為保證監(jiān)督抽檢正確性,，一是規(guī)范工作。制定印發(fā)了抽樣檢驗(yàn)工作規(guī)范,、各類食品抽樣檢驗(yàn)細(xì)則,、承檢機(jī)構(gòu)工作規(guī)定等系列文件，保證抽樣檢驗(yàn)全過程的規(guī)范嚴(yán)謹(jǐn),。二是強(qiáng)化培訓(xùn),。就抽樣規(guī)范、檢驗(yàn)方法等對抽檢相關(guān)工作機(jī)構(gòu)和人員進(jìn)行全面培訓(xùn),，確保依法依規(guī)開展工作,。三是加強(qiáng)工作檢查。以突擊檢查的方式對檢驗(yàn)工作的規(guī)范性進(jìn)行監(jiān)督,，同時(shí)安排隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)盲樣測試考核,，檢查檢驗(yàn)的準(zhǔn)確性，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)整改,，整改不合格的停止承檢工作,。

大型乳企產(chǎn)品質(zhì)量

抽檢合格率很高

記者：近期總局通報(bào)的嬰幼兒配方乳粉抽檢情況顯示,，42批次不合格,，多家嬰幼兒配方羊奶粉存在問題。請問如何評(píng)價(jià)我國嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況,，配方羊奶粉采用的是什么標(biāo)準(zhǔn),，為什么集中發(fā)現(xiàn)問題？

畢玉安：42個(gè)批次只是我們其中的一次通報(bào),，剛才通報(bào)的上半年整體情況,，其中包括了這42個(gè)批次,。我國對嬰幼兒配方乳粉，特別是羊奶粉使用的標(biāo)準(zhǔn)都是一致的,，嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)（包括嬰幼兒配方羊奶粉生產(chǎn)企業(yè)）應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 嬰兒配方食品》（GB10765-2010）,、《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 較大嬰兒與幼兒配方食品》（GB10767-2010）》以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)。

全國在產(chǎn)的嬰幼兒配方奶粉企業(yè)總共85家,，我們對這些企業(yè)產(chǎn)品全部進(jìn)行抽檢,，就是要保證和控制質(zhì)量安全。對于抽檢不合格的產(chǎn)品馬上要求停止生產(chǎn),、召回產(chǎn)品,、進(jìn)行處置。對于不合格的企業(yè)還進(jìn)行了飛行檢查,，或者是全面審計(jì),，發(fā)現(xiàn)有幾個(gè)情況：一是抽檢不合格反映的主要是中小企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量有問題，一個(gè)是標(biāo)簽不合格,，一個(gè)是不符合安全標(biāo)準(zhǔn),。二是區(qū)域比較集中，羊奶粉主要是集中在陜西生產(chǎn),。三是抽檢不合格的原因,，通過審計(jì)，發(fā)現(xiàn)主要是管理制度落實(shí)不到位,，所以中小企業(yè)還要加強(qiáng)管理才能控制產(chǎn)品質(zhì)量,。總的來看,，大型企業(yè),，市場占有率高的企業(yè)在產(chǎn)品質(zhì)量上合格率是很高的。

覆蓋全國抽檢信息

系統(tǒng)建設(shè)正在推進(jìn)

記者：本次數(shù)據(jù)公布,，是否是我國首次公布全國范圍內(nèi)的食品抽檢合格率,？如果有失誤如何修改？對于失誤給企業(yè)造成的損失怎樣應(yīng)對,？

王紅：這不是首次公布,，總局網(wǎng)上可以查到已經(jīng)公布很多期了，對于問題和原因分析的公布過去可能比較少,。由于基層食品藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)改革還沒有完全到位,，我們正在推進(jìn)覆蓋全國的抽檢信息系統(tǒng)建設(shè)，在公布的問題上,，每一級(jí)只要做了都會(huì)公布,，在總局網(wǎng)站上會(huì)有總局本級(jí)公布數(shù)據(jù)和各省級(jí)公布抽檢數(shù)據(jù)鏈接。

如果出現(xiàn)失誤，首先我們是有復(fù)查復(fù)檢程序的,，會(huì)通過基層局通知企業(yè)在規(guī)定的時(shí)間之內(nèi)向我們提出復(fù)檢,，有機(jī)構(gòu)給他重新檢，但是有前提,，第一必須是原來抽樣的那批樣品的留樣,，而且留樣必須是可檢的，如果留樣被破壞了就不能檢了,。但是一般這都是能保證的,。第二是復(fù)檢應(yīng)該用初檢同樣的方法去檢，這樣保證一致性,。第三是如果出現(xiàn)的結(jié)論不一致,，是以復(fù)檢為最終結(jié)果的。我們會(huì)保證在第一時(shí)間在原發(fā)布范圍內(nèi)予以更正,，而且在更正時(shí)會(huì)說明理由和原因,。

記者：抽檢結(jié)果將會(huì)通過什么樣的方式發(fā)布，會(huì)不會(huì)考慮分級(jí)發(fā)布,？如果企業(yè)自己去抽檢,、自己去發(fā)布的話，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致有一些企業(yè)會(huì)拿錢消災(zāi)的情況出現(xiàn),，如果出現(xiàn)地方保護(hù)主義的話,，會(huì)不會(huì)把不合格的信息屏蔽？

王紅： 國家食品藥品監(jiān)管總局高度重視監(jiān)督抽檢結(jié)果的公布工作,，組織制定了相關(guān)制度規(guī)程,，從信息公布原則、分工,、內(nèi)容,、程序、頻次,、形式等方面對系統(tǒng)內(nèi)監(jiān)督抽檢信息公布工作進(jìn)行了規(guī)范。為了方便公眾,、企業(yè)和媒體信息查詢,，總局在官網(wǎng)設(shè)置了“食品安全抽檢信息”專欄，下設(shè)“總局公告”和“地方公告”子欄目,，分別登載總局和各省級(jí)局公布的抽檢信息,，并正在開發(fā)已公布信息的數(shù)據(jù)查詢平臺(tái)。2015年總局已發(fā)布22期監(jiān)督抽檢結(jié)果,，已轉(zhuǎn)載各省級(jí)食品藥品監(jiān)管局發(fā)布的監(jiān)督抽檢結(jié)果500余期,。目前已實(shí)現(xiàn)按周公布抽檢產(chǎn)品合格信息和不合格產(chǎn)品信息，及時(shí)做好風(fēng)險(xiǎn)解讀與消費(fèi)提示,，并實(shí)時(shí)轉(zhuǎn)載省級(jí)局發(fā)布的監(jiān)督抽檢結(jié)果,。

關(guān)于分級(jí)公布，總局今年6月8日發(fā)布《關(guān)于做好食品安全抽檢及信息發(fā)布工作的意見》,，進(jìn)一步明確了國家,、省、市,、縣四級(jí)食品藥品監(jiān)管部門抽檢工作的分工,，防止重復(fù)抽檢。市,、縣級(jí)食品藥品監(jiān)管部門重點(diǎn)抽檢本地鮮活食用農(nóng)產(chǎn)品,、小作坊生產(chǎn)加工食品和餐飲單位自制食品。食品藥品監(jiān)管總局對規(guī)模以上占市場份額較大的食品生產(chǎn)企業(yè)抽檢,，省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)總局重點(diǎn)抽檢企業(yè)之外較大規(guī)模企業(yè)和本省獲證食品生產(chǎn)企業(yè)的抽檢,。抽檢信息公布本著“誰組織、誰公布”的原則,，各級(jí)負(fù)責(zé)公布本級(jí)承擔(dān)的抽檢任務(wù),。

關(guān)于規(guī)范系統(tǒng)內(nèi)抽檢信息公布工作，總局不斷加強(qiáng)制度建設(shè),，對各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門抽檢信息公布從公布內(nèi)容,、格式、程序,、頻次等方面提出了統(tǒng)一規(guī)范的要求,。同時(shí)，總局設(shè)計(jì)了覆蓋全國的統(tǒng)一抽檢信息系統(tǒng),，每個(gè)批次樣品的抽檢從抽樣,、送樣、檢驗(yàn),、復(fù)檢,、信息公布等全程記錄，并隨時(shí)查證,。如果發(fā)現(xiàn)有地方保護(hù)不公布抽檢信息的情況,，根據(jù)有關(guān)規(guī)定，總局將嚴(yán)肅處理并追究相應(yīng)責(zé)任,。

記者：每期食品抽檢報(bào)告結(jié)果的后面是企業(yè)整改的情況,，具體是由省級(jí)的主管部門在落實(shí)，這些企業(yè)按照工作要求進(jìn)行整改的情況怎么樣,，是否有一些違規(guī)的情況移交到公安部門,？

王紅：發(fā)現(xiàn)問題,，查找企業(yè)原因，讓企業(yè)進(jìn)行整改,，還得找到問題,，可能會(huì)涉及到違法犯罪的問題，需要行政執(zhí)法部門或者公安部門介入,，已經(jīng)有過很多這樣的案例,。比如在抽檢當(dāng)中發(fā)現(xiàn)了非法添加，凡是發(fā)現(xiàn)非法添加的問題,，一律移交公安部門進(jìn)行偵查,。這實(shí)際是一個(gè)細(xì)節(jié)的問題，針對細(xì)節(jié)的問題,，我們要開展整體的,、綜合性的治理，以免發(fā)生區(qū)域性食品安全事件,。每一次抽檢都要按照法定的程序規(guī)定要求地方食品安全部門進(jìn)行檢查,，如果涉及到立案查處的必須立案，如果是一般需要整改的進(jìn)行整改,，不管是查處也好,，整改也好，總體情況必須要在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行公布,。今年上半年總局已經(jīng)隨機(jī)抽查了部分省局的核查處置卷宗,，看地方局是否處置到位。通過一定的措施來加強(qiáng)監(jiān)督,、抽檢,、問題發(fā)現(xiàn)以后的后處置問題，通過后處置來整體提升企業(yè)的管理水平,，加強(qiáng)監(jiān)管的科學(xué)性和有效性,。

海量數(shù)據(jù)顯示食品

安全總體穩(wěn)定向好

記者：從發(fā)布順序來看，糧油等五大消費(fèi)品的抽檢合格率高于平均值,，但是從百姓的感官來說,，并不像數(shù)據(jù)反映出來的這么安全，請問怎么評(píng)價(jià)這次發(fā)布的樣品合格率,。中國食品安全狀況到底怎樣,？

滕佳材：國家食安辦根據(jù)各方面的情況作出了總體評(píng)價(jià)，總體來看是穩(wěn)定向好的態(tài)勢,，一是這幾年沒有發(fā)生重大的,、系統(tǒng)性的食品安全事件。二是靠數(shù)據(jù)說話,。發(fā)布的數(shù)據(jù)總的樣品合格率是96.3%,，去年的樣品合格率是94.7%,。去年是16.68萬，今年是16.8萬,。這兩年抽檢的樣本量近30萬,，從海量數(shù)據(jù)來看，做出一個(gè)總體的數(shù)據(jù)評(píng)價(jià)應(yīng)該是具有科學(xué)性依據(jù)的,。

對于食品安全的整體形勢，有專家把整體的數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析,，最近幾年總體的合格率都保持在95%以上,。從統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)來看，印證了我們國家食品安全總體形勢是整體向好的,。但問題也是客觀存在的,，有些問題在某些行業(yè)、某些產(chǎn)品上還是比較突出的,。比如農(nóng)藥殘留超標(biāo)的問題上等等,，農(nóng)產(chǎn)品作為很多食品加工的原料，如果這個(gè)問題不解決,，肯定還會(huì)在一定時(shí)間內(nèi)影響我們國家整體的食品安全狀況,。但這個(gè)問題是歷史上的因素，比如規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化的養(yǎng)殖還比較少,，農(nóng)民或者種養(yǎng)戶的法律意識(shí)在誠信意識(shí)上還有待提高，如果要在短時(shí)間之內(nèi)把這些問題解決可能還需要有一個(gè)過程,。對于大家一直說的小作坊,、小攤販，我們要加大對他們的監(jiān)管力度,，新的《食品安全法》,，地方要立法立規(guī)，要把小作坊,、小攤販納入監(jiān)管范圍?，F(xiàn)在我們?nèi)绻耆∠膊滑F(xiàn)實(shí)，主要是要規(guī)范提升,，規(guī)定基本條件是保證安全,，要加強(qiáng)法律知識(shí)的宣傳教育，有問題要及時(shí)處置,、嚴(yán)肅查處,。通過指導(dǎo)規(guī)范，從嚴(yán)監(jiān)管,，我們整體的食品安全環(huán)境會(huì)得到很大的提升,。

總體上來講,，微信圈等等傳播各種食品的信息，有一些是客觀的,，但也有很多信息是帶有謠言性質(zhì),，專家經(jīng)常參加謠言的辟謠會(huì)，有的發(fā)的食品安全事件都是幾年以前的,，有的也是查處后的,，所以很重要的是加強(qiáng)食品安全的交流，加強(qiáng)公眾對食品安全的認(rèn)知,，光靠專家進(jìn)行科學(xué)知識(shí)的宣傳不行,，更需要媒體的宣傳，把食品安全的知識(shí)普及下去,，讓消費(fèi)者對食品安全的理解認(rèn)識(shí)會(huì)更客觀,、更理性，也會(huì)消除大家對食品安全的恐慌,。