近日,，在央視播出的《食品安全在行動：中國政策論壇》節(jié)目中,，有多位相關責任部門的官員稱，企業(yè)誠信不足是造成食品安全問題的主要原因,。農業(yè)部轉基因生物使用安全監(jiān)督檢測中心副主任黃昆侖表示,，“85.7%的被調查者認為,，不法企業(yè)的暴利誘惑和道德淪喪，是出現(xiàn)造成這些食品安全問題的主要原因,?！眹屹|量監(jiān)督檢驗檢疫總局副局長蒲長城表示，“有8成以上的被調查者認為,，利益驅動和道德淪喪是食品安全問題屢禁不絕的一個主要原因,。”

兩個八成以上的調查結果,，再加上近年來幾乎每起食品安全事件背后都有不良企業(yè)的身影,，似乎可以得出無良企業(yè)缺乏誠信是造成食品安全事故頻發(fā)的主要原因，但這卻是個值得懷疑的結論,。以調查結論為例,，調查結論若要讓人信服，必須滿足抽樣調查對象的分散性和代表性,、調查問卷設計的合理性等前提條件,。我們不知道這兩個調查結果是否滿足這些要件，而且由在食品安全監(jiān)管上負有不可推卸責任的機構進行調查,，這種程序問題也會影響結果的公信力,。

更大的問題還不在于兩個調查結果是否可信，而是我們并沒有真正搞清楚,，企業(yè)誠信不足究竟是食品安全問題的原因還是結果,。如果把結果當成原因,，無異于頭痛醫(yī)腳、南轅北轍,。那些出現(xiàn)食品安全問題的企業(yè),，難道真的天生就缺乏誠信嗎？數(shù)據(jù)顯示,，多年以來我國食品出口合格率均保持在99.8%以上,，甚至要高于一些發(fā)達國家對我國食品出口的合格率。而與此截然相反的是,，內銷食品在“多年整頓”的背景下,，合格率卻只有90%左右。

如此“內外有別”的產品質量合格率,，說明我們的企業(yè)甚至一些無良企業(yè)并不是天生的誠信不足,。為什么企業(yè)要把一流產品出口，而把二流產品內銷,，用誠信不足的理論根本無法解釋,，真正的問題在于，不同國家銷售的食品所面臨的食品安全標準和食品監(jiān)管力度截然不同,。在過高的食品安全標準和強力的食品安全監(jiān)管之下,，企業(yè)在食品安全問題上“有賊心也沒有賊膽”，因為一次不誠信的行為可能導致的是企業(yè)賠償或者被處罰得傾家蕩產,。如果缺少這樣的強力約束,，受利潤最大化驅使的企業(yè)，自然會變得越來越不誠信,。