百度百科消息 福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有一千年的茶文化歷史,，是茶文化的發(fā)祥地,，福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早300余年，著名的蓮花峰及其蓮花茶構(gòu)筑了一道獨特的僑鄉(xiāng)茶文化風景線,。建茶,、斗茶在宋元二朝蔚然成為,，明清時期,，茶葉創(chuàng)新增多，開創(chuàng)烏龍制茶工藝,，茶葉貿(mào)易漸盛,，武夷山的茶山、茶水更加點綴了福建茶的文化底韻?，F(xiàn)代福建茶文化在繼承前人的基礎(chǔ)進一步發(fā)揚光大,，種茶、制茶,、售茶,、品茶、賽茶等幾乎占據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容,。制茶講科學,，品茶有文化,，構(gòu)成獨特的福建區(qū)域人文特征。
福建種茶,、制茶,、飲茶、販茶歷史悠久,。附件產(chǎn)茶的文字記載,，最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖古刻“蓮花茶襟太遠丙子”(公園376年)。這比陸羽『茶經(jīng)』問世要早三百余年,。福建茶葉中中國茶葉發(fā)展及至世界茶葉發(fā)展史上具有重要的歷史地位和價值,。
福建省我國產(chǎn)茶的重要地區(qū)，而且盛產(chǎn)名茶,，各具特色,，蜚聲中外。紅茶,、綠茶,、白茶、烏龍茶爭奇斗艷,。單在烏龍茶中,，鐵觀音、大紅袍,、本山,、梅占、佛手,、黃金桂,、白芽奇蘭等等，品種繁多,。
近年來,，安溪鐵觀音聲明鵲起，在振興安溪經(jīng)濟,、使這個國定貧困縣一躍而成為全國具有競爭力的百強縣發(fā)展過程中,，起著重要作用。觀音鐵韻,，韻味深長,。其超凡之品質(zhì)，永續(xù)之發(fā)展,，毋庸置疑,。
對鐵觀音的最準確、簡潔的表訴,，應(yīng)該是“不冷不熱20斤”,。紅茶性熱,，綠茶性涼，鐵觀音屬半發(fā)酵茶,，不冷不熱,，其性溫和，四季咸宜,。
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