百度百科消息 福建是烏龍茶的故鄉(xiāng)，有一千年的茶文化歷史,，是茶文化的發(fā)祥地，福建產(chǎn)茶文字記載比《茶經(jīng)》早300余年,，著名的蓮花峰及其蓮花茶構(gòu)筑了一道獨(dú)特的僑鄉(xiāng)茶文化風(fēng)景線。建茶,、斗茶在宋元二朝蔚然成為,，明清時(shí)期，茶葉創(chuàng)新增多,，開創(chuàng)烏龍制茶工藝,，茶葉貿(mào)易漸盛，武夷山的茶山,、茶水更加點(diǎn)綴了福建茶的文化底韻。現(xiàn)代福建茶文化在繼承前人的基礎(chǔ)進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大,，種茶,、制茶、售茶,、品茶,、賽茶等幾乎占據(jù)了茶鄉(xiāng)人的生活內(nèi)容。制茶講科學(xué),，品茶有文化,，構(gòu)成獨(dú)特的福建區(qū)域人文特征。
福建種茶,、制茶,、飲茶、販茶歷史悠久,。附件產(chǎn)茶的文字記載,，最早見諸于南安縣豐州古鎮(zhèn)的蓮花峰石上的摩崖古刻“蓮花茶襟太遠(yuǎn)丙子”(公園376年)。這比陸羽『茶經(jīng)』問世要早三百余年。福建茶葉中中國茶葉發(fā)展及至世界茶葉發(fā)展史上具有重要的歷史地位和價(jià)值,。
福建省我國產(chǎn)茶的重要地區(qū),，而且盛產(chǎn)名茶，各具特色,，蜚聲中外,。紅茶、綠茶,、白茶,、烏龍茶爭(zhēng)奇斗艷。單在烏龍茶中,，鐵觀音,、大紅袍、本山,、梅占,、佛手、黃金桂,、白芽奇蘭等等,，品種繁多。
近年來,，安溪鐵觀音聲明鵲起,，在振興安溪經(jīng)濟(jì)、使這個(gè)國定貧困縣一躍而成為全國具有競(jìng)爭(zhēng)力的百強(qiáng)縣發(fā)展過程中,，起著重要作用,。觀音鐵韻，韻味深長(zhǎng),。其超凡之品質(zhì),，永續(xù)之發(fā)展，毋庸置疑,。
對(duì)鐵觀音的最準(zhǔn)確,、簡(jiǎn)潔的表訴，應(yīng)該是“不冷不熱20斤”,。紅茶性熱,，綠茶性涼，鐵觀音屬半發(fā)酵茶,，不冷不熱,，其性溫和，四季咸宜,。
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