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網(wǎng)上賣熟食,，最關(guān)鍵的是如何保質(zhì)。對于這個問題,，小蔡有自己的好辦法：海蠣餅炸好后冷卻,，然后用保鮮膜包好，放進冰箱里冷凍12個小時以上,，再取出用干冰袋包好,，裝進泡沫箱里，寄往各地,。這樣包裝的食品,，一般情況下可保質(zhì)3天,。由于澳大利亞限制肉類食品進口，小蔡就將炸海蠣餅的干粉裝好,，買上幾把湯勺,，將原料配好后，寫上一份說明書,，然后寄出,。客戶收到貨后,，只需在當(dāng)?shù)刭I上新鮮的海蠣,，將干粉按比例兌水，按照說明書就能炸出地道可口的福清海蠣餅,?！斑h在澳洲的鄉(xiāng)親,，特別是多年未曾回鄉(xiāng)的人,，能在異地吃上地道的福清小吃，心情總是很激動,?！毙〔陶f。

小蔡說,，有些客戶很可愛,。4月中旬，她接到一個內(nèi)蒙古農(nóng)村的訂單,，起初她并不想接,，擔(dān)心物流不夠發(fā)達，耽誤了送貨,。但是客戶堅持要買她的光餅和海蠣餅,，于是小蔡按照客戶留下的地址寄了出去。一周后,，貨是到了,，可海蠣餅卻發(fā)霉了，小蔡感到十分抱歉,，但客戶卻寬容地說：“哥吃的不是光餅,，是鄉(xiāng)愁?！边€有一個美國的客戶,，也是福清人，13歲就移居美國,，經(jīng)?！肮忸櫋本W(wǎng)店買家鄉(xiāng)特產(chǎn),，如今與小蔡成了好朋友。

眼看網(wǎng)店的生意越來越好,，小蔡說,，再過一段時間，她就把雜貨店交給婆婆打理,，自己一心一意做網(wǎng)店,。

(福州日報記者 賀鵬 文/攝 通訊員 張道成)