吃一塊炸雞,，鬧出一條人命,，食品安全問題再次引發(fā)關注,。出售這塊炸雞的肉食店主張繼存,，于今天上午在豐臺法院出庭受審。在法庭上,，公訴方與辯護方對張繼存制作肉食時,，是否多放了亞硝酸鈉，以及死者是否因吃了張繼存制作的肉食而身亡,，展開了激烈的爭辯,。
開庭前，死者小徐的母親朱某在法庭外不停地哭泣,。據(jù)朱某介紹,，小徐死亡時，年僅1歲多,，案發(fā)以來,，她整日以淚洗面。朱某表示,，他們一家人平時從不在外邊的小攤上亂吃飯,。案發(fā)那天，孩子在路過一家熟食店時,，指著炸雞想吃,，于是她就買了7塊錢的炸雞?；氐郊液?，她讓孩子吃了一點雞肉。半小時后,，孩子嘴唇發(fā)紫,，她以為孩子凍著了，給孩子加了一件衣服,。但是裹上衣服后,，孩子嘴唇越發(fā)青紫，且身體發(fā)抖,，哭鬧得厲害,。朱某趕快給丈夫徐某打電話，讓丈夫回來把孩子送到了醫(yī)院,。
“到醫(yī)院后也沒搶救過來,，醫(yī)生直接跟我說這是投毒事件，讓我趕快報案,?！痹诰氖卵b修行業(yè)的徐某氣憤地說，“你知道嗎，醫(yī)生跟我說,，我孩子胃里的亞硝酸鈉含量超過標準70%,，已經(jīng)不是食物中毒了，懷疑是投毒,?！?/p>
徐某報案后，出售炸雞的張繼存被抓獲,。張繼存今年33歲,，來自河南，在京以出售腌制肉制品為業(yè),。檢方指控說,，今年4月21日，張繼存在自己無照經(jīng)營的雞肉食品店內(nèi),，使用過量的亞硝酸鈉腌制雞肉并制成熟食銷售,，致使食用者朱某等3人中毒，其中兩個大人出現(xiàn)嘔吐癥狀,，1名年僅1歲多的女孩經(jīng)搶救無效死亡,。檢方認為，張繼存在經(jīng)營食品過程中,，過量使用亞硝酸鈉,，致一人中毒死亡，其行為已構(gòu)成過失致人死亡罪,。
在法庭上,，張繼存敘述說，他都沒想到會出了這么大的事,。4月22日晚上,，他準備睡覺了，派出所民警來到店里,，說是他賣的食品導致1人食物中毒死亡,，他如實把食品制作經(jīng)過向民警反映，民警把肉食帶走檢驗,。張繼存說,，他是從今年春節(jié)過后開始在新發(fā)地這邊經(jīng)營熟食的。一般每天中午先去進貨,，到家后開始腌制,，把鹽、味精,、調(diào)料等都放進去,，大約制作100斤肉食,，放一小勺亞硝酸鈉。他承認在制作過程中,，沒有稱過所放的亞硝酸鈉有多重,，就是按經(jīng)驗放一小勺。而亞硝酸鈉的包裝袋上明確注明：腌制肉食所放亞硝酸鈉不得超量,。
“我從事這個行業(yè)已經(jīng)兩年了,，腌制肉食的配料,、方法,，從未有過變化，也從沒有客人來投訴說吃出問題,。當天腌制的那些熟食,，基本上都賣出去了，每人買的都是半斤或1斤,，應該有100人左右買了肉,，但是就只有被害人出了事。而且我家里人也吃過這批雞肉,，我有兩個小孩,，平時也管不住，小孩餓了,，自己就會去拿過來吃,。”對于自己是否有責任,，張繼存說：“我也不知道我是不是有罪,，如果法院判我有罪，我出去后,，就是賣血也要給死者家屬還債,。”
但是,，張繼存的辯護人就此案提出多項疑點,。首先，辯護人提出,，檢方提供的證據(jù)中,，醫(yī)生雖然說孩子是亞硝酸鈉中毒死亡，但醫(yī)生也說了,，大家平時所吃的菜里邊,，都含有亞硝酸鈉。那么,，孩子當天吃的餃子等其他食品中,，有沒有過量的亞硝酸鈉,？這一點沒有檢驗結(jié)論來排除疑點。其次,，辯護人認為,，警方從張繼存的店里帶走的炸雞，是張繼存在4月22日腌制的,，已經(jīng)不是4月21日當天的炸雞,，其檢驗結(jié)論不能適用到4月21日的肉食中。
公訴人指出,，張繼存屬于無照經(jīng)營,，其在制作熟食中，明知對亞硝酸鈉有含量限制,，卻只依據(jù)所謂的經(jīng)驗添加,。經(jīng)檢驗，張繼存制作的炸雞,，亞硝酸鈉含量為每公斤4克多,，超過國家標準150倍。雖然死者當天還吃過其他食品,，但均是在早上等時間段吃的,，吃完后并無不良反應，只是在吃了炸雞后半小時,，才出了事,。公訴人在量刑建議中，建議對張繼存以過失致人死亡罪,，判處有期徒刑兩到三年,。
死者家屬提起刑事附帶民事訴訟，要求張繼存賠償66萬余元,。對此,，曾說要賣血還錢的張繼存卻當庭說：“我沒有積蓄，一分錢也賠不出來,?！?/p>
豐臺法院今天未對此案作出判決。
亞硝酸鹽
亞硝酸鹽,，一類無機化合物的總稱,。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀,，味微咸,，易溶于水。外觀及滋味都與食鹽相似,，并在工業(yè),、建筑業(yè)中廣為使用,，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的幾率較高,。食入0.3至0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡,。亞硝酸鹽中毒發(fā)病急速，一般潛伏期1至3小時,，中毒的主要特點是由于組織缺氧引起的紫紺現(xiàn)象,，如口唇、舌尖,、指尖青紫,，重者眼結(jié)膜、面部及全身皮膚青紫,。頭暈,、頭疼,、乏力,、心跳加速嗜睡或煩躁、呼吸困難,、惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉,，嚴重者昏迷、驚厥,、大小便失禁,，可因呼吸衰竭而死亡。
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