蔬菜中的“美人水”——絲瓜

絲瓜的美容價值早已為人熟知,，絲瓜汁甚至被稱為“美人水”,。這是因為絲瓜中含有防止皮膚老化的維生素B1和使皮膚白皙的維生素C等成分，能保護皮膚,、消除斑塊,，使皮膚潔白、細嫩,，是不可多得的美容食品,。它性味甘平，有清暑涼血、解毒通便,、祛風化痰,、潤肌美容、通經絡,、行血脈,、下乳汁等功效。絲瓜絡有清熱,、化痰,、通絡的功效。絲瓜富含維生素,、蛋白質和18種氨基酸,。特別是含有其他瓜菜所沒有的葫蘆堿，能調節(jié)人體代謝,，可用作減肥,、抗癌防癌的輔助食物。絲瓜可炒食或燒湯,。絲瓜炒雞蛋,，可用于產后乳汁不通。絲瓜煮湯食,，可用于熱病煩渴,。絲瓜宜現切現做，以免營養(yǎng)成分隨汁液流失,，而且在烹調的過程中應注意少加調料,，盡量保持清淡，以保留香嫩爽口的特點,。（劉紹貴 湖南中醫(yī)藥大學第一附屬醫(yī)院）