初冬素食營(yíng)養(yǎng)勝肉類（資料圖）

3,、包心菜：增強(qiáng)抵抗力

營(yíng)養(yǎng)分析：其維生素C的含量是西紅柿的3,。5倍,，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,，是人體制造酶,、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝,，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力,。

4,、蘿卜：消積滯、化痰熱

營(yíng)養(yǎng)分析：蘿卜含有較多的水分,、維生素C,，一定量的鈣、磷,、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì),、鐵及其它維生素，還含有木質(zhì)素,、膽堿,、氧化酶素、甘酶,、淀粉酶,、芥子油等有益成分,。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘,，入肺,、胃二經(jīng)，可消積滯,、化痰熱,、下氣貫中、解毒,，用于食積脹滿,、小便不利等癥?？梢娞}卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小,，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說，對(duì)秋季常見的消化不良,、風(fēng)熱型感冒,、扁桃體炎、咳喘多痰,、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用,。