初冬素食營養(yǎng)勝肉類（資料圖）

1,、紅薯補(bǔ)虛乏、益氣力

營養(yǎng)分析：系糧食中營養(yǎng)較為豐富的食品,。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白,、糖、維生素A和維生素C,，因此具有補(bǔ)虛乏,、益氣力，健脾胃,、強(qiáng)腎陰以及和胃,、暖胃、益肺等功效,。因此,，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生,。

2,、芋頭：宜脾健胃

營養(yǎng)分析：芋頭富含淀粉，營養(yǎng)豐富,。每100克鮮品中含有熱量91卡,，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克,，碳水化合物20.5克,，鈣14毫克，磷43毫克,，鐵0.5毫克,，維生素C10毫克,，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克,。并含乳聚糖,，質(zhì)地軟滑，容易消化,，有健胃作用,，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病,、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用,，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。