給孩子做菜的時(shí)候,，很多媽媽認(rèn)為蔬果的皮更有營(yíng)養(yǎng),，不應(yīng)該去掉,。有些蔬果的皮確實(shí)有營(yíng)養(yǎng)，可是有些蔬果是千萬(wàn)不能帶皮吃的,。

土豆

土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒,。由于其引起的中毒屬慢性中毒,，癥狀不明顯，因而往往被忽視,。

馬鈴薯燒牛肉,，由于這兩種食物消化時(shí)所需胃酸濃度不同，會(huì)延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間,，而拉長(zhǎng)胃腸消化吸收的時(shí)間,，造成胃腸的不適。

柿子

柿子未成熟時(shí),，鞣酸主要存在于柿肉中,，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下,，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石,，引起多種疾病。

紅薯

紅薯皮含堿多,，食用過(guò)多會(huì)引起胃腸不適,。呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”,，進(jìn)入人體將損害肝臟,，并引起中毒。中毒輕者,，出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉,，重者可導(dǎo)致高燒,、頭痛、氣喘,、抽搐,、吐血,、昏迷，甚至死亡,。

荸薺

荸薺常生于水田中,，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。另外,，荸薺皮中還含有寄生蟲(chóng),，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病,。