泉州市政公用事業(yè)管理部門負(fù)責(zé)廢棄食用油脂及餐廚垃圾收集,、運(yùn)輸、處置單位的監(jiān)督檢查,，實行服務(wù)許可管理,，規(guī)范收運(yùn)、處置行為,，發(fā)現(xiàn)違法行為,，及時移送行政執(zhí)法部門依法查處。

質(zhì)監(jiān)部門負(fù)責(zé)加強(qiáng)對食用油生產(chǎn)加工企業(yè),、生產(chǎn)作坊的監(jiān)督檢查，查明油源購進(jìn)渠道,，依法查處無證生產(chǎn)加工食用油及在生產(chǎn)中摻雜摻假行為,；牽頭查處非法提煉加工地溝油的黑窩點和使用地溝油生產(chǎn)加工食品的行為。

工商部門負(fù)責(zé)廢棄油脂回收,、處置單位的登記注冊,，開展對食用油市場的監(jiān)督檢查，以集貿(mào)市場,、批發(fā)單位,、食雜店等單位為重點，加強(qiáng)監(jiān)管,、督促經(jīng)營者建立食用油購銷臺賬,，嚴(yán)禁地溝油流入市場。依法處罰擅自從事廢棄食用油脂和餐廚垃圾回收,、處置的經(jīng)營單位,。

衛(wèi)生部門以小餐飲、火鍋店、旅游景區(qū)餐飲店,、學(xué)校食堂和工地食堂為重點,，開展對餐飲服務(wù)單位采購和使用食用油脂情況的監(jiān)督檢查，嚴(yán)查進(jìn)貨查驗記錄及索證索票制度落實情況,。督促產(chǎn)生餐廚廢棄物的單位,，建立餐廚廢棄物處置管理制度，查處使用地溝油和不明來源油脂烹飪食物的行為,。

環(huán)境保護(hù)部門負(fù)責(zé)加強(qiáng)對餐廚廢棄物產(chǎn)生和處理單位污染防治設(shè)施的監(jiān)督檢查,，依法查處超標(biāo)排放污染物的行為，協(xié)助質(zhì)監(jiān)部門做好取締非法生產(chǎn)地溝油黑窩點的工作,。